Lactococcus lactis Je to grampozitívna, nemobilná, kataláza negatívna a homofermentačná baktéria. Patrí do skupiny baktérií kyseliny mliečnej (BAL). Metabolizmus baktérií...
Lactococcus je rod grampozitívnych, pleomorfných baktérií, ktoré môžu rásť individuálne, vo dvojiciach alebo v reťazcoch. Sú to homofermentatívne chemoorganotrofy, produkujú kyselinu...
Lactobacillus rhamnosus Ide o grampozitívne, tyčinkovité, mikroaerofilné a fakultatívne anaeróbne baktérie. Môže rásť individuálne alebo v krátkych reťazcoch. Nevytvára spóry,...
Lactobacillus plantarum Je to baktéria vo forme krátkej tyčinky, grampozitívna, kataláza negatívna. Je tiež voliteľné fakultatívne, aeróbne a anaeróbne fakultatívne...
Lactobacillus delbrueckii Je to grampozitívny bacil, s tvarom pretiahnutého bacilu a zaoblenými koncami. Je kataláza negatívna, homofermentatívna a nepredstavuje bičík....
Lactobacillus je rod baktérií tvorený radom prospešných druhov, ktoré sú v tomto priemysle zaujímavé. Slovo Lactobacillus pochádza z "lactis", čo znamená mlieko a...