Charakteristiky Lactococcus lactis, morfológia, biotop, choroby



Lactococcus lactis Je to grampozitívna, nemobilná, kataláza negatívna a homofermentačná baktéria. Patrí do skupiny baktérií kyseliny mliečnej (BAL). Metabolizmus baktérií v tejto skupine vedie k produkcii kyseliny mliečnej.

Vo vhodných podmienkach, L. lactis môže rýchlo znížiť pH a redox potenciál kultivačného média. Preto sa používa pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov.

Druh Lactococcus lactis Obsahuje štyri poddruhy a jeden biovar. Napriek širokému využitiu pri výrobe potravín súvisí s rôznymi chorobami.

Predispozícia pacientov s oslabeným imunitným systémom a dlhodobá expozícia nepasterizovaným mliečnym výrobkom sú hlavnými príčinami infekcie touto baktériou..

index

  • 1 Charakteristiky
  • 2 Taxonómia
  • 3 Morfológia
  • 4 Habitat
  • 5 Výhody
  • 6 Choroby
    • 6.1 U ľudí
    • 6.2 U zvierat
  • 7 Referencie

rysy

Lactococcus lactis je homofermentatívna baktéria, ktorá produkuje iba kyselinu L-mliečnu pri fermentácii glukózy. Nevytvára spóry. Rastie pri 10 ° C, ale nie pri 45 ° C.

Rastie na médiu so 4% (hmotn./obj.) NaCl, okrem L. lactis subsp. cremoris, podporuje iba koncentrácie solí 2% (w / v).

Niektoré z ich kmeňov sú schopné vylučovať extracelulárne polysacharidové látky. Všetky poddruhy sú fakultatívne, nehemolytické, katalázovo negatívne anaeróby a obsahujú fosfatidylglycerol a kardiolipín.

taxonómie

Lactococcus lactis je to druh druhu rodu. Predtým to bolo obsiahnuté vo vnútri Streptococcus (lactis) skupiny N klasifikácie Lancefield. Patrí do kmeňa Firmicutes, řádu Lactobacillales, čeľade Streptococcaceae.

V súčasnosti sú známe štyri poddruhy a jeden biovar, L. lactis subsp. lactis biovary diacetylactis. Tento biovar sa líši od L. lactis subsp. lactis a cremoris pre svoju schopnosť používať citrát s produkciou diacetylu.

Pretože však táto kapacita je sprostredkovaná plazmidmi, je to nestabilná charakteristika, takže baktéria nemôže byť rozpoznaná ako poddruh.

morfológia

Lactococcus lactis Je pleomorfná, kokosová alebo vajcovitá, môže rásť osamotene, vo dvojiciach alebo v reťazcoch. V prípade, že majú reťazec tvar, môžu bunky získať tvar tyčiniek. Nemá pohromu ani fimbrie. Majú početné plazmidy, ktoré sa môžu líšiť veľkosťou od 1 kb (Kilobase) do viac ako 100 kb.

Lactococcus lactis Je charakterizovaná mnohými fenotypovými variáciami, niekedy je ťažké rozpoznať rozdiely, ktoré existujú medzi poddruhmi, ktoré ho tvoria..

Lactococcus lactis subsp. lactis biovary diacetylactis, napríklad podľa niektorých autorov vyrába amónne soli z arginínu. Iní autori však tvrdia, že táto vlastnosť zodpovedá Lactococcus lactis subsp. cremoris.

habitat

Napriek spoločnému združeniu Lactococcus lactis S mliečnymi výrobkami boli baktérie pôvodne izolované v rastlinách. Niektorí autori sa domnievajú, že v rastlinách je v stave pokoja a je aktivovaný pri vstupe do tráviaceho traktu prežúvavcov po jeho požití..

V rastlinách môže rásť ako epifyt a ako endofyt. Môže rásť v rôznych častiach rastlín, vrátane stoniek eukalyptus, kukurica, hrach a listy cukrovej trstiny.

Okrem toho bol izolovaný v zvieratách a na pôde v chove hospodárskych zvierat. Zistilo sa to aj v závodoch na výrobu syrov, odpadových vodách z lesného hospodárstva a morských povrchových vôd a bazénov.

výhody

Lactococcus lactis Používa sa pri fermentácii mliečnych výrobkov, ako sú syry a jogurty, a zeleniny na získanie kyslej kapusty a podobne. Baktérie dodávajú potravinám chuť a vytvárajú kyselinu, ktorá ich pomáha chrániť.

Produkuje tiež probiotiká a bakteriocíny. Tieto sú peptidy alebo biologicky aktívne proteínové komplexy.

Medzi bakteriocinov produkovaných touto baktériou je Nizín, ktorá je aktívna proti gram-pozitívnym baktériám, bakteriálnych spor klostrídií a baktérií, patogénnych streptokokom a stafylokokom.

Lactoccocus lactis Bol tiež geneticky modifikovaný tak, aby produkoval iné zlúčeniny medicínskeho a priemyselného využitia.

choroby

Lactococcus lactis Považuje sa za oportunistický patogén s nízkou virulenciou. Jeho výskyt u ľudí a zvierat sa však v posledných rokoch zvyšuje.

Rizikové faktory v prípade ľudí, oslabeného imunitného systému a expozícií alebo spotreby nepasterizovaných mliečnych výrobkov sú.

U ľudí

Lactococcus lactis subsp. cremoris To bol identifikovaný ako pôvodca bakterémia, akútnej hnačky, bakteriálna endokarditída, septikémie, pečene a mozgu abscesy, nekrotizujúca pneumónia, hnisavý zápal pľúc, septickej artritídy, hlboké infekcia hrdla, infekcia krvného riečišťa katétra ,, peritonitídy, empyéme, vzostupne cholangitída a canaliculitídy.

Lactococcus lactis subsp. lactis Bol tiež izolovaný z klinických vzoriek krvi, kožných lézií a moču. Existuje niekoľko správ, ktoré naznačujú účasť Lactococcus lactis subsp. lactis v núdzových situáciách, ako je septická artritída, peritonitída a osteomyelitída.

liečba

Neexistuje definovaná štandardná liečba infekcií spôsobených Lactococcus lactis subsp. cremoris. Testy citlivosti boli základom pre definovanie liečby v každom prípade.

Na základe tohto kritéria sa použil penicilín, cefalosporín tretej generácie, cefotaxím a coamoxiclav. Cefotaxím vykazoval zlé výsledky na liečbu hepatálneho abscesu, pravdepodobne kvôli komplikáciám spôsobeným empyémom.

Hoci neexistuje žiadne konkrétne usmernenie, antimikrobiálna terapia musí byť v súlade s citlivosťou patogénu izolovaného z kultúr. Vancomycín bol vo väčšine prípadov účinný.

Alternatívna antimikrobiálna terapia, ktorá bola tiež úspešná, pozostáva z ceftriaxónu a gentamycínu počas 10 dní, po ktorých nasleduje intravenózny ceftriaxón počas 6 týždňov..

U zvierat

Lactococcus lactis subsp. lactis Je spojený s prípadom hromadného úmrtia vodného vtáctva v Španielsku. Udalosť, ku ktorej došlo v roku 1998, postihla viac ako 3000 vtákov (0,6% z celkového počtu vodných vtákov v oblasti)..

Najviac zasiahnutými druhmi boli lysky, lopaty a divé kačice. Príznaky boli: padajúce krídla, pomalosť a dýchacie ťažkosti. Postmortálne vyšetrenia ukázali mierne preťaženie pľúc.

Tento poddruh tiež spôsobil úmrtnosť 70 až 100% u hybridných jeseterov v podmienkach kultúry. Choré ryby vykazovali anorexiu, bledú farbu tela a načervenalé škvrny na bruchu.

Histopatologické vyšetrenia odhalili početné masívne, hemoragické alebo koagulačné nekrotické ložiská v pečeni a slezine. V Malay krevety Macrobrachium rosenbergii s ochorením bielych svalov.

referencie

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infekcia: nie je zriedkavá ?. BMJ Prípadové správy.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonómia, fyziológia a rast Lactococcus lactis: preskúmanie. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infekcia vo vodných vtákoch: prvé potvrdenie u zvierat. Vznik infekčných chorôb.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Nová probiotická kultúra Lactococcus lactis ssp. lactis: Efektívne príležitosti a perspektívy. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infekčná endokarditída u mladého dospelého kvôli Lactococcus lactis: Prípadová správa a prehľad literatúry. Prípadové správy v medicíne.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Absencia pečene a empyém kvôli Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.