Čo slúži, vlastnosti, vedľajšie účinky

yaca (Artocarpus heterophyllus), tiež známy ako jackfruit strom, jack, jak, jacktree, fenne alebo jackfruit, je druh stromu rodiny Moraceae, pôvodom z juhozápadnej Indie a pravdepodobne na východ od polostrova Malajzie. V súčasnosti sa pestuje na Antilách av Amerike.

Ovocie, bez ohľadu na stupeň zrelosti, sa bežne používa v juhovýchodnej a juhovýchodnej Ázii. Je to veľmi exotické ovocie, a to ako pre textúru a farbu kôry. Keď je ovocie stále neotvorené, vyžaruje vôňu ananásu, banánov, manga, pomaranča, melónu a papáje..

Semená yaca tiež majú kulinárske použitie, sú bohaté na sacharidy, lipidy a proteíny. Obsahujú mnoho minerálov, lignanov, izoflavónov, saponínov a fytonutrientov.

Keď sú semená opekané, používajú sa ako alternatíva k čokoládovej aróme. Drevo stromu sa používa na vytváranie hudobných nástrojov a tiež na výrobu nábytku.

index

• 1 Na čo sa používa??
• 2 Nutričné ​​vlastnosti
• 3 Vedľajšie účinky
• 4 Ako ho pripraviť?
  • 4.1 Antiastmatický
  • 4.2 Konjunktivitída
  • 4.3 Cukrovka
  • 4.4 Hnačka
  • 4.5 Bradavice
• 5 Referencie

Na čo slúži??

- Yaca je známa v tradičnej medicíne ako antiastma, protihnačka, anthelmintiká, pri liečbe konjunktivitídy a otitídy a pri odstraňovaní bradavíc.

- Rýchlo dodáva energiu vďaka prítomnosti jednoduchých cukrov vo svojom zložení.

- Pomáha predchádzať degeneratívnym ochoreniam vďaka obsahu vitamínov A a C. Okrem živín obsahuje aj fytochemikálie. Tieto pôsobia ako antioxidanty umožňujúce telu eliminovať voľné radikály, ktoré spôsobujú predčasné starnutie buniek.

- Jeho zloženie vlákniny prispieva k intestinálnemu tranzitu, a preto môže zabrániť zápche a kolorektálnemu karcinómu. Zlepšením pohybu čriev podporuje aj lepšie vstrebávanie živín.

- Vysoký obsah vitamínu A pomáha udržiavať a zlepšovať zrak. Tento vitamín tiež zabraňuje nočnej slepote. Podporuje udržiavanie mladej a pevnej kože.

- Jaca môže podporovať produkciu kolagénu vďaka obsahu vitamínu C. Kolagén je základný proteín pre štruktúru pokožky. Kombinácia vitamínu C a bielkovín v jackfruit je vynikajúca na zmiernenie kožných rán.

- Vitamín C v jacane môže stimulovať imunitný systém a zlepšiť funkciu bielych krviniek na zvýšenie prirodzenej obranyschopnosti organizmu proti infekciám. Silný imunitný systém je najlepšou prevenciou proti napadnutiu vírusmi, baktériami a hubami.

- Prítomnosť draslíka robí z yaca vynikajúce jedlo na stabilizáciu krvného tlaku. Jeho spotreba je veľkým prínosom pre ľudí, ktorí čelia vysokému krvnému tlaku.

- Vápnik yaca pomáha posilniť kosti a predchádza zlomeninám. Odporúča sa najmä u starších a postmenopauzálnych žien.

- Jackfruit obsahuje železo, ktoré môže zabrániť anémii. Anémia červených krviniek je príčinou slabosti a únavy. Železo je zložkou červených krviniek a zabezpečuje, že kyslík je transportovaný do všetkých buniek tela.

- Jackfruit podporuje udržanie normálnej srdcovej funkcie. To je možné pre obsah draslíka a vitamínu B6, ktorý chráni srdce kontrolou hladiny homocysteínu.

- S osivom yaca je možné vyrobiť bezlepkovú múku, ako ju robia na juhu Indie. Pre pacientov s celiakiou sa odporúča múka Yaca.

- Vysoká hladina cukru v krvi môže byť spôsobená nedostatkom mangánu. Jackfruit poskytuje túto živinu, a preto pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Nutričné ​​vlastnosti

Ovocie yaca rastie v kmeni stromu, ako je kakao. Plody chleba (Artocarpus altilis) sú veľmi podobné, ale rastú v pobočkách. Nezamieňajte oba plody, aj keď patria do rovnakej rodiny.

Semeno yaca predstavuje 42% ovocia. Skladá sa hlavne z jedlej matice (80%) a zvyšných 20% je drevina.

100 g jedlej časti plodov poskytuje 95 kcal, 1,72 g proteínu, 0,64 g celkových lipidov a 23,25 g sacharidov..

Rovnako ako vo všetkých čerstvých plodov, jeho hlavnou zložkou je voda: 73,46 g percent. Lipidová frakcia pozostáva z 0,195 g nasýtených mastných kyselín, 0,155 gramov mononenasýtených mastných kyselín a 0,094 gramov polynenasýtených kyselín. Jackfruit neobsahuje cholesterol.

Medzi sacharidmi predstavujú celkové cukry 19,08 na sto gramov a diétnu vlákninu 1,5 gramu. Jeho minerálny obsah je 24 mg vápnika, 0,23 mg železa, 29 mg horčíka, 21 mg fosforu, 448 mg draslíka, 2 mg sodíka a 0,13 mg zinku..

Čo sa týka vitamínov, 100 gramov jedlej časti čerstvého ovocia poskytuje 13,7 mg kyseliny askorbovej (vitamín C), 0,105 mg tiamínu, 0,055 mg riboflavínu, 0,920 mg niacínu, 0,329 mg vitamínu B6, 0,34 mg vitamínu E, 24 μg folátov a 110 medzinárodných jednotiek (IU) vitamínu A.

Vedľajšie účinky

Yaca môže vyvolať alergické reakcie u citlivých osôb. Hoci pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, v niektorých prípadoch by sa mal používať opatrne. Napríklad, ak sa konzumuje nadmerne, môže zvýšiť hladinu cukru u pacientov s diabetom.

Liek by nemali užívať osoby pod medikáciou perorálnymi antikoagulanciami alebo krátko po transplantácii tkaniva. Bolo hlásené, že jeho konzumácia môže znížiť libido.

Ako ho pripraviť?

Ako potravina sa môže používať ako zelené alebo zrelé, čerstvé alebo v sladkých alebo slaných prípravkoch. Je to bežná spotreba v mnohých tropických regiónoch; regionálne pečivo, zmrzlina a džemy. S škrupinou môžete urobiť tepache (fermentovaný mexický nápoj).

Používa sa ako spoločník k hlavnému jedlu a môže nahradiť ryžu, zeleninu, banány a iné. Yaca sa varí, pečie, vypráža alebo varí. Prípravky z yaky na terapeutické účely používajú väčšinou listy.

antiasmático

Ako antiastmatikum a na liečbu vysokého krvného tlaku sa podáva infúzia s listami stromu a denne sa vypije pohár..

zápal spojiviek

Pri konjunktivitíde sa vykonáva odvar s listami a dve kvapky sa aplikujú do každého oka tri dni.

cukrovka

Ľudia s diabetom môžu mať infúziu listov niekoľkokrát denne.

hnačka

Na liečbu hnačky sa používa živica získaná zo základne kmeňa zriedená v lyžici vody so soľou.

bradavice

Produkt macerácie koreňov sa používa lokálne pre bradavice.

referencie

1. Akinmutini A.H. Výživná hodnota surových a spracovaných Jack ovocných semien (\ tArtocarpus heterophyllus): Chemická analýza. Poľnohospodársky vestník. 2006; 1 (4) 266-271
2. Zdravotné prínosy jackfruitov (s.f.) Získané dňa 9. mája 2018, na adrese drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E. yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), Veľmi unikátne ovocie a jeho tradičné využitie (2015). Vedecké výskumné centrum Yucatan. Získané dňa 10. mája 2018 z cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Získané 9. mája 2018 vo Wikipédii.
5. Jackfruit surový (2018). Získané dňa 9. mája 2018 na adrese ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Získané dňa 9. mája 2018 na webmd.com
7. Deväť výživných exotických plodov stojí za to cestovať (s.f.). Získané dňa 10. mája 2018 zo stránky healthline.com
8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Fyzikálno-chemické, funkčné a pastovité vlastnosti múky vyrobenej z Jackfruitov (A. \ Trtocarpus heterophyllus) semená. Poľnohospodárstvo a biológia Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Niektoré fyzikálno-chemické vlastnosti Jackfruitu (Artocarpus heterophyllus Lam) Múka a škrob. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 Úžasné výhody a použitie Jackfruit. (2014). Získané dňa 9. mája 2018, na adrese healthbeckon.com Yaca (s.f.) Získané dňa 9. mája 2018, na tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Charakterizácia zložiek antiproliferatívnej aktivity z Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.