Paleolitické diétne výhody, nevýhody a recepty



Paleolitická diéta je to životný štýl založený na stravovacích návykoch primitívneho človeka. Je to jedna z výstrelok stravy a tí, ktorí ju vykonávajú, zabezpečujú, že rýchlo strácate tuk, robia vás imúnnymi voči chorobe, poskytujú dostatok energie a vo všeobecnosti sa cítite zdravšie..

Tiež známy ako paleo diéta, jaskynná diéta, strava z doby kamennej, diéta diktátora baránka alebo lovec-zberač. Je to diéta, ktorá je založená na diéte vykonávanej ľuďmi v období paleolitu.

Táto etapa siaha pred 2,85 miliónmi rokov až do objavenia poľnohospodárstva približne pred 10 000 rokmi na Blízkom východe a neskôr u hospodárskych zvierat.

Výživový plán ľudstva v tom čase bol založený na používaní potravín dostupných v prírode, ako je mäso, ryby, ovocie, zelenina, korene alebo orechy. Lov bol dôležitou činnosťou na kŕmenie a prežitie a často sa kmene pohybovali podľa príspevkov daných pozemkami alebo morom.

V roku 1975 Dr. Walter L. Voegtlin vo svojom preklade do španielčiny publikoval svoju knihu „Strava z doby kamennej“ alebo „Strava doby kamennej“, kde tvrdil, že muži by mali vykonávať bohatú diétu. tuk.

Úvaha lekára je jednoduchá. Ľudia sú mäsožravé bytosti a od svojho vzniku boli hlavne tuk a bielkoviny a malé množstvo sacharidov. Spolieha sa aj na fyzické otázky ľudskej bytosti, ktorá je veľmi úzko spojená s mäsožravcami:

- Náš stomatologický systém pozostáva z psích zubov, priečnych stoličiek a rezákov v hornej čeľusti a dolnej čeľusti. To znamená vlastné mäsožravé zvieratá, určené na rozdrvenie a roztrhnutie potravy vertikálnymi pohybmi.

- Žalúdok ľudí má kapacitu 2 litre, vyprázdnenie trvá približne 3 hodiny, spočíva medzi jedlami, vylučuje veľké množstvo kyseliny chlorovodíkovej, nestrávi celulózu a nemá baktérie a prvoky..

- Hrudník hrubého čreva je nefunkčný a dodatok je znakom.

- Obsahujeme bakteriálnu flóru v konečníku.

- Objem stolice je malý.

- Žlčník je aktívny a dobre vyvinutý.

- Jeme občas.

- Môžeme prežiť bez žalúdka alebo hrubého čreva.

Väčšina z týchto charakteristík sa zhoduje s charakteristikami psa, príkladom mäsožravého zvieraťa. Avšak bylinožravé zvieratá, ako napríklad ovce, krava alebo králik, sú ďaleko od vlastností, ktoré lekár získal.

Voegtlin verí, že rozdiely s bylinožravcami sú obrovské a že ľudská rasa nie je pripravená prispôsobiť sa strave založenej na zelenine, obilninách s vysokým obsahom sacharidov alebo mliečnych výrobkov..

Nakoniec poukazuje na to, že väčšinu vitamínov (okrem C a K) a minerálov možno získať zo živočíšnej ríše a že väčšina moderných chorôb sa získala vďaka opusteniu stravy, ktorú uskutočnili naši predkovia. primitívne.

Potraviny zakázané v paleolitickej strave

Hoci paleolitická strava je len niečo málo cez štyridsať rokov, rôzni odborníci na výživu vyvinuli výživový plán, aby ho prispôsobili osobným potrebám alebo preferenciám..

Všeobecne platí, že základné potraviny, ktoré sa musia konzumovať, sú mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, orechy, semená, bylinky, koreniny, oleje a zdravé tuky..

Na druhej strane, tie, ktorým je potrebné sa vyhnúť, sú spracované potraviny, cukor, nealkoholické nápoje, obilniny, mliečne výrobky, strukoviny, umelé sladidlá, rastlinné oleje, margarín a trans-tuky..

Povolené jedlo a nápoje

Pokúsiť sa rozšíriť tento zoznam, potraviny a nápoje, ktoré sú povolené v paleolitickej strave sú:

- Carnes. Hovädzie a bravčové mäso, králik, koza, jahňacie mäso, kuracie mäso, moriak, bizón, byvol, jeleň, jeleň, los, kačica, sliepka, hus, atď..

- Ryby a morské plody. losos, pstruh, sardinka, tuniak, morský vlk, krab, homár, treska, treska škvrnitá, ustrice, krevety, lastúry, kalkana veľkého, halibuta, sleďov, kreviet atď..

- vajíčka. Kačica, kurča, prepelica, husa atď..

- zelenina. Brokolica, artičok, zeler, uhorky, fazuľa, karfiol, kapusta, paprika, cibuľa, mrkva, paradajky, baklažán, špenát, šalát, mangold, repa, atď..

- ovocie. Jablká, banány, pomaranče, banány, ostružiny, grapefruit, mandarínky, melóny, kivi, papája, hrozno, figy, citrón, melón, akerola, hrušky, avokádo, jahody, čučoriedky atď..

- hľuzy. Zemiaky, sladké zemiaky, repa atď..

- Semená a orechy. Mandle, pistácie, vlašské orechy, vlašské orechy, lieskové orechy, slnečnicové semená, tekvicové semená atď..

- Tuky a zdravé oleje. Avokádový olej, kokosový olej, olivový olej, rastlinný tuk, kačací tuk, kokosový tuk, bravčový tuk, maslá atď..

- Soľ a korenie. Morská soľ, himalájska soľ, cesnak, kurkuma, levanduľa, korenie, rozmarín, mäta, bazalka, oregano, tymián, šafran, rozmarín atď..

- Ostatné korenia. Zázvor, cesnak, vanilka, klinčeky atď..

- čokoláda. Pokiaľ je čierna a prekračuje jej zloženie kakaa o 70% alebo viac.

- nápoje. Voda, zelený čaj, víno, káva.

Vetované potraviny 

potraviny paleolitu zahŕňajú:

- Cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Nealkoholické nápoje, ovocné šťavy, sladkosti, pečivo, želé, koláče, zmrzlina, atď..

- obilia. Zahŕňa chleby a cestoviny, pšenicu, špaldu, raž, jačmeň atď..

- zelenina. Fazuľa, šošovka, cícer, fazuľa, atď..

- Rastlinné oleje. Sójový olej, slnečnicový olej, bavlníkový olej, kukuričný olej, hroznový olej, olej
svetlice atď.

- Trans-tuky. Nachádza sa v margaríne a rôznych spracovaných potravinách. Zvyčajne sa označuje ako "hydrogenované" alebo "čiastočne hydrogenované oleje"..

- Umelé sladidlá. Mali by ste používať prírodné sladidlá a vyhnúť sa umelým sladidlám, ako sú aspartám, sukralóza, cyklamáty, sacharín, draslík acesulfámu.

- Vysoko spracované potraviny. Všetky označené "diéta" ​​alebo "nízkotučné" majú zvyčajne mnoho podivných a neprirodzených zložiek. Existuje mnoho náhrad za umelé potraviny pre diétu.

mliečnych výrobkov sú jedným z bodov, kde je najväčší rozdiel. V zásade by ste sa mali vyvarovať najväčšieho množstva mlieka a mliečnych výrobkov, najmä s nízkym obsahom tuku, ale je to produkt s mnohými výhodami pre kostnú hmotu..

Príklad týždenného menu

Hovorili sme o jedle, ktoré je povolené jesť, aby mohli sledovať paleolitu. Nižšie uvádzame týždenné menu, aby sme pochopili, aký druh režimu sa vykonáva.

pondelok

  • raňajky. Vajcia a zelenina vyprážané v kokosovom oleji. Kus ovocia.
  • obed. Kurací šalát ochutený olivovým olejom. Hrsť orechov.
  • večera. Hamburger (bez chleba) alebo vyprážaný na masle so zeleninou.

utorok

  • raňajky. Slanina a vajcia v kombinácii s kúskom ovocia.
  • obed. Zvyšné hamburgery z predchádzajúcej noci.
  • večera. Losos a makrely marinované so zeleninou.

streda

  • raňajky. Hovädzí alebo bravčový steak so zeleninou.
  • obed. Sendvič na šalátový list, s mäsom a čerstvou zeleninou.
  • večera. Restovaná zelenina v kombinácii s mäsom. Vrátane červeného ovocia.

štvrtok

  • raňajky. Vajcia so slaninou a kúskom ovocia.
  • obed. Z predchádzajúceho večera sa nechala dusiť. Skombinujte ho s hrsťou orechov.
  • večera. Vyprážané bravčové mäso so zeleninou.

piatok

  • raňajky. Vajcia a zelenina vyprážané v kokosovom oleji.
  • obed. Kuracie šalát s olivovým olejom. Kombinujte s vlašskými orechmi alebo avokádom.
  • večera. Steak alebo marinované kuracie prsia a sladké zemiaky.

sobota

  • raňajky. Slanina a vajcia v kombinácii s kúskom ovocia.
  • obed. Bravčové alebo teľacie filé v kombinácii s mrkvou a bazalkovým šalátom.
  • večera. Pečený losos so zeleninou a avokádom.

nedeľa

  • raňajky. Mäso so zeleninou (zvyšky z predchádzajúcej noci).
  • obed. Sendvič na šalátový list, s mäsom a čerstvou zeleninou.
  • večera. Grilované kuracie krídla so zeleninou a omáčkou.

Kedykoľvek máte hlad medzi jedlami alebo si chcete dať občerstvenie, mali by ste sa vyhnúť občerstveniu a sladkostiam a mať vždy čerstvé ovocie alebo orechy..

Výhody a nevýhody

Rovnako ako každá diéta, účelom je poskytnúť zdravé návyky pre telo z potravy. A podobne ako každá diéta, aj paleolit ​​má svoje výhody a nevýhody, občas tak extrémne, že má mnoho priaznivcov a kritikov..

Zabraňuje chorobám?

Obhajcovia stravy našich predkov, s dr. Lorenom Cordainom v čele, tvrdia, že ich opustenie predpokladá, že sme získali väčšinu moderných chorôb..

Avšak, jeho kritici obhajujú úplne opačnú prácu, argumentujúc tým, že to bolo získanie sacharidov a príjem veľkého množstva škrobu, ktoré umožnili rozvoj ľudského mozgu. V oboch prípadoch ide o hypotézy založené na dôkazoch, ktoré nie sú presné.

Na druhej strane sympatizanti paleolitickej stravy veria, že riziko srdcových ochorení, diabetu typu 2 a chronických degeneratívnych ochorení, ktoré postihujú väčšinu ľudí vo vyspelých krajinách, možno znížiť. Proti súčasnému stavu sú tí, ktorí tvrdia, že ide o hyperproteínovú diétu, nevyváženú, reštriktívnu, a preto škodlivá pre zdravie.

Môžete schudnúť?

Paleolitická diéta je režim, ktorý spaľuje tuky rýchlo, ale pokiaľ je telesná aktivita subjektu vysoká. Problémom našich dní je, že tempo sedavého života spôsobuje, že môžete dosiahnuť opak.

Na tento účel je potrebné ju dobre prispôsobiť distribúcii tukov, proteínov a vlákniny. Okrem toho každá ideálna fyzická aktivita bude ideálnym doplnkom k doplneniu stravy.

Má tón tela?

Po porovnaní s dobou kamennou existuje prúd, ktorý zabezpečuje, že udržiavaním stravy a jej kombináciou s cvičením môžete získať atletické telo s dobrou svalovou hmotou, rovnako ako muži v jaskyniach..

Ako odpoveď na túto teóriu, protichodná strana diéty vysvetľuje, že súčasný rytmus života nie je porovnateľný so súčasným rytmom života, keď denný lov, okrem iných aktivít, im umožnil spáliť bielkoviny, ktoré boli prehltnuté..

Kým v tom čase bolo križovanie vykonané pešo, dnes máme dopravné prostriedky. Osobné sedavé tempo by malo veľa problémov v jeho tele, ak by nasledoval túto diétu.

Zlepšuje sa športová aktivita??

Paleo diéta sa vyznačuje tým, že je bohatá na tuky a bielkoviny, niečo vysoko hodnotené medzi športovou komunitou, pretože poskytuje veľa energie a tým zvyšuje výkon a zlepšuje aktivitu..

Avšak tí, ktorí kritizujú diétu, zabezpečia, aby každý športovec musel brať viac sacharidov, tukov a bielkovín, ale vždy v rámci vyváženej stravy.

ostatné

V práci "Paleo diéta" ​​(Cordain, 2011) sa zostavuje ďalšia séria dávok, ktoré sa môžu prijať, ak sa dodržiava diéta:

- Ak máte nadváhu, schudnite

- Pomalá alebo reverzná progresia autoimunitného ochorenia

- Zlepšiť alebo odstrániť akné

- Lepšie spať a mať viac energie počas dňa

- Užite si zvýšenie libida

- Zlepšiť duševnú perspektívu a jasnosť

- Zabraňuje zápalu

Prepracované recepty

Zostavili sme niekoľko príkladov receptov, ktoré nám portál dietapaleo.org odporúča, aby sme si vychutnali niektoré potraviny kompatibilné so stravou, ktorá sa nás týka:

Na raňajky: Applesauce

prísady
  • 7 jabĺk olúpaných a krájaných
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 1/4 litra vody
príprava

1. Všetky ingrediencie musíme umiestniť do pomalého variča asi 4 hodiny, kým jablká nebudú mäkké.

2. Varené jablká vložte do kuchynského robota alebo kuchynského robota a miešajte, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

3. Nakoniec ho uložte do sklenenej nádoby v chladničke. Môže trvať až 2 týždne.

Na obed: Pizza al pesto

prísady
  • 1 paleo cesto na pizzu
  • Pesto omáčka bez mlieka 
  • ½ fialovej cibule
  • 1 organické paradajky, nakrájame na plátky.
  • Domáce kozie mlieko
  • Salami (Applegate)
príprava

1. Distribuujeme všetky ingrediencie (omáčka, cibuľa, paradajka, syr, klobása) na paleo pizza cesto.

2. Pečieme pizzu na 180 stupňov počas 15 minút.

Na večeru: kuracie prúžky zabalené do slaniny a špenátu

prísady
  • 2 nakrájané kuracie prsia v hrubých prúžkoch.
  • 250 g špenátu.
  • Bacon alebo organická slanina (najlepšie pastva a bez cukru) \ t

príprava

1. Marinamos prúžky prsníka (morská soľ, čierne korenie, cibuľová lyžica, citrónová šťava).

2. Potom ich zabalíme špenátom (surovým) a slaninou a vložíme ich do rúry na 180 stupňov. Pečieme približne 20 minút, kým slanina nie je chrumkavá.