7 Úžasné vlastnosti želatíny pre zdravie



vlastnosti želatíny pre zdravie sú: zlepšuje stav pokožky, pomáha udržiavať váhu, znižuje strie, zlepšuje artritídu a ďalšie, ktoré budem vysvetľovať nižšie.

Želatína je polotuhá zmes pri izbovej teplote, ktorá sa nazýva vo svojom vedeckom názve ako koloid. Vo svojej najzákladnejšej forme je bezfarebná, priesvitná, krehká, ako aj nestála.

Funguje tiež ako komplexný proteín zložený z rôznych aminokyselín. Vďaka tejto špecifickosti môžu byť jeho všeobecné vlastnosti transformované alebo zmenené, berúc do úvahy faktory, ako je úroveň polymerizácie, charakter monomérov alebo sekvencia v jeho proteínovom reťazci..

Jeho zloženie môže byť rozdelené do nasledujúcich percent:

  • 85% - 90% jeho tvorby tvoria bielkoviny z kolagénu.
  • 1% - 2% je o rôznych minerálnych soliach.
  • Zvyšok percenta sa rovná vode obsiahnutej v želatíne.

Ako už bolo vysvetlené, želatína sa skladá z rôznych aminokyselín. Napriek tomu treba poznamenať, že v porovnaní s väčšinou nutričných potravín rovnakej povahy existuje veľký rozdiel, pretože nemá valín, tyrozín a tryptofán..

Hoci to znie trochu divne, želatína pochádza z rôznych materiálov živočíšnej ríše, to znamená, že ju môžeme extrahovať z kože, varených alebo mletých kostí, kopýt, šliach, vnútorností, orgánov atď.

10 výhod a vlastností želatíny

Nedávne štúdie ukázali, že želatína obsahuje mnoho výhod pre naše zdravie. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vyhlásila, že bez toho, aby zašla oveľa ďalej, je jedlá, ktorá má rovnaký zdravý význam, ktorý charakterizuje chlieb..

1 - Zlepšiť kvalitu našej kože

Vďaka veľkému množstvu prírodných aminokyselín, ktoré obsahuje, bude naša koža vyzerať oveľa mladšie. Želatína podporuje tvorbu nových buniek a produkuje kolagén a kyselinu asparágovú, ktorá je určujúcim faktorom pri regenerácii a revitalizácii buniek nášho tela..

Okrem vyššie uvedeného, ​​prehltnúť tento produkt môže zabrániť riziku, že budú trpieť problémami súvisiacimi s našou kožou, ako je akné. A to všetko vďaka množstvu inozitolu a niacínu, ktorý má.

2- Pomáha nám udržať našu váhu

Je to vďaka nízkemu obsahu cukru, ktorý nám bráni prudkému nárastu hmotnosti. Ak nemáme obsah cukru a aróm, ktoré obsahuje, pre každý liter želatíny, absorbujeme iba 17 kalórií.

3- Zlepšiť stav vlasov

Kvôli kyseline listovej, korene pokožky hlavy získajú odolnosť proti pádu spolu s rastom, ktorý zahliadne rýchlejšie a zdravšie.

Môžete tiež vyskúšať použitie želatínového prášku priamo na vlasoch, čo slúži ako vynikajúca alternatíva. Ako to urobiť? Jednoducho použite polovicu malej lyžice želatínového prášku na šampón bežne používaný doma.

Jeho účinok je podobný ako u nechtov, čo im pomáha zvýšiť ich rast.

4. Zasahuje do tráviaceho procesu

Ak máte sklon k problémom, ako sú gastritída, hyperacidita, kolitída alebo kolika, želatína nie je viac ako jedným z vašich najbližších a najbližších spojencov..

Funguje tiež proti vzniku ťažkých zažívacích procesov, čo vedie k optimalizácii a zdravšiemu tráveniu..

Želatína je zarámovaná do potravín označených ako "mäkká diéta", pričom je ideálna ako pre najmenších, tak aj pre ľudí patriacich k starším ľuďom..

5- Zlepšiť artritídu

Želatína zaisťuje, že kĺby (najmä v chrupavke a väzoch) zvyšujú ich mazanie a môžu pracovať plynulejšie, ako aj znižovať zápal a rôzne bolesti kĺbov..

Ideálne množstvo, ktoré by bolo možné využiť túto výhodu, by bolo približne 10 gramov želatíny denne.

6- Podporuje rast svalov

Pokiaľ ide o túto výhodu, musíme povedať, že želatína obsahuje arginín, typ aminokyseliny, ktorý robí naše svaly rýchlejšie a posilňujú..

7. Zníženie úrovne stresu

Aminokyseliny prítomné v želatíne sa opäť vracajú na náboj, čím vytvárajú antistresový a antidepresívny účinok.

8 - Zmenšenie strie

Vďaka kolagénu, ktorý sa prejavuje v jeho zložení, bude pokles strií jedným z účinkov, ktoré sa odrážajú v súčasnej spotrebe želatíny..

História želatíny

Už od nepamäti, v praveku, zvieracie pozostatky boli varené na maľovanie stien a použitie želatínového výsledku ako farby.

Rovnako, už v staroveku, konkrétne v rímskej civilizácii, je známe, že jej občania ho používali ako lepidlo.

Samozrejme, nebolo by to až do pätnásteho storočia, keď existujú spoľahlivé údaje z rôznych receptov týkajúcich sa želatíny, ako ju poznáme dnes. Kresťania by v piatok nemali jesť žiadny druh mäsa, a preto želatíny s rôznym mäsom a zeleninou boli vytvorené ako náhrada za uvedený deň v týždni..

Práve v úpadku stredoveku sa začala rozvíjať želatína vo výrobe sladkostí, dezertov a iných potravín súvisiacich s pečivom.

O tri storočia neskôr, tento produkt tak známy vo svete, by začal byť predmetom túžby v rámci najviac elitárskych rodín rôznych európskych spoločností. Práve v osemnástom storočí, keď sa začala neuveriteľná požiadavka, ktorá viedla k jeho masovej výrobe.

Pre viac inri, mená ako kuchár Antoine Carême (jeden z kuchárov, že viac povesť dal tomuto zvedavému výrobku) alebo podnikateľ Peter Cooper (on by vymyslel novú formu jesť želatína robí, že tento bol ochutený), dali impulz potrebné na ktorý sa dostal do celého sveta.

recepty

Ponúkame vám zábavné a jednoduché recepty na precvičovanie a vykonávanie doma:

Multicolor jello shot

prísady: 720 ml vody, 6 želatínových vrecúšok, 1 škatuľa jahodovej želatíny (voliteľná príchuť), 1 škatuľa z citrónovej želé (voliteľná príchuť), 1 škatuľa čučoriedkového želé (voliteľná príchuť) a 700 ml vody. ochutená vodka

príprava: V malej panvici zalejeme 240 ml vody, pokvapkáme dve príchute želatíny, aby ste ochutnali minútu alebo dve. Následne zahrejte výsledok na miernom ohni za miešania až do dosiahnutia rozpustenia. Následne odstráňte oheň a pridajte malú škatuľku chuťovej želatíny podľa chuti (za predpokladu, že majú kontrastné farby). Do konca, vmiešajte do malého šálky asi 240 mililitrov vodky, nalejte ju do formy a nakoniec zmrazenie v chladničke, premiešajte v šálke 240 ml vodky. Nalejte zmes do formy a chladte, kým nie je úplne.

Pomarančová kôra naplnená želatínou

  • prísady: Pomarančové šupky a želatínový prášok.
  • realizácie: Urobte si z niektorých šupky šťavy rez tak, že sú ako "misa", že si vyzdvihnúť po tom, čo dobrý pomarančový džús. Starostlivo ich očistite a na každú polovicu nalejte želatínu rôznych farieb. Teraz ich zmrazíme v chladničke, až kým želatína nestuhne a potom ich rozrezáme do rôznych segmentov, aby sme mohli v ústach pôsobiť a cítiť neuveriteľnú a silnú explóziu chuti. Je potrebné uviesť, že to možno urobiť rovnakým spôsobom s rôznymi šupkami ovocia.

Želé s gominola červami

  • prísady: Želé želé, kiwi želé, jahodové želé a citrónovej želé.
  • realizácieV skle, ktoré je nápadné a transparentné, urobíme želatínu takým spôsobom, že je rozdelená na dve, tri a dokonca tri vrstvy. Po prvé, hodíme prvý želé s objemom približne troch prstov chuti, ktorú máme radi, a bez toho, aby sa to spevnilo, pridáme do neho želé červy. Keď sme urobili tento krok a želatína je konzistentná, môžeme vykonať rovnaký proces ešte dvakrát, aby sme získali zábavné poháre želatíny s červami. Ak sa chceme tiež zmeniť, môžeme sa pokúsiť zmeniť chute a dokonca aj rôzne želé, ktoré pridáme.

Niektoré zaujímavosti o želatíne

  • Hoci jeho používanie bolo rozšírené v priebehu dejín, názov "želatína" by nebol prijatý do roku 1700
  • Ich použitie je niekoľko, medzi ktorými nájdeme okrem už známych v gastronómii, iné spôsoby nanášania náterov na lieky, výrobu fotografického papiera alebo použitie v astronómii..
  • Má odolnosť asi sedem dní bez toho, aby musel byť v žiadnom type chladničky alebo konzervátora.

A aké ďalšie výhody a vlastnosti želatíny poznáte??