15 Vlastnosti kuskusu, ktoré zlepšujú zdravie



couscous má vlastnosti , Ktoré zvyšujú zdravie: je energický, zabraňuje zápche, chráni kardiovaskulárne zdravie, okrem iných výhod.

Kuskus je tradičné marocké jedlo zo severnej Afriky. Je vyrobený z pšeničnej krupice, zeleniny, cíceru a červeného mäsa.

Je to najdôležitejšie jedlo v niekoľkých afrických mestách na severe. Okrem toho má väzby s náboženskými témami. Napríklad, kuskus sa varí každý piatok, ako druh kulinárskeho rituálu moslimov.

V arabskej kuchyni môžeme oceniť toto jedlo v rôznych prípravkoch, či už šaláty, vedľajšie jedlá alebo polievky, ktoré majú veľkú historickú tradíciu.

Táto potrava sa vyrába z krupice z tvrdej časti pšenice, ktorá sa nestala múkou. Tieto zrná sú varené a majú tendenciu napučať, aby sa zväčšil ich priemer, a tým sa získal ich konkrétny žltkastý tvar a vzhľad.

Dnes sa predáva po celom svete prostredníctvom cestovín a obalových značiek, ako potraviny, ktoré nie sú rýchlo sa kaziace. V nasledujúcich riadkoch vás pozývam, aby ste si prečítali zdravotné prínosy vyplývajúce z pravidelnej konzumácie kuskusu.

 15 couscous vlastnosti, ktoré zvyšujú zdravie

1- Chráni imunitný systém

Toto jedlo posilňuje imunitný systém. Je to kvôli antioxidačným vlastnostiam selénu. Táto mikroživina prítomná v kususku pomáha bojovať proti šíreniu voľných radikálov a iných toxínov v tele a krvnom riečišti, čo posilňuje obranyschopnosť tela..

Selén podľa internetovej stránky Organic Facts stimuluje regeneráciu vitamínov C a E, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri ochrane tela. Kuskus, ktorý má tieto živiny, v tejto veci veľmi prispieva.

2 - Posilňuje svalstvo

Pre rozvoj svalovej hmoty zohráva prevažnú úlohu selén, pretože posilňuje metabolizmus proteínov tela a prispieva k rozvoju svalov..

Štúdie ukázali, že nedostatok selénu v tele je jednou z hlavných príčin svalovej slabosti, abnormálnej únavy, únavy alebo celkovej telesnej slabosti..

Preto, pretože táto živina sa ťažko získava prirodzene, kuskus môže byť jedným z najlepších zdrojov na jeho získanie. Týmto spôsobom zlepšíte svalovú hmotu vášho tela.

3- prispieva k dobrému trávenia

Kuskus obsahuje takmer 10% denného príjmu vlákniny, ktorý organizmus potrebuje, vzhľadom na šálku tohto jedla.

Obsahujúce vlákno prispieva k dobrému trávenia potravy konzumovanej ľuďmi a uvádza výhody pre gastrointestinálny systém.

Okrem toho tento prvok pomáha dávať objem peristaltickému pohybu čreva, čo sú kontrakcie hladkého svalstva, ktorým sa potravina pohybuje pozdĺž tráviaceho traktu..

Ako by to nestačilo, vlákno funguje aj ako škrabka alebo čistička tepien, čím sa eliminuje škodlivý LDL cholesterol z tela a zachováva sa dobré, HDL..

Vyššie uvedené, znižuje šance na zápchu, prevenciu škodlivých črevných podmienok, najmä žalúdka a kolorektálneho karcinómu.

4- Zabraňuje rakovine

Selén, prítomný v kuskusu, má ešte viac zdravotných výhod.

Vyniká ako katalyzátor metabolických ciest, ktoré vedú k proliferácii alebo ochrane určitých typov rakoviny.

Dokonca aj nedávne štúdie spojili nedostatok selénu v tele so zvýšeným rizikom rakoviny prostaty.

Podľa organických faktov preto adekvátne množstvo selénu v tele bude mať za následok antimetastatické vlastnosti a lepšiu celkovú prevenciu proti rakovine. Selén by bol v skutočnosti spojený s prevenciou rakoviny pľúc a karcinogenézou fajčiarov v kombinácii s vitamínom E a vitamínom C.

Rakovina prostaty získala doposiaľ pozornosť odborníkov, ale štúdie, ktoré spájajú kuskus a selén s inými rakovinami, stále prebiehajú..

V tomto zozname nájdete ďalšie protirakovinové potraviny.

5- Posilňuje hojenie rán

Je ťažké pre telo zotaviť sa po zranení, chorobe alebo operácii, pretože rekonštrukcia kože poškodenými bunkami si vyžaduje určitý čas. Rovnako ako normálna funkcia tela.

Kuskus môže byť veľkou pomocou počas tohto obdobia obnovy, pretože poskytuje veľké množstvo bielkovín.

Táto živina je neoddeliteľnou súčasťou hojenia rán, ako aj v metabolizme enzýmov, ktoré pomáhajú pri oprave tela, a to vnútorne aj navonok..

Viac ako 15% ľudského tela sa skladá z bielkovín. Akýkoľvek zdroj potravy bohatej na tento prvok, ako napríklad kuskus, je pre telo niečo pozitívne.

Chráni kardiovaskulárne zdravie

Selén je stopový prvok, ktorý je veľmi ťažké nájsť v potravinách, ale je nevyhnutným minerálom v ľudskom tele.

Treba poznamenať, že jedna časť kuskusu má viac ako 60% odporúčaného denného príjmu selénu, takže táto potravina je v tejto oblasti silná..

Pokiaľ ide o zdravie srdca, selén je antioxidant, ktorý pôsobí hlavne v krvných cievach, čím sa znižuje hromadenie zubného povlaku a "zlého" cholesterolu, LDL, ktorý je nebezpečný v arteriálnych stenách..

Týmto spôsobom kuskus chráni telo pred rozvojom chorôb, ako je ateroskleróza, infarkty a mŕtvice.

Na druhej strane, kuskus obsahuje draslík. Táto živina tiež znižuje kontrakcie krvných ciev, krvný tlak a pomáha pacientom s rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Pomáha tiež v normálnom rytme srdca a zabraňuje srdcovým arytmiám.

7- Chráni zdravie kostí

Kuskus, obsahujúci vápnik, je potravina, ktorá chráni kosti. Palia opotrebenie, ktoré sa vyskytuje v kostre v priebehu času, s pohybom tela alebo s možnými zlomeninami kostí. 

Tento prvok je tiež dôležitý pre zdravie zubov a zabraňuje osteoporóze. S vápnikom sa navyše podľa miesta Zliving udržiava zdravá koža a znižuje sa krvný tlak. Vápnik tiež pomáha predchádzať nespavosti.

8- Dobrý zdroj vitamínu B

Toto jedlo je celozrnné, a preto je dobrým zdrojom vitamínov B, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné na udržanie zdravého stavu..

Kuskus špecificky poskytuje tiamín, niacín, riboflavín, B6, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú..

Tieto živiny pomáhajú metabolizovať energiu, udržiavajú zdravé červené krvinky, zabraňujú určitým vrodeným defektom a udržiavajú zdravú kožu, krv, mozog, nervový systém, srdce a imunitný systém..

9- Je to energická potrava

Kuskus, vďaka svojmu vysokému obsahu sacharidov, ako je škrob a vitamín B1, je potravina, ktorá poskytuje energiu.

Z tohto dôvodu je to odporúčané jedlo pre tých, ktorí športujú a vyžadujú si injekciu energie pred a po práci so svalstvom..

10- Kontrola hmotnosti

Pre tých, ktorí chcú stratiť tieto extra kilogramy, najmä v oblasti brucha, sa odporúča spotreba kuskusu podľa internetovej stránky Fawesome Ifood..

Vyššie uvedené je vysvetlené, pretože táto potravina má nízky obsah tuku, dokonca menej ako ryža alebo cestoviny.

V tomto zmysle je nahradenie rezancov alebo rezancov kuskusom dobrým opatrením na zníženie veľkosti a mimochodom, získavanie živín z tejto potraviny. Môžete konzumovať šálku kuskusu denne, v šaláte, polievke alebo spolu s kusom mäsa alebo tuniaka.

 11- Je to dobrý antioxidant

Rovnako ako quinoa, kuskus je dobrý antioxidant pre telo. Skladá sa z flavonoidov (polyfenoly), kvercetínu a keampferolu, ktoré zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam, rakovine, osteoporóze a cukrovke..

Je to preto, že blokujú voľné radikály, molekuly, ktoré poškodzujú telesné bunky a množia sa podľa American Journal of Clinical Nutrition, týkajúce sa polyfenolov..

12- Je to dobrá antibakteriálna látka

Vzhľadom k tomu, couscous, ako je uvedené vyššie, posilňuje imunitný systém, je to tiež dobré antibakteriálne a antivírusové činidlo.

Už sa domnieval, že je to silný odstrašujúci prostriedok proti rakovinovým bunkám, ale tiež dodáva, že bojuje proti oparom, herpesu zoster a herpes vírusu, ako sa uvádza na dvanástej strane Zjavenia..

13- Reguluje telesné tekutiny

Je známe, že ľudské telo sa skladá z viac ako 90% vody. Správna rovnováha tejto vitálnej tekutiny v orgánoch a dutinách tela je mimoriadne dôležitá pre normálne fungovanie organizmu.

No, draslík prítomný v kuskuse pomáha dosiahnuť túto reguláciu tekutín vo vnútri tela.

Táto rovnováha kontroluje tráviaci systém a normálnu elimináciu moču, okrem udržania normalizovaného krvného tlaku. Tieto opatrenia indukujú prevenciu stavov, ako je ateroskleróza a cerebrovaskulárne príhody.

14- Dobrý zdroj mangánu

Kuskus je bohatým zdrojom mangánu. Jeden šálka tejto krupice poskytuje približne 7% dennej hodnoty, ktorú telo potrebuje pre tento minerál. Minerál, ktorý pomáha udržiavať zdravie krvi, kostí, nervov, hormónov a mozgu.

Pomáha tiež regulovať hladinu cukru v krvi a metabolizmus. Mangán je pre zvyšok antioxidant, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi a nimi spôsobenými škodami.

15- Má nízky obsah kalórií

Ďalším dôvodom na zahrnutie kuskusu vo vašej strave je, že má nízky obsah kalórií.

Je to ľahké pripraviť a dostanete menej ako 200 kalórií z šálku kuskusu, podľa webovej stránky New Health Advisor. Táto skutočnosť robí túto krupicu ešte lepšou voľbou ako iné obilniny, ako napríklad ryža alebo quinoa.

Ako som už povedal, táto potrava má bielkoviny. Niečo, čo tiež slúži na spaľovanie telesného tuku. Má tiež nízky obsah cholesterolu a, ako som už uviedol, má nízky obsah nasýtených tukov a sodíka.

Nutričná hodnota kuskusu

Podľa Gabriely Sarrat, akademičky zo školy výživy a dietetiky na Andrés Bello University v Chile, citovanej denníkom La Segunda, kuskus: "Je vyrobená zo žlto sfarbenej krupice z tvrdej pšenice, ktorá obsahuje živiny celého zrna a dôležitý obsah vlákniny, najmä v jeho integrálnej rozmanitosti “.

Miesto Steadyrun poskytuje výživové vlastnosti obsiahnuté v tejto potravine. Nižšie uvedené zložky sú založené na množstve 100 gramov potravín.

komponenty

  • 112 kalórií
  • 0,2 g celkového tuku
  • 0,1 g polynenasýtených tukov
  • 5 mg sodíka
  • 58 mg draslíka
  • 23 g celkových sacharidov
  • 1,4 g vlákniny
  • 0,1 g cukru
  • 3,8 g proteínu
  • 2% železa
  • 5% vitamín B-6
  • 2% horčíka

Ako pripraviť kuskus šalát

zloženie:

  • 100 g kuskusu.
  • 200 ml horúceho rastlinného vývaru s nízkym obsahom soli.
  • 2 jarná cibuľa.
  • 1 červená paprika.
  • ½ uhorky.
  • 50 g feta syra, kocky.
  • 2 polievkové lyžice pesto.

príprava: 

  1. Umiestnite kuskus do veľkej misky obsahujúcej zeleninový sopad.
  2. Obal a nechajte pôsobiť 10 minút, kým nie je špongiovitý a všetok vývar sa vstrebal.
  3. Medzitým nakrájajte do krabice cibuľu, korenie a uhorku.
  4. Pridať tieto nezrovnalosti kuskus plus dve polievkové lyžice pesta, feta syr, soľ podľa chuti a pripravený slúžiť.

Vedľajšie účinky

Podľa stránky Happy Dieter, kukly, ktoré sú podobné ryži a cestovinám, nemôžu byť konzumované osobou s celiakiou..

Keďže je vyrobený z tvrdej pšenice, nie je bezlepkový. Môže sa zdať, že celé zrno neobsahuje, ale je to vlastne malá pasta, základný prvok niektorých krajín, ktorý sa používa na doprevávanie mäsa z mäsa..

Ak ste alergický na pšenicu, krupica by nemali byť konzumované, ako je kuskus. Bežné príznaky patrí žihľavka, kýchanie, nádcha, bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie alebo astma. V závažných prípadoch, anafylaxia, spôsobiť ťažkosti s dýchaním a telo vstúpi do stavu šoku, ktorý môže byť smrteľný.

Ak ste citliví na lepok, vedľajšie účinky patria bolesti brucha, nadúvanie, hnačka alebo zápcha. Bolesť v kĺboch ​​a bolesti hlavy môže byť tiež skúsený. Ďalšími príznakmi sú zmeny v správaní, ako je nedostatočná pozornosť, hyperaktivita alebo depresia.

referencie

  1. Štúdia: "Kuskus, tradičný turecký potravinársky výrobok: spôsob výroby a niektoré aplikácie na obohatenie výživovej hodnoty" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık a Oğuz Gürsoy. Katedra potravinárskeho inžinierstva, Technická fakulta, Univerzita Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turecko.
  2. Štúdia: "Molekulárne základy pre úlohu selénu vo svalovom vývoji a funkcii" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Univerzita Louisa Pasteura v Štrasburgu, Francúzsko.
  3. Študovať: "Výroba kuskus s použitím tradičný turecký spôsob vs kuskus na svete" (2013). Vedci z Ústavu potravinárskeho inžinierstva Fakulty poľnohospodárstva Namik Kemal univerzita, Tekirdag, Turecko.
  4. Štúdia: "Polyfenoly: antioxidanty a ďalej" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Článok z American Journal Clinical Nutrition, Spojené štáty americké.