15 Neuveriteľné výhody baklažánu pre zdravie

Hlavné Výhody a vlastnosti baklažánu pre zdravie sú na zníženie cholesterolu, ochranu srdca, posilnenie kostí, pomoc pri liečbe akné a ďalšie, ktoré budem vysvetľovať v tomto článku. Jeho pokožka je plná vlákniny, draslíka, horčíka a antioxidantov, zatiaľ čo vo vnútri obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a flavonoidov.

Tým, že poznáte toľko pozitívnych vlastností, budete vedieť, že nie je náhoda, že existuje aj japonské príslovie o baklažáne: "Ak vidíte Mount Fuji, jastraba a baklažán na Nový rok, budete navždy požehnaní".

15 dôvodov, prečo beriete baklažán

1- Boj proti zápalu a oxidačnému stresu

Podľa výskumu z Katedry molekulárnej a bunkovej biológie na Kalifornskej univerzite v Berkeley je antioxidant "nasunin" prítomný v baklažáne silným bojovníkom proti zápalu a oxidačnému stresu, pretože ide o zachytávač O2 a tiež antioxidant. "Chelatačné činidlo" železa, ktoré môže chrániť pred peroxidáciou lipidov.

Vysvetliť to jednoduchšie, ak v našom tele nie je dostatok antioxidantov, ako je nazunín, toxíny a odpad sa hromadia a môžu viesť k sérii chorôb, ako sú rakovina, srdcové choroby, artritída a ďalšie..

2- Zníženie cholesterolu

Podľa štúdie z Fakulty lekárskych vied UNICAMP z Brazílie, baklažán významne znižuje hmotnosť a hladiny cholesterolu v krvi, čo je spôsobené jeho fytonutrienty, ktoré zlepšujú cirkuláciu a znižujú hromadenie plakov v hlavných tepnách..

3- Zlepšuje trávenie

Vzhľadom k tomu, že obsahuje vlákninu (najmä kožu), baklažán výhody riadneho fungovania orgánov zapojených do tráviaceho procesu.

Podľa J. Lipid Res v roku 1982 sa vláknina používa na liečbu zápchy a divertikulárnej choroby, ako aj na liečbu porúch funkcie hrubého čreva..

4- Chráňte srdce

Podľa štúdie uskutočnenej kardiovaskulárnym výskumným centrom Lekárskej fakulty University of Connecticut v Spojených štátoch, baklažány obsahujú zlúčeniny, ktoré sú účinnými kardioprotektormi.

Okrem toho vyšetrovanie ukázalo, že neexistuje žiadny rozdiel, ak sa baklažán varí na grile alebo sa konzumuje surový..

5- Ally pre diabetes typu 2

National Diabetes Education Program od NIH, Mayo Clinic a American Diabetes Association, odporúčajú diétu s baklažánom ako možnosť liečby diabetu 2. typu.

Okrem toho, podľa štúdie z University of Massachusetts, baklažán má silný biochemický základ pre riadenie diabetu 2. typu riadením absorpcie glukózy a redukciou asociovanej hypertenzie..

Je to preto, že baklažán je bohatý na fenoly, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi.

6- Posilňuje kosti

Vedci z oddelenia výživy vied Purdue University, vykonali štúdiu, v ktorej dospel k záveru, že flavonoidy prítomné v rôznych potravinách rastlinného pôvodu (vrátane baklažánu) podporujú dobré zdravie kostí..

To zahŕňa tak primárnu prevenciu úbytku kostnej hmoty, ako aj komplementárnu terapiu stavov s vysokým oxidačným stresom alebo chronickým zápalom..

Baklažán tiež obsahuje železo a vápnik, nevyhnutné pre zdravie kostí, ako aj draslík, ktorý hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika..

7- Zlepšiť pamäť

Baklažán obsahuje fytonutrienty, o ktorých je všeobecne známe, že posilňujú kognitívnu aktivitu a duševné zdravie všeobecne.

Tieto živiny nie sú len ochrancom pred voľnými radikálmi a toxínmi, ktoré vstupujú do tela, ale môžu tiež zlepšiť prietok krvi do mozgu a tým aj pamäti..

8- Udržiava dobré fungovanie tela

Podľa publikácie vedcov Gupta C. a Prakasha D. v "Journal of Complementary Medicine" sú fytonutrienty veľkým sľubom v klinickej terapii na prevenciu chorôb, pretože hrajú pozitívnu úlohu pri udržiavaní a udržiavaní zdravia. modulácia imunitnej funkcie.

Okrem toho baklažán obsahuje antioxidanty, vitamín C a mangán, ktoré sú prospešné pre telo v boji proti chorobám.

9- Zabraňuje anémii

Nedostatok železa môže poškodiť celkové zdravie a môže spôsobiť anémiu. Anémia je charakterizovaná bolesťami hlavy a migrénami, únavou, slabosťou, depresiou a poklesom kognitívnych funkcií.

Spotreba potravín bohatých na železo, ako je baklažán, je účinná pri prevencii anémie. Ďalšou dôležitou zložkou baklažánu je meď a bez týchto dvoch minerálov sa počet červených krviniek v tele znižuje, takže udržiavanie normálneho počtu červených krviniek pozitívne ovplyvní celkový zdravotný stav tela a zabráni anémii..

10- Chráni pečeň

Štúdia Fakulty farmaceutických vied Univerzity Ubon Ratchathani v Thajsku zistila významnú koreláciu medzi hepatoprotektívnymi aktivitami piatich odrôd baklažánu a jeho obsahom flavonoidov..

11- Je to dobré pre hrubé črevo

Výskum Shanghai Jiao Tong University v Šanghaji dospel k záveru, že baklažány majú antioxidačné aktivity v rakovine hrubého čreva a chránia bunky pred poškodením DNA.

12- Liečba akné

Oddelenie dermatológie Univerzity medicíny v Soule uskutočnilo štúdiu na kontrolu účinnosti extraktu na báze baklažánu nazývaného Lupeol a po 4 týždňoch aplikácie dospelo k záveru, že to bolo účinné pri liečbe akné.

13- Pomoc pri chudnutí

Baklažán má nízky obsah kalórií, len 35 pohárov. Okrem toho neobsahuje tuk a jeho vysoký obsah vlákniny vám pomôže cítiť sa naplno.

14 - Zdroj energie

Vďaka prítomnosti železa a medi v baklažáne je to prirodzený zdroj energie, takže pomáha odstrániť pocit únavy.

15- Znižuje krvný tlak

Štúdia ukazuje, že zvýšenie príjmu antokyanínov (prítomných v baklažáne) vedie k významnému poklesu krvného tlaku, a tým k nižšiemu riziku mŕtvice, srdcového infarktu a krvných zrazenín..

Potenciálne zdravotné riziká spojené s konzumáciou baklažánu

Konzumácia veľkého množstva potravín obsahujúcich nasunín sa neodporúča u ľudí s nízkymi hladinami železa.

Baklažány sú súčasťou rodiny Solanaceae a obsahujú alkaloidy, vrátane solanínu. Existuje teória, že tieto chemikálie zhoršujú artritídu alebo zápal. Zatiaľ čo výskum nestačí na podporu tejto teórie, mnoho ľudí uviedlo úľavu, keď sú baklažány, paradajky a iné potraviny tohto typu vylúčené..

Lilky tiež obsahujú oxaláty, ktoré môžu prispieť k tvorbe obličkových kameňov. Spotreba potravín obsahujúcich oxaláty, ako je baklažán, sa neodporúča pre osoby, ktoré sú náchylné na tvorbu obličkových kameňov, a odporúča sa, aby tí, ktorí trpia obličkovými kameňmi obmedzovali spotrebu potravín obsahujúcich oxalát..

Kľúčom k dobrému zdraviu je jesť diétu s odrodou, namiesto toho, aby sa sústredila na jednotlivé potraviny.

6 tipov na výber a konzervovanie baklažánu

1- Pri kúpe baklažánu, je najlepšie vybrať tie, ktoré sú pevné a trochu ťažké vo vzťahu k ich veľkosti. Vyhnite sa baklažánom, ktoré sa zdajú vädnúť alebo sú sfarbené.

2. Koža baklažánu musí byť mäkká a lesklá, s intenzívnym fialovým odtieňom.

3 - baklažány by mali byť uchovávané v chladničke, kým nebudú pripravené na konzumáciu a koža by mala zostať neporušená, aby trvala dlhšie.

4- Použitie nerezového noža namiesto ocele zabraňuje tomu, aby sa baklažán otáčal do čierna.

5 - S cieľom odstrániť horkú chuť a urobiť mäso jemnejšie, môžete dať na "pot" baklažánu nakrájame na kúsky, posypeme soľou na vrchole a dať ich k odpočinku asi 30 minút. Nakoniec opláchnite baklažán, aby ste odstránili väčšinu soli. Táto technika tiež robí kúsky menej náchylné na absorpciu oleja pri varení.

6- Môže byť pripravený celý, nakrájaný na kocky alebo plátky; môžu byť vyprážané, grilované, pečené, pečené alebo dusené.

Nutričné ​​členenie

Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov, šálka baklažánu poskytuje:

35 kalórií

5 gramov vlákna

3 gramy cukru

1 g proteínu

0 gramov tuku

8 g sacharidov

6% mangánu

4% vitamínu K

4% vitamín B1 tiamín

4% vitamín B6

3% folátu

3% horčíka

3% draslíka

3% medi

Zaujímavé fakty

• Predpokladá sa, že baklažán pochádza z Indie pred viac ako 1500 rokmi, kde je stále považovaný za kráľa zeleniny a je veľmi dôležitý v strave jeho obyvateľov..
• V renesančnom Taliansku sa nazývalo "bláznivé jablko".
• Baklažán je trvalka, čo znamená, že má trvanlivosť viac ako dva roky.
• V súčasnej dobe baklažán nie je tak horký, ako kedysi.
• Jeden baklažán obsahuje viac ako 90% vody.
• Čína je najväčším výrobcom baklažánu na svete, pretože v roku 2012 vyrobila približne 28,8 milióna ton.
• Baklažán sa vzťahuje na paradajky, keďže obe sú súčasťou čeľade Solanaceae (Solanaceae)..
• Veľmi málo rastlín bolo upravených rovnako ako baklažán, ale tieto nezmenili ich vysoký nutričný obsah a ich výhody.
• Peržania sú zodpovední za prinášanie ovocia do Afriky.
• Zvyšok sveta objavil toto lahodné ovocie, keď boli otvorené hlavné obchodné cesty a arabskí obchodníci ho odviedli do iných krajín.
• "Baklažán" sa prvýkrát objavil v britskej histórii v botanickej knihe šestnásteho storočia.
• Baklažán je k dispozícii v rôznych typoch, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou, od malých a okrúhlych, dlhých a tenkých av indigo farbách až po biele..

Mladý vedec používa baklažány na zmenu sveta

Shannon Lee, 18-ročná dievčina, ktorá študuje na Národnej mládežníckej škole v Singapure, sa stala titulkom, keď na veľtrhu vedy a techniky spoločnosti Intel (ISEF) v roku 2014 predstavil elektro-katalyzátor, ktorý by mohol výrazne zvýšiť výkonnosť nabíjateľné batérie.

Legrační je, že katalyzátor je vyrobený z liateho baklažánu (nie je to neuveriteľné?) A vďaka tomu je ekonomický a šetrný k životnému prostrediu, okrem toho, že poskytuje lepší výkon ako existujúce komerčné katalyzátory.

Zdá sa, že vďaka baklažánom Lee dostal cenu 50 tisíc dolárov, a podľa nej priznáva, že ani nechcela jesť, keď bola malá.

Jednoduchý recept s baklažánom

zloženie:

• Olej na striekanie na varenie
• 1 baklažán, nakrájame na plátky 1/2 palca hrubé 3 plátky paradajok
• 1 lyžička oregano
• 1/3 šálky nastrúhaného parmezánu Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja

 indikácie:

1 - Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C).

2- Pripravte misku na pečenie s nepriľnavým materiálom.

3- Miesto plátky baklažánu a paradajok na tanier.

4. Na zeleninu posypte olivovým olejom; Dochutíme oreganom, soľou a korením. Na celý prípravok posypte parmezánom.

5- Pečieme v predhriatej rúre, kým syr nezhnedne, asi 30 minút. Pokračujte vo varení až do úplného zlatenia.