15 Vynikajúce vlastnosti ryže pre zdravie



Ryža má množstvo vlastností pre zdravie, poskytuje veľkú energiu pre vysoký obsah sacharidov, je bohatá na vitamíny a pomáha predchádzať chorobám..

Ryža je semeno rastliny Oryza sativa, patriacej do čeľade tráv. Táto obilnina je základom mnohých diét sveta, najmä v ázijskej kultúre. Čína, India a Japonsko sú najväčšími producentmi tohto osiva na svete.

Táto potrava sa tiež široko používa v stredomorskej strave. V Španielsku sa ryža konzumuje rôznymi spôsobmi, v paella, s homármi, s kuracím mäsom alebo dokonca dezertom, sladká ryža s mliekom. Aj v Taliansku sa konzumuje jedlo z ryže, rizoto, ktoré sa vyznačuje krémovitosťou.

Existujú rôzne druhy ryže, klasifikované podľa tvaru zrna, farby, vône alebo dotyku. Tam je biela ryža, hnedá alebo hnedá ryža alebo iné farby, ako je červená ryža. Tieto sú potiahnuté otrubami, ktoré poskytujú farbivo.

Je vhodnejšie konzumovať hnedú ryžu ako iné druhy ryže, ako je biela ryža, pretože nepodlieha žiadnemu zušľachťovaniu a obsahuje pôvodné otruby. V druhej možnosti, pretože celé jedlo je v prirodzenom stave, má aj viac vlastností.

Ryža je základným prvkom vyváženej a zdravej výživy vďaka jej bohatstvu živín. V tomto článku vám prinášam zoznam s 15 neuveriteľnými výhodami tohto semena, vedecky dokázaného, ​​pre zdravie.

1- Je dôležitým zdrojom energie.

Ryža je bohatá na sacharidy, najmä na škrob. Hoci hnedá ryža má tiež vysoký obsah vlákniny. Sacharidy sú základnými živinami, ktoré dodávajú telu energiu a vykonávajú potrebné činnosti počas celého dňa.

V Japonsku predstavuje ryža 43% sacharidov spotrebovaných japonskou populáciou a 29% energie, ktorú konzumujú s potravinami.

2- Zabraňuje ochoreniam srdca

Podľa štúdie z roku 2011 uverejnenej v Žurnál výživy, Spotreba ryže znižuje počet úmrtí spôsobených srdcovými ochoreniami u mužov, ale nie u žien. Vzorka, ktorá bola odobratá na výskum, bola 83 752 japonských žien a mužov.

Ďalšia práca v roku 2016 dospela k záveru, že požitie hnedej ryže je spojené so znížením možností nákazy koronárnych ochorení alebo iných kardiovaskulárnych ochorení, ako aj so znížením úmrtnosti spojenej s týmito stavmi..

Táto štúdia, ktorá analyzuje ďalších 45 predtým urobených, uvádza, že spotreba hnedej ryže nielen znižuje riziko srdcových ochorení, ale aj respiračných ochorení a iných zdravotných porúch..

3 - Celiakia ho môžu začleniť do svojej stravy

Ryža je jednou z obilnín, ktorá nemá lepok, takže je to dobré jedlo pre ľudí trpiacich celiakiou. Osobitnú pozornosť však treba venovať niektorým typom spracovanej alebo rafinovanej ryže, ktorá môže obsahovať látky s gluténom.

Medzi typy bezlepkovej ryže patrí biela ryža alebo hnedá ryža.

4- Je ideálny pre ľudí trpiacich hypertenziou

Sodík je jedným z najhorších nepriateľov hypertenzných ľudí. Táto chemikália podporuje zúženie krvných ciev, zvyšuje stres kardiovaskulárneho systému a tlak krvi.

Ryža je potrava s nízkym obsahom sodíka, preto jej konzumácia je vhodná pre ľudí, ktorí trpia hypertenziou alebo majú vysoký krvný tlak.

V tomto zmysle štúdia z roku 2012, publikovaná v. \ T Asia Pacific Journal klinickej výživy, Ukázalo sa, že spotreba 400 gramov ryže denne znížila riziko hypertenzie o 42%..

V tom istom roku, v januári 2017, bol publikovaný výskum, ktorý spája nedostatok bielkovín s nízkou spotrebou ryže. Táto štúdia sa uskutočnila medzi populáciou Južnej Kórey a dospela k záveru, že tento nedostatok bielkovín v tele spôsobuje zase vyšší krvný tlak, čo podporuje hypertenziu..

5- Zabraňuje rakovine

Rakovina je jednou z najobávanejších chorôb v našich dňoch a čoraz viac štúdií odporúča dobrú diétu na prevenciu tohto ochorenia alebo na zastavenie procesu metastáz.

V súvislosti s touto problematikou existuje štúdia z roku 2011, ktorú spoločne vypracovalo Ministerstvo biotechnológie, Katedra lekárskeho výskumu a fakultná nemocnica Lekárskej fakulty Tchaj-wanu (Čína). ryže, ako je čierna ryža, ktorá spomaľuje rýchlosť metastázových procesov pri rakovine ústnej dutiny.

Táto kapacita je spôsobená chemickými látkami prítomnými v čiernej ryži, antokyanoch, vo vode rozpustných pigmentoch, ktoré sú antioxidantmi.

V inej štúdii, ktorú som spomenul vyššie, v roku 2016, okrem spájania konzumácie hnedej ryže s prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, súvisí aj s požitím tejto potraviny s nižším rizikom, že bude trpieť nejakým typom rakoviny..

V tomto zozname máte iné potraviny na prevenciu rakoviny.

Je ideálny na zníženie cholesterolu

Cholesterol je nevyhnutnou látkou pre telo, ale jeho prebytok môže upchať krvné cievy, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť ochorenia srdca.

Jednou z príčin zvýšenia cholesterolu je vysoká spotreba tukových potravín. V tomto zmysle je ryža dobrou alternatívou kvôli nízkej hladine tuku.

Okrem toho esenciálne mastné kyseliny, ktoré má, sú takmer všetky patriace do skupiny nenasýtených tukov alebo dobrých tukov.

Ryža sa tradične používa v Číne ako doplnok na zníženie cholesterolu. Z ryže robia kvasinky červenej ryže, ktorá už nie je substanciou ryže, ktorú kvasia s hubou, monascus purpureus.

Tento doplnok bol rozšírený v oblasti homeopatických liekov.

Pred použitím týchto liekov sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom, pretože výhody tohto typu prírodných liekov a vedľajšie účinky, ktoré môžete mať, ako aj to, či sú vhodné na konzumáciu pre všetkých. svet.

7. Postarajte sa o svoju pokožku a vlasy

Je vedecky dokázané, že existujú ryžové extrakty, ktoré sú dobrým doplnkom na liečbu alopécie. Štúdia z roku 2015, publikovaná v. \ T Biologický a farmaceutický bulletin, preukázali prostredníctvom vzorky s 50 pacientmi, ktorí mali alopéciu, že ryžové otruby boli účinné proti vypadávaniu vlasov a že počas jeho používania neboli zistené žiadne nežiaduce reakcie..

Ďalšie články hovoria o výhodách ryžovej vody pre kožu a vlasy. Článok na webovej stránke zdravý a prirodzený svet, potvrdzuje, že účinnosť tohto výrobku pre zdravie vlasov je spôsobená látkou nazývanou inozitol, ktorá dodáva vlasom pružnosť a zabraňuje jej rozbitiu.

8- Je to antioxidant

Ryža obsahuje veľké množstvo antioxidačných látok, medzi ktoré patria okrem iného fenolové kyseliny, flavonoidy alebo antokyaníny..

Tieto molekuly sa starajú o zdravie tela, chránia zdravé bunky pred vonkajším poškodením.

Štúdia uverejnená v marci 2014 v roku 2006. \ T Veda a výživa, odporúča konzumáciu ryže v obilí alebo otruby, aby sa zachovali všetky antioxidačné vlastnosti tejto potraviny.

9- Je bohatý na vitamíny

Ryža je zdrojom vitamínov. Je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B a E.

Tieto vitamíny sa premieňajú na energiu pre vaše telo. Okrem toho nedostatok niektorých vitamínov B, ako je B6, prítomný v ryži môže viesť k rozvoju ochorení, ako je anémia..

Prítomnosť vitamínu E v ryži poskytuje týmto potravinám antioxidačné vlastnosti. Vitamín E chráni tkanivá, bunky a orgány, ako aj predchádza starnutiu.

Okrem toho, vysoký obsah vitamínov je zárukou zdravia, pretože posilňujú imunitný systém.

10- Podporuje dobré trávenie

Ryža je jednou z najviac tráviacich obilnín kvôli vysokému obsahu vlákniny, najmä ak sa odvolávame na hnedú ryžu. Táto látka podporuje trávenie.

11- Pomáha vám schudnúť zdravým spôsobom

Mierna konzumácia ryže spolu s každodennou telesnou aktivitou je dobrým spôsobom, ako zostať na trati. Zvlášť účinné sú niektoré odrody tohto semena, ako je napríklad hnedá ryža.

To dokazuje štúdia publikovaná v apríli 2014 v International Journal of Preventive Medicine. Výskumníci vykonali test so 40 obéznymi alebo obéznymi ženami, ktorým sa podávala liečba hnedou ryžou počas 6 týždňov. Počas tohto obdobia prijali opatrenia štyrikrát.

Popri znížení hladín tukov a prevencii kardiovaskulárnych ochorení sa vďaka tejto liečbe podarilo znížiť obrys bokov, pasu a schudnúť len za 6 týždňov..

12- Chráňte svoje obličky

Medzi inými vlastnosťami má ryža diuretické vlastnosti, pomáha odstraňovať tekutiny.

Štúdia zozbieraná v British Journal of Urology už v roku 1986 ukázala, že ryžové otruby slúžia na odstránenie nadbytku vápnika v moči, jednej z hlavných príčin vzniku obličkových kameňov..

Následné vyšetrenie, ktoré vyvinuli tí istí autori, zažilo liečbu s ryžovými otrubami medzi pacientmi s hyperkalciúriou alebo vysokými hladinami vápnika v moči. Nakoniec sa ukázalo, že to slúžilo na nápravu tohto problému, ale schopnosť tejto liečby zabrániť opakovaniu tohto stavu nebola zaručená..

13- Pomoc pri eliminácii edému

Ako som povedal, ryža pomáha odstraňovať tekutiny a prebytočný tuk.

Medzi nimi edém, serózne akumulácie, ktoré sa zvyčajne objavujú v kĺboch.

14- Je prospešný pre diabetes

Jeden z druhov ryže, hnedá ryža je obzvlášť prospešný pre chronické ochorenia, ako je cukrovka, pretože vytvára menšie množstvo cukru do tela ako iné odrody tejto obilniny..

15- Niektoré druhy ryže Sú ideálne na boj proti zápche

Často sa ryža vzťahuje na sťahujúce jedlo, pretože sa zvyčajne používa, keď je niekto chorý na žalúdok alebo trpí hnačkou. Avšak, ryža, okrem toho, že veľkú pomoc pri utrpení gastroenteritídy, je tiež dobrý spôsob, ako bojovať proti zápche.

Je účinný proti zápche kvôli vysokému obsahu vlákniny.

Odrody ryže

Ryža môže byť rozdelená do rôznych typov v závislosti od jej tvaru alebo farby.

Prvý rozdiel, ktorý treba urobiť, je medzi bielou ryžou a hnedou ryžou. Táto je tiež nazývaná hnedá ryža, pretože je len ošúpaná, ale zachováva si pôvodnú vrstvu otrupov, ktorá jej dodáva hnedú farbu..

Druhy ryže podľa tvaru zrna: \ t

- Dlhé zrno: Potrebuje viac vody a času na varenie. Príkladom dlhozrnnej ryže je ryža Basmati.

- Stredne zrno: Je najčastejšie používané v španielskej kuchyni. Stredná ryža je ryža Bomba.

- Krátke zrno Tento typ ryže sa lepšia než predchádzajúce dva. Príkladom krátkozrnnej ryže je ryža Arborio.

Druhy ryže podľa farby: \ t

- Červená ryža Je to druh hnedej ryže, pomenovanej podľa farby otruby, ktorá pokrýva semeno.

- Čierna ryža Celozrnná ryža bohatá na vlákninu. Otruby, ktoré zakrývajú, sú čierne a pri varení sa zmenia na fialové.

Nutričná hodnota ryže

Zložky na 100 g surovej hnedej ryže: \ t

* Zdroj: Národná databáza živín Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA).

referencie

  1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Liečba ryžových otrúb pre formovače vápnikového kameňa s idiopatickou hyperkalciúriou. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
  2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoly v celom zrne ryže: Genetická diverzita a zdravotné prínosy. Chémia potravín, 180, 86-97.
  3. Medzinárodný inštitút pre výskum ryže.
  4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Identifikácia a kvantifikácia fenolových a flavonoidných zložiek v slame a šupke semien niektorých odrôd ryže (Oryza sativa L.) a ich antioxidačných vlastností \ t. Journal of Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
  5. Lee, S. J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Nízky príjem ryže je spojený s proteinúriou u účastníkov Kórejského národného prieskumu zdravia a výživy. Plos One, 12 ods. 1.
  6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthokyaníny z čiernej ryže (Oryza sativa L.) demonštrujú antimetastatické vlastnosti znížením expresií MMP a NF-KB v ľudskom rakovine ústnej dutiny CAL 27 buniek. Výživa a rakovina, 67 (2), 327-338.
  7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Výsledky dlhodobej liečby ryžovou otravou pri rekurencii kamene u hyperkalciurálnych pacientov. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
  8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Celé zrno a riziko kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny a všetkých príčin a príčin špecifickej mortality: systematický prehľad a metaanalýza prospektívnych štúdií v závislosti od dávky. Bmj, I2716.