Zdieľam:
15 Výborné výhody preso pre zdravie
výhody prosa Vyznačujú sa výrazne u ľudí, ktorí trpia alergiami alebo poruchami príjmu potravy. Avšak, jeho zdravé vlastnosti zahŕňajú oveľa viac.
Proso je obilnina, ktorá má rad vlastností, ktoré sú prospešné pre organizmus a sú tiež nevyhnutným prvkom v strave afrických a ázijských krajín. Vyniká tým, že poskytuje živiny a energiu, ako aj ďalšie zdravotné prínosy, ktoré budú podrobne opísané nižšie.
Proso je malé semeno obilnín s ostnatým stonkou a má až deväť rôznych odrôd. Jeho kultivácia nevyvoláva žiadny problém, pretože môže rásť s veľmi malým množstvom vody a je schopná odolávať škodcom a nepriaznivému počasiu.
15 Výhody preso pre zdravie
1- Je to potravina, ktorá pomáha schudnúť
Typickým znakom obilnín je, že spôsobujú pocit naplnenia, a preto pomáhajú schudnúť. Hlavným dôvodom je, že na jeho príjem je potrebný dlhý proces žuvania. Okrem toho zaberajú veľa miesta v žalúdku, čo je dôvod, prečo sa odporúča na raňajky a večeru.
2- Je spojencom proti zápche
Táto obilnina sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. Je to preto, že táto zložka hydratuje črevo, čím pomáha črevám zvýšiť mobilitu. Na boj proti tomuto tranzu s vyššou účinnosťou sa odporúča konzumovať denne proso.
Tu sú ďalšie dobré potraviny pre zápchu.
3- Jeho spotreba je veľmi pozitívna pre ľudí s celiakiou
Intolerancia na lepok, ktorý trpia, spôsobuje, že nemôžu konzumovať rôzne potraviny. Výsledkom je, že vaše telo prestane získavať potrebné živiny.
Normálne by ľudia s celiakiou nemali konzumovať obilniny, ale zrná prosa neobsahujú glutén a poskytujú telu vitamín B, železo, horčík a fosfor..
4. Pomoc pri kontrole hladiny cholesterolu
Proso obilniny obsahujú sériu nutričných zložiek, ktoré pomáhajú znižovať množstvo cholesterolu a brániť kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je cukrovka. Ide o kyselinu listovú, selén a vitamín B.
Tu sú ďalšie dobré potraviny pre cholesterol.
5- Je nevyhnutným prvkom v strave vegetariánov
Ľudia, ktorí sa riadia týmto štýlom stravovania, musia získať proteíny a živiny, ktoré nedostanú, odstránením mäsa alebo rýb z ich stravy. Nerafinované obilniny, ako je proso, prispievajú k telu tieto prvky, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela.
6. Pomôcť telu zostať aktívny
Ďalšou zložkou, ktorá je prítomná v zrnách prosa, sú sacharidy, ktoré sa počas trávenia konvertujú na cukor, vyrovnávajú hladiny glukózy v tele a pomáhajú telu zostať hore..
Napriek tomu táto zložka nie je v tejto obilnine najhojnejšia, ak je určená na získanie energie na vykonávanie silnej fyzickej alebo duševnej činnosti, odporúča sa spotreba iných potravín, ako je ryža alebo cestoviny..
7- Zabraňuje degeneratívnym ochoreniam
Proso, ako sú fytáty, fenoly a taniny, sú tiež súčasťou prosa. Tým sa práca antioxidantov chráni telo pred oxidačným stresom, čím sa oneskoruje zhoršovanie štruktúry kostí a predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam..
8- Je to prospešné pre nervový systém
Prítomnosť esenciálnych mastných kyselín, ako sú vyššie uvedené fenoly, fytáty a tatíny spolu s lecitínom sú zložky, ktoré sú tiež prítomné v mozgových neurotransmiteroch, z tohto dôvodu je prosa prospešná aj pre správne fungovanie nervového systému.
Okrem toho tento obilnín tiež poskytuje vitamín B12 a železo, pomáha mozgu fungovať správne.
9- Má protizápalové vlastnosti
Hladiny vlákien, antioxidantov, vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v prosoch znižujú pôsobenie zlúčenín nachádzajúcich sa v tele, ktoré spôsobujú zápaly a vyrážky..
Skutočnosť, že obilné zrná neobsahujú lepok a pomáhajú chudnúť, uprednostňuje najmä starších, ktorí trpia chorobami, ako je reumatoidná artritída. Táto obilnina pomáha znižovať zápaly, ktoré sa vyskytujú v rôznych častiach tela kvôli tomuto ochoreniu.
10- Prispieva k riadnemu fungovaniu bunkovej aktivity
Fosfor je ďalšia zlúčenina, ktorá je veľmi prítomná v zložení proso. Tento prvok je hojný v ľudskom tele a je súčasťou kostí, svalov alebo krvi.
Fosfor je spojený s genetickými procesmi, ktoré súvisia s DNA a RNA, je tiež súčasťou štruktúry bunkovej membrány a podporuje bunkovú reprodukciu a delenie. Nachádza sa tiež v nervových zakončeniach a súvisí s riadnym fungovaním mozgu.
11- Podporuje fungovanie duševnej činnosti
Prítomnosť fosforu prispieva aj k udržaniu psychickej aktivity nášho organizmu, zlepšuje schopnosť zapamätať si a odvrátiť choroby ako je asténia alebo depresia..
12- Podporuje rast a rozvoj
Jednou z najrozšírenejších zložiek v proso je vitamín B, zlúčeniny ako riboflavín a kyselina listová sú súčasťou tejto skupiny vitamínov. Prvý z nich je dôležitý pre rast a produkciu červených krviniek, zatiaľ čo kyselina listová pomáha telu v procese tvorby buniek.
Pre toto všetko je spotreba prosa u tehotných žien pozitívna, pretože zlepšuje kvalitu materského mlieka a kyseliny listovej zabraňuje vrodeným poruchám vo vývoji mozgu alebo chrbtice dieťaťa. Odporúča sa tiež, aby ho ľudia, ktorí rastú vekom, zaradili do svojej stravy.
13- Je to veľmi dôležité jedlo v strave športovcov
Množstvo horčíka a zinku, ktoré prosa prispieva k organizmu, prispieva k zlepšeniu fyzickej výkonnosti, zvýšeniu odolnosti a prispeniu k tomu, aby zásoby energie boli stabilné.
Horčík môže byť tiež prijímaný prostredníctvom energetických doplnkov, ale jeho spotreba sa všeobecne odporúča prostredníctvom prírodných produktov.
14- Prispieva k udržaniu a posilneniu imunitného systému
Iné druhy vitamínu B, ktoré sú prítomné v prosoch, sú kyselina pantoténová a pyridoxín. Tieto prvky podporujú regeneráciu svalov a šliach, okrem posilnenia obranyschopnosti tela.
15- Pomoc pri riešení problémov alkoholizmu
Jedným typom vitamínu B nachádzajúcim sa v proso je tiamín, jeho hlavnou funkciou je premena sacharidov na energiu tým, že sa dodáva do kostí, svalov, mozgu a nervového systému..
Normálne je tento vitamín podávaný ľuďom, ktorí majú problémy s alkoholizmom, zvyčajne sa používa v Spojených štátoch, dôvodom je, že alkohol absorbuje tiamín, ktorý niektoré potraviny poskytujú, čo spôsobuje u pacienta pocit únavy a slabosti. Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k chorobe nazývanej beriberi.
Hlavné zložky preso
Táto obilnina má mnoho odrôd, ale celkovo jej zloženie je nasledovné: 2,7% sú proteíny, 0,5% tuku, tiež má 3,2% vlákniny, 2,1% popola, 0,100% jeho kompozície je vápnik a 0,048% fosforu. Zložka, ktorá sa hojne vyskytuje v množstve sacharidov, dosahuje 6,8% celkového zloženia.
Iné zlúčeniny, ktoré sú tiež súčasťou zloženia prosa, ale v menšom rozsahu sú: železo, horčík, zinok, mangán, meď alebo selén. Podobne ako rôzne skupiny vitamínov B, ako B1, B2, B3, B5, B6 B9 alebo vitamín E.
Proso, obilniny s veľmi rôznorodými druhmi
Existujú veľmi rozmanité druhy tejto obilniny, ktoré sa pestujú na rôznych kontinentoch. Hoci je známych asi deväť, iba päť zohráva významnú úlohu v hospodárstve av strave krajín, v ktorých sa pestujú a predávajú..
Jednou z najznámejších odrôd je perlovo proso, tento druh sa vyrába v rôznych krajinách, napríklad v Číne. Kórea, Japonsko, India, Rusko a africký kontinent. Dôvodom je, že je schopný vyvíjať sa v suchých a polosuchých podmienkach s malou dostupnosťou vody a úrovňou zrážok medzi 250 a 800 mm ročne..
Okrem toho vysoké teploty spôsobujú, že rastlina rastie rýchlejšie, najmä v pôdach s teplotami medzi 10 ° a 45 °.
Jedným z najviac kultivovaných obilnín v Ázii je menšie proso, lepšie známe ako moha. Táto odroda sa obyčajne zasieva raz ročne a zvyčajne sa jej produkcia uskutočňuje v lete.
Pestovanie tejto obilniny sa rozšírilo v niektorých oblastiach severného Talianska, Nemecka alebo Maďarska. Rozšírenie pestovania tejto obilniny pre niektoré oblasti európskeho kontinentu je spôsobené tým, že rast moha sa prispôsobuje klimatickým podmienkam, ktoré sa v niektorých krajinách vyskytujú počas leta. Zvyčajne sa používa ako pastvina pre dobytok.
Ďalšia odroda je spoločná proso. V súčasnej dobe existuje dlhá debata o jeho pôvode, ale to je veril, že to bol prvý obilnín pestuje človek po pšenici a jačmeň. V súčasnosti sa pestuje v niektorých štátoch Brazílie a používa sa hlavne ako potrava pre vtáky.
V Afrike vyniká vytrvalá trvalka jáhly, ktorá sa vyznačuje najmä vysokou hustotou listov a jej zelenkastou farbou. Charakteristickou črtou tejto odrody je, že sa vyvíja vo všetkých ročných obdobiach, s výnimkou konca jesene alebo zimy, kedy niektoré mrazy spomaľujú jej rast..
Rovnako ako u iného typu, ktorý je kŕmny proso, táto odroda rastie hlavne v africkej savane, aj keď v niektorých oblastiach Spojených štátov alebo v Austrálii možno nájsť aj trvalky proso..
Makrobiotická diéta, proso ako protagonista
Hoci to nie je dobre známe, postupne sa rozširuje typ stravy nazývanej makrobiotická diéta. Táto rutina pozostáva z kŕmenia hlavne zŕn, pričom ich dopĺňa niektoré prírodné produkty, ako napríklad zelenina. V tejto strave nie je miesto pre spracované a rafinované potraviny.
Makrobiotická strava je pôvodom z Japonska, hoci sa šíri cez Čínu a územia v blízkosti ostrova vychádzajúceho slnka. Spotreba zŕn prosa je v tejto rutine nevyhnutná, najmä ak ju sledujú deti, pretože poskytuje minerály ako železo, zinok, bielkoviny a vitamín B. Hlavným účinkom tejto diéty je jej schopnosť bojovať proti rakovine.
Problémy, ktoré môžu spôsobiť nadmernú spotrebu prosa
Nevýhody, ktoré môžu spôsobiť konzumáciu tejto obilniny vo veľkých množstvách, sú hlavne zlúčeniny, ktoré sú jej súčasťou, ako napríklad sodík, horčík alebo draslík, ktoré môžu dokonca spôsobiť choroby škodlivé pre organizmus..
Ak sa takto spotrebuje veľké množstvo proso, existuje riziko, že v tele je prebytok železa, čo vedie k ochoreniu nazývanému hemochromatóza..
Tento stav nastáva, keď sa železo akumuluje v orgánoch, ako sú pečeň, črevo alebo pankreas, čo spôsobuje bolesť brucha a kĺbov, stratu vlasov a hmotnosť, únavu alebo nedostatok energie u postihnutej osoby..
Ďalšou dôležitou zložkou v proso je draslík, nadbytok tohto minerálu v tele môže spôsobiť hyperkalémiu, aj keď sa vyskytuje len u ľudí s problémami s elimináciou tekutín alebo s nedostatočným fungovaním obličiek..
Hlavným dôsledkom je, že nedokážu odstrániť nadbytok draslíka močom, čo spôsobuje problémy, ako je nevoľnosť, pomalý pulz a dokonca náhle mdloby..
Na druhej strane, nadbytok zinku, ktorý je ďalším prvkom, ktorý je prítomný v prosoch, môže spôsobovať zvracanie, hnačku a kŕče v bruchu, okrem toho, že spôsobuje nedostatok iných minerálov, ako je meď alebo železo..
Ďalším problémom, ktorý sa týka prosa, je falošné presvedčenie, že prispieva veľkým množstvom energie. Tam je debata o tejto vlastnosti obilnín, takže sa odporúča poradiť sa s lekárom, ak by ste mali vziať proso alebo iné energetické potraviny pred veľkým úsilím.
referencie
- Akadémia živín a dietetiky
- Hegde, PS, Rajasekaran, NS a Chandra, TS (2005). Účinky antioxidačných vlastností preso na oxidačný stres a glykemický stav u potkanov indukovaných alloxanom.
- Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 10 Amazing Fighting Foods.
- Leon, M. C., Hardisson, A., Sierra, A., & Diaz, C. (1994). Úloha horčíka, medi a zinku v športe. jedlo.
- Makrobiotická diéta, Analogický slovník.
- Olivares Mireles, H. S. (1994). Chemická a anatomická štúdia dvoch odrôd perličiek (Pennisetum americanum (L) Leeke) v troch fázach vývoja za dvoch podmienok hnojenia a zavlažovania.
- Sacharidy (CHO) Food Choices (CHO) Food Choices, Californial Pacific Medical Center, 2004
- Urdániz, J. M. M. (2015). Možnosti Moha ("Setaria italica"): letné krmivo pre oblasť Atlantiku. Navarra agraria.
- da Silva, A.F., Lazarini, E., Caione, G., & Gonzalez, L.C. (2014). Náplň makroživín a produktivita sušiny krycích plodín podľa dávok draslíka. Poľnohospodárske centrum, 41 (1), 13-18.