12 Prekvapujúce výhody kávy bez kofeínu pre zdravie



Výhody kávy bez kofeínu sú početné: zabraňujú starnutiu a omladeniu, zlepšujú krvný obeh, pomáhajú liečiť úzkosť, znižujú riziko poranenia dnou, regulujú cholesterol, zabraňujú rakovine a iným, ktoré neskôr vysvetlím.

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Vyrába sa z pražených a mletých semien kávovníka. Hlavné plantáže kávy sa nachádzajú v tropických krajinách, ako je Brazília, národ, ktorý predstavuje takmer tretinu svetovej produkcie.

V priebehu roka 2013 sa vyrobilo 8,7 milióna ton kávy, čo znamená, že každý deň sa spotrebuje 2 250 miliónov šálok kávy. Odhaduje sa, že káva sa pohybuje ročne okolo 175 000 miliónov dolárov.

Káva je charakterizovaná ako povzbudzujúci nápoj kvôli vysokým dávkam kofeínu, približne 40 gramov na 100 gramov infúzie. To prináša mnoho výhod, ale aj mnoho vedľajších účinkov, ktorým sa možno vyhnúť konzumáciou kávy bez kofeínu.

Ako sa vám káva bez kofeínu?

V roku 1820, slávny básnik a dramatik Johann Goethe, naštvaný nespavosťou spôsobenou kávou, navrhol svojmu priateľovi chemikovi Friedrichovi Ferdinandovi Rungeovi (1795-1867) analyzovať zložky kávy. Runge prijal návrh a krátko po objavení kofeínu, stimulant, ktorý spôsobil bezesné noci svojho priateľa.

Neskôr, začiatkom 20. storočia, našiel Ludwig Roselius, nemecký obchodník s kávou, spôsob, ako eliminovať kofeín zo semien. Mechanizmus spočíval v namáčaní kávových zŕn, ich spracovaní parou a ich navlhčovaní. Táto konečná vlhkosť bola tá, ktorá eliminovala kofeín.

To bolo čoskoro na trh a techniky kofeínu sa vyvíjajú a zlepšujú, kým to nemá vplyv len na arómu a chuť kávy. Niektoré z najbežnejších techník sú:

Úprava vody

Technika, ktorá predstavuje približne 22% globálnej kofeínu. Zrnková káva sa navlhčí vodou zmiešanou s extraktmi zelenej kávy, ktorá bola redukovaná kofeínom. Môžete ju tiež umyť iba vodou. Kofeín sa koncentruje v rozpúšťadle a zrná sú bez kofeínu. Potom sa sušia horúcim vzduchom.

Jeho hlavnou výhodou je, že ide o prirodzený proces bez manipulácie a rizika pre životné prostredie. Naproti tomu extrakcia rozpúšťadlom je najdrahší a najpomalší proces kofeínovania.

Postup metylénchloridu

Je to najpoužívanejšia metóda, ktorá sa dotýka 50% svetovej produkcie. Je to typ techniky, ktorá používa metylénchlorid ako chemické rozpúšťadlo. Zelené fazuľky sú navlhčené vo vode tak, aby sa ich povrch stal poréznym. Následne sa premývajú v metylénchloride, až kým sa kofeín nerozpustí. Nakoniec sa rozpúšťadlo odstráni pomocou odparky, zrná sa premyjú, aby sa zabránilo praskaniu a vysušili sa horúcou vodou. Metylénchlorid je opakovane použiteľný.

Vyniká svojím dobrým výkonom v čase ťažby a napriek tomu, že je rozpúšťadlom, jeho vplyv na životné prostredie je prakticky nulový. Napriek tomu, že sú ratifikovaní Montrealským protokolom, niektorí sú experti, ktorí spochybňujú bezpečnosť rozpúšťadla metylénchloridu a tiež sa domnievajú, že je to metóda, ktorá vyžaduje technické podmienky, ktoré potrebujú veľa kontroly, aby sa zabránilo emisiám do ovzdušia..

Ošetrenie oxidom uhličitým

Používame oxid uhličitý na jeho cirkuláciu medzi kávovými zrnami. S týmto tlakom C02 získava hustotu podobnú hustote tekutiny a kapacitu difúzie plynu, ktorý umožňuje preniknúť do zrna a eliminovať kofeín. Potom sa cez filter s aktívnym uhlím absorbuje CO2 (okrem kofeínu) tak, aby sa vrátil do okruhu a bubnov už bezkofeínových zŕn. Nakoniec sa nechajú vysušiť v horúcom vzduchu.

Jeho hlavnou výhodou je, že má veľký rozptyl energie a kvapaliny sú inertné, nezanechávajú zvyšky, nie sú horľavé a tiež nepredstavujú hrozbu pre ozónovú vrstvu. Vyžaduje si to však značné počiatočné investície do strojov a ich následnú údržbu.

Prírodná káva bez kofeínu

V roku 2004, výskumníci z Štátna univerzita Campinas (Brazília), objavil kávu bez kofeínu prirodzeným spôsobom. Je to semeno Arabica, ktoré vzniká z mutácie, ktorá rastie voľne v Etiópii. Táto odroda bola pomenovaná „AC“, na počesť brazílskeho genetika Alcides Carvalho, predchodcu techník na ochranu a rozvoj kávovníkov odolných voči škodcom. Hoci myšlienka výskumníkov bola, že je na trhu od roku 2008, dnes sa dá dosiahnuť len v špecializovanom pražení.

Káva obsahuje bez kofeínu 0,1% až 0,3% kofeínu, zatiaľ čo prírodná káva obsahuje 0,8% až 2,8% v závislosti od pôvodu a odrody.

Hlavné živiny kávy bez kofeínu

Káva bez kofeínu má pre naše telo veľa zdravých živín. Môžeme zvýrazniť:

- Vitamín B2 (alebo Riboflavín). Používa sa na vertikálnu rakovinu, bolesti hlavy alebo migrény. Je tiež účinný proti akné, svalové kŕče alebo pálenie v nohách.

- Vitamín B3 (alebo niacín). Eliminuje toxické látky nášho tela, ktoré napomáhajú dobrému fungovaniu pokožky, tráviaceho systému a nervov. Používa sa na kontrolu nízkych hladín dobrého cholesterolu a vysokej hladiny zlého cholesterolu.

- draslík. Minerálne zodpovedné za udržiavanie normálneho rastu tela alebo kontrolu arteriálnej aktivity.

- železo. Minerálna látka nevyhnutná pre správne fungovanie krvného systému. Jeho hlavnou funkciou je obnova krvných buniek.

- magnézium. Minerálne zodpovedné za prevenciu porúch, ako je vysoký krvný tlak, srdcové ochorenia a cukrovka.

- vápnik. Základom pre rozvoj kostí a zubov, má funkcie na zlepšenie hypertenzie alebo svalovej kontrakcie a relaxácie.

- fosfor. Druhý najhojnejší minerál v ľudskom tele má výhody pre našu pamäť, hoci jeho hlavnou funkciou je tvorba kostí a zubov.

Výhody kávy bez kofeínu

1- Zabraňuje starnutiu

Antioxidanty alebo fytochemikálie sú živiny nachádzajúce sa v určitých potravinách, ako sú ovocie alebo zelenina, ale aj káva bez kofeínu. Táto zlúčenina sa vyznačuje spomalením starnutia organizmu zabránením oxidácie buniek.

2- Zlepšuje krvný obeh

Káva bez kofeínu je veľmi bohatá na draslík, zložku, ktorá udržuje zdravý tlak a reguluje hypertenziu. Je veľmi účinný pri kardiovaskulárnych problémoch.

3- Zabraňuje stavom, ako je artritída alebo reumatizmus

Draslík okrem toho, že pomáha regulovať krvný obeh a zlepšuje hypertenziu, normalizuje telesné tekutiny, zabraňuje problémom, ako sú artritída alebo reumatické ochorenia.

4. Pomoc pri liečbe úzkostných problémov

Štúdia, ktorú uskutočnila Harvardská škola verejného zdravia a uverejnené v časopise obeh, Inverznou asociáciou je príjem kávy bez kofeínu a riziko samovraždy, ktorá by mala antidepresívne účinky.

5- skvelá podpora zdravia pečene

Na základe štúdie vypracovanej. \ T Národný onkologický ústav v Bethesde (USA), pečeň tiež profituje z kávy bez kofeínu a normálnej kávy, pretože znižuje hladiny pečeňových enzýmov.

6. Znížiť riziko, že budete trpieť dnou

Dna je forma artritídy spôsobená akumuláciou kyseliny močovej v kĺboch. Prevládajú u mužov,. \ T Harvard Medical University Uskutočnil výskum u mužov, ktorí konzumovali štyri alebo viac šálok kávy bez kofeínu, čo malo za následok, že mali oveľa menšie riziko, že budú trpieť dnou ako tí, ktorí nepili kávu bez kofeínu..

7- Zabraňuje duševným chorobám, ako je Alzheimerova choroba

Kávu bez kofeínu tvoria polyfenoly, antioxidanty, ktoré pomáhajú zvyšovať kognitívne schopnosti mozgu a zlepšujú pamäť. To pomáha bojovať proti chorobám, ako sú demencia, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a iné podobné ochorenia.

8- Udržiava zdravé srdce

Kofeín je jednou z hlavných príčin kardiovaskulárnych zdravotných problémov, ako sú nepravidelné palpitácie srdca, mozgová príhoda alebo infarkt myokardu. Káva bez kofeínu s nízkymi hladinami kofeínu znižuje úroveň úmrtnosti spôsobenú kardiovaskulárnymi ochoreniami, čo dokazujú výskumy, Univerzita Brighama alebo Harvard Medical School.

9- Zabraňuje rakovine

Utrpenie rakovinou hrubého čreva, prsníka alebo prostaty sa vďaka antioxidantom opäť znižuje až o 50%, čo sa odráža v niekoľkých nedávno vyvinutých vedeckých článkoch.

10- Účinné proti zlému dychu

V roku 2009 vedci z University of Tel Aviv (TAU) v Izraeli preukázali inhibičnú účinnosť kávy v raste baktérií, ktoré spôsobujú zlý dych v ústach..

11 - Znižuje riziko vzniku diabetu 2. typu

Spotreba kávy bez kofeínu znižuje riziko vzniku diabetu typu 2 podľa štúdie vyvinutej vedcami na University of Sydney (Austrália). Dôvodom tohto prínosu by boli vysoké hladiny antioxidantov, ktoré produkujú kávu bez kofeínu a produkciu kyseliny chlorogenovej, ktorá minimalizuje produkciu glukózy v pečeni, ktorá reguluje hladinu cukru v krvi.

Naproti tomu udržanie cukrovky typu 2 na uzde znamená zníženie rizika poškodenia obličiek alebo chronického zápalu.

12- Reguluje cholesterol?

Najväčší nesúhlas medzi výskumníkmi. Existuje mnoho štúdií, ktoré tvrdia, že káva bez kofeínu pomáha udržiavať cholesterol na veľmi zdravej úrovni, zatiaľ čo mnohí iní tvrdia, že ich prínos je veľmi negatívny, dokonca aj za predpokladu rizika vzniku srdcových problémov..

Vedľajšie účinky

Známe výhody kávy bez kofeínu, je vždy potrebné stráviť chvíľku vedľajších účinkov, upozorniť ľudí, že nevhodné používanie môže spôsobiť problémy pre naše zdravie, a preto dosiahnuť výsledky úplne odlišné od požadovaných.

Hoci existujú štúdie, ktoré ukazujú, že užívanie až 5 šálok kávy denne by nemalo negatívne ovplyvniť naše telo, špecialisti naznačujú, že ideálne je vziať si šálku, alebo až dve v prípade kávy bez kofeínu..

- Obsahuje menej antioxidantov ako normálna káva v dôsledku procesu bez kofeínu

- Bežná káva a káva bez kofeínu môže spôsobiť pálenie záhy a pálenie záhy.

- Hoci hladiny kofeínu v tomto type nápoja sú veľmi nízke, jeho zneužívanie môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku a stimuláciu nervového systému..

- Nezabudnite, že je chemicky manipulovaná, a preto nikdy nebude ekologická.

Zaujímavé fakty o káve bez kofeínu

- Káva bez kofeínu predstavuje 10% svetovej spotreby kávy

- Právne predpisy USA stanovujú, že káva bez kofeínu má limit kofeínu nižší ako 97% obsahu, ktorý pôvodne obsahovala zelená káva. V Európskej únii by percento kofeínu nemalo prekročiť 0,10%..

- Percento celkovej spotreby bezkofeínovej kávy podľa krajín (2009):

  • Španielsko - 17%
  • Spojené štáty - 16%
  • Spojené kráľovstvo - 13%
  • Holandsko - 12%
  • Belgicko - 10%
  • Luxembursko - 10%
  • Rakúsko - 9%
  • Kanada - 8%
  • Nemecko 8%
  • Austrália - 7%
  • Taliansko - 7%

Ste viac ako pitie pravidelnej kávy alebo kávy bez kofeínu? Povedzte nám, prečo si vyberiete jednu alebo druhú!

bibliografia

  1. Huxley R (2009). Diabetes Mellitus typu 2.
  2. "Asociácia pitia kávy s celkovou a špecifickou mortalitou". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
    10,1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
  3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Spotreba kávy, zeleného čaju, oolong čaju, čierneho čaju, čokoládového občerstvenia a obsahu kofeínu vo vzťahu k riziku diabetu u japonských mužov a žien. Br J Nutr. 2010 Feb; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12. 12. PMID: 19818197
  4. Jonkman N, (2015) Koronárny kolaterálny rast indukovaný fyzickým cvičením: Výsledky vplyvu intenzívneho cvičenia na cirkuláciu koronárneho kolaterálu u pacientov so stabilnou chorobou koronárnych artérií. Vydalo Circulation