Zdieľam:
11 Neuveriteľné vlastnosti kardamómu pre zdravie
vlastnosti kardamómu Pre zdravie sú to: antimikrobiálne, protirakovinové, antioxidačné, je to dobré pre srdce, pre trávenie a mnoho ďalšieho, čo nepochybne z neho urobilo skvelú možnosť pre alternatívnu medicínu. V tomto článku sa dozviete tieto vlastnosti, okrem iných zaujímavých faktov a niektorých receptov.
Kardamom nedávno vzbudil záujem vedcov o jeho terapeutické vlastnosti, ale po stáročia ju používali Aziati a Indovia ako prostriedok na liečbu mnohých chorôb..
Výhody zavedenia kardamómu do stravy
1- Je to antimikrobiálne
Štúdia uskutočnená Ministerstvom mikrobiológie University of Kurukshetra v Indii skúmala antimikrobiálne účinky kardamónových extraktov na baktérie v ústach a zistila, že sú účinné proti baktériám, ktoré produkujú, okrem iných zlo, zlý dych.
Okrem toho pomáha predchádzať vzniku zubného kazu, pretože funguje ako čistič zubov.
2- Má protirakovinové vlastnosti
Podľa štúdie Hai University v Saudskej Arábii, publikovanej v Journal of Medicinal Food, Kardamóm ukázal významné zníženie vzhľadu a počtu nádorov a má potenciál ako chemopreventívne činidlo proti dvojstupňovému karcinómu kože..
Okrem toho v inej štúdii kardamóm preukázal svoju schopnosť znižovať rakovinu hrubého čreva, inhibovať rast rakovinových buniek a stimulovať smrť rakovinových buniek..
3. Znižuje krvný tlak a pomáha srdcovému zdraviu
Štúdia Ministerstva zdravotníctva RNT Medical College v Indii testovala dvadsať jedincov s primárnou hypertenziou, ktorí po dobu dvoch týždňov požili tri gramy kardamónového prášku v dvoch dávkach. Po čase by mohli určiť, že kardamóm účinne znižuje krvný tlak.
Okrem toho, draslík, horčík a vápnik nachádzajúce sa v kardamóme sú životne dôležité pre funkciu srdca, s dostatočným množstvom draslíka na udržanie stabilného rytmu a zdravých hladín krvného tlaku..
4- Výborný antioxidant
V predchádzajúcej štúdii vedci dokázali, že kardamóm zlepšuje stav antioxidantov.
Okrem toho v štúdii Dhuley z roku 1999 kardamóm ukázal, že môže významne zvýšiť niekoľko antioxidačných enzýmov.
5- Je to antidiabetikum
Výskum ukázal, že jedinci s diagnózou diabetu majú nízku hladinu mangánu, takže kardamóm je vynikajúcou možnosťou na jeho zvýšenie.
Klinická štúdia zistila, že ľudia s diabetom, ktorí mali vyššie hladiny mangánu, boli viac chránení pred „zlým“ cholesterolom ako pacienti s nižšími hladinami cholesterolu..
Pre tento typ vlastností sa predpokladá, že toto korenie je účinné v boji proti nástupu diabetu.
6- Pomáha zlepšiť trávenie
V tradičnej čínskej medicíne sa kardamóm používa na liečbu zažívacích problémov a v súčasnosti existujú štúdie, ktoré naznačujú, že kardamóm pomáha pri rôznych zažívacích štádiách oveľa viac ako iné druhy..
Okrem toho, podľa časopisu WebMed, kardamóm sa používa na zažívacie problémy, vrátane črevných kŕčov, pálenie záhy, črevného plynu, syndrómu dráždivého čreva, zápchy, okrem iného..
Nakoniec, v knihe 101 zmesí živín pre každodenné zdravie a vitalitu, autori Kathleen Brown a Jeanine Pollak hovoria, že konzumácia kardamónového čaju alebo pridanie kardamónu do pečiva alebo tradičných indických jedál môže pomôcť zlepšiť tráviace enzýmy.
7- Pomáha dýchaciemu systému
Kardamóm má tendenciu poskytovať úľavu ľuďom trpiacim respiračnými problémami, ako sú astma, bronchitída, pneumónia, okrem iného..
V podstate podľa článku v článku Bangladéš Journal of Pharmacology, kardamóm pomáha uľahčiť dýchanie, čo je samozrejme hlavným cieľom pre tých, ktorí trpia týmito stavmi.
Obsahuje vlákninu
Denná spotreba vlákniny môže zabrániť mnohým chronickým ochoreniam a poskytovať zdravotné prínosy, ako je podpora zdravej funkcie čriev, kontrola hladiny cukru v krvi, kontrola hmotnosti, okrem iného..
Rada pre podporu zdravia v Singapure odporúča denný príjem vlákniny 20 gramov pre ženy a 26 gramov pre mužov. Dve polievkové lyžice mletého kardamómu obsahujú 3,2 gramov vlákniny.
9- Je to dobré diuretikum
Južné Ázie používajú kardamóm na pomoc s urinárnymi problémami. Zdá sa, že kardamóm môže pôsobiť ako diuretikum, takže upokojuje nefritídu, pálenie alebo bolesť pri močení a častú potrebu močiť..
Táto úľava by sa však nemala považovať za liek na choroby a poruchy.
Má antidepresívne vlastnosti
Do kúpeľne sa pridávajú kardamómové oleje ako forma aromaterapie, ktorá pomáha bojovať proti depresii a znížiť stres.
Okrem toho, mleté kardamómové semená môžu byť použité na prípravu nápoja alebo čaju a získanie podobných výhod. Napríklad rozdrvte 4 práškové kardamómové semená, pridajte ½ čajovej lyžičky do pohára vody a vypite tento prípravok denne..
Nakoniec, masáž kardamónovým olejom môže zmierniť stres, depresiu a svalovú bolesť. Na to pridajte niekoľko kvapiek éterického oleja kardamónu do akéhokoľvek iného oleja (mandle, jojoba atď.), Otrite na nohách, dolnej časti chrbta, krku a ramien, spolu s rukami a nohami.
11- Účinné ako proti starnutiu
Antioxidanty bojujú s predčasným starnutím, takže potraviny, ktoré ho obsahujú, sú v tomto boji proti času nevyhnutné.
Kardamóm obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred starnutím.
Existujú potenciálne riziká spojené s konzumáciou kardamómu?
Cardamom je všeobecne považovaný za bezpečný. Vedci však nepoznajú vedľajšie účinky vyšších dávok.
Informácie o výžive
311 kalórií (16 percent DV)
7 gramov celkového tuku (10% DV)
18 miligramov sodíka (0% DV)
1,119 miligramov draslíka (31% DV)
68 g sacharidov (22% DV)
28 gramov vlákniny (112 percent DV)
11 gramov proteínu (22% DV)
11 gramov vitamínu A (0 percent DV)
11 g vápnika (38% DV)
11 gramov vitamínu D (0% DV)
11 gramov vitamínu B-12 (0% DV)
11 gramov vitamínu C (35% DV)
11 gramov železa (77% DV)
11 g vitamínu B-6 (10% DV)
11 g horčíka (57% DV)
Zaujímavé fakty
- Je veľmi prospešný v oblasti naturopatickej medicíny. Môžu byť použité v rôznych podmienkach, ako sú diuretiká, protizápalové, antioxidačné, expektoranty, okrem iného.
- Je to jedno z najstarších a najdrahších korenín na svete, pôvodom z Indie.
- Existujú dva typy kardamómu, zelené a hnedé.
- V arabských krajinách je mimoriadne obľúbený symbol kardamónovej kávy pohostinnosti a prestíže.
- Niektoré kultúry to nazývajú rajským druhom.
- Zvyčajne je kardamóm zmiešaný s inými korením, aby sa znížili náklady.
- Pri extrakcii kardamónovej esencie z lusku rýchlo stráca vôňu a chuť éterických olejov.
- Najpoužívanejšia farba je zelená, pretože dokonale kombinuje slané a sladké jedlá.
Skladovacia forma kardamómu je v strukoch, ktoré sú skladované v tmavom, suchom, čistom, čerstvom a bez škodcov a môžu trvať až 1 rok.. - Môže byť pridaná do čaju alebo kávy, a dokonca aj v niektorých krajinách ju používajú na výrobu piva.
Kardamom sa pestuje v Tanzánii, Vietname, Papue-Novej Guinei a Guatemale.. - Ak kardamómové semená nie sú lepkavé, to znamená, že nie sú čerstvé.
- V starovekom Ríme sa používal tromi spôsobmi: na výrobu parfumov, afrodiziakum a na zlý dych.
- Desať zelených luskov kardamómu sa rovná približne 1 alebo 2 lyžičkám mletého kardamómu.
recepty
Chlieb s kardamónom
Je to recept fínskeho pôvodu, jednoduchý a rýchly, ktorý vám umožní sprevádzať vaše jedlá lahodným chlebom.
zloženie:
2 vajcia
½ šálky cukru
2/3 šálky mlieka
½ lyžice masla
1 lyžička mletého kardamómu (viac-menej, podľa chuti)
1 lyžica čistého vanilkového extraktu
½ lyžičky soli
4 šálky múky
1 lyžička kvasiniek
príprava:
Pozrite sa na malý kontajner poraziť vajcia a cukor, raz zmiešané, ohrievať mlieko a keď je pripravený rozpustiť maslo v ňom.
Pridajú sa kardamóm, vanilka a soľ. Premiešajte prísady veľmi dobre a nalejte tekutiny do nádoby s vajcami a cukrom.
Vytvorte malú zmes medzi múkou a kvasinkami. A pokračujte v rytme, kým nie je dobre zjednotená s predchádzajúcou zmesou.
Predhrejte rúru na 180 ° C (350ºF).
Teraz pokračujte v miesení zmesi a nakrájame na dva kúsky, každý z nich nakrájame na tri kusy pre vrkôčiky (môžete to urobiť aj s celou zmesou alebo tak, ako chcete).
Cesto položte na podnos a pečte 15 až 20 minút, až kým sa chlieb nezvýši a nezačne zafarbiť. Po ochladení a po dosiahnutí požadovanej teploty pokračujte. Podávajte s potravinami podľa vašich preferencií.
Sladké zemiaky s kardamónom
Je to jednoduchý a originálny recept na zdieľanie s rodinou a podávaním s vašimi obľúbenými spoločníkmi.
zloženie:
5 zemiakov
½ šálky nesoleného masla
½ lyžičky mletého kardamómu
Ochutnajte soľ a korenie
¼ rastlinný olej na vyprážanie
1 jemne nakrájanú cibuľu
príprava:
Predhrejte rúru na 100ºC (200ºF). Potom vezmite zemiaky a kašu. Akonáhle je pripravený, umiestnite ich do rúry na 1 hodinu alebo kým nie sú mäkké. Znížte teplotu na 50 ° C (120ºF).
Vyberte zemiaky z rúry a vložte ich do nádoby na miešanie s maslom a kardamónom. Odstráňte, kým nie sú mäkké a našuchorené.
Ochutnajte soľou a korením.
Na panvici umiestnite olej a cibuľu opečieme, až kým nevyzerajú zlatko. Potom umiestnite na papier a pridajte soľ podľa chuti na korenie.
Ak chcete dokončiť miesto cibuľa na vrchole zemiakov ozdobiť a slúžiť s spoločníkmi dávate prednosť.
Granolové tyčinky s kardamónom
Je to veľmi zdravý recept, ktorý vám umožní starať sa o svoje telo a zostať kŕmený. Môže sa použiť na občerstvenie a občerstvenie pri rôznych príležitostiach.
zloženie:
2 šálky ovsených vločiek
½ šálky hrozienok
½ šálky nasekaných vlašských orechov
1 lyžička mletého kardamómu
6 lyžice masla
1/3 šálky hnedého cukru
3 polievkové lyžice medu
príprava:
Predhrejte rúru na 180 ° C (350ºF). Podnos s hliníkovou fóliou pripravte tak, aby sa list po stranách. Namažte ho maslom, aby sa zabránilo lepeniu.
Zmiešajte ovos, hrozienka, orechy a kardamóm vo veľkej nádobe.
Na panvici zohrejte maslo, hnedý cukor a med, až kým sa neroztopia prvé.
Nalejte zmes na suché prísady a miešajte, kým nie je dobre potiahnutý. Vezmite ho na vopred pripravený hliníkový podnos a rovnomerne pritlačte špachtľou.
Pečieme 30 minút, alebo kým nie je vrch zhnednutý. Nechajte vychladnúť a nakoniec ju nakrájajte na bary a vychutnajte si občerstvenie.
referencie
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com