Aká bola diéta Mixtecs?

Mixtec potraviny Je založený na pre-hispánskej dobe v Mesoamerican trojuholník potravín, ktorý je tvorený fazuľa, kukurica a tekvice.

Odhaduje sa, že približne tretina potravinových zdrojov pochádza z prírodného prostredia. To znamená, že sa venovali zberu rastlín, húb a poľovníckych zvierat, hoci tieto plodiny používali aj vo svojich poľnohospodárskych systémoch..

Krajina Mixtec sa nachádza južne od Mexickej republiky. Pokrýva západnú polovicu Oaxaca, hoci sa rozširuje na Puebla a Guerrero.

Základné potraviny Mixtecs

Od voľne žijúcich rastlín, po domestikované zvieratá pre vlastnú spotrebu, režim Mixtec bol veľmi rôznorodý.

zver

Pred dobytím spotrebovali Mixtecs okrem iného tieto zvieratá:

-chipmunks

-pásovci

-nosáľ

-králik

-Chapulín

-moriak

-leguán

-zajac

-mýval

-žaba

-holubica

-jeleň

V prípade moriek, tieto boli domestikované Mixtecs okolo 180 nl. Po kolónii rástol zoznam nasledujúcich zvierat určených na konzumáciu. Pridané: kuracie, bravčové, hovädzie a jahňacie.

minerály.

Prírodné látky s chemickým zložením, ktoré sa používajú v kultúre Mixtec, sú vápno a soľ.

Vápno sa používalo a stále sa používa na prípravu kukurice nixtamalizáciou. Soľ sa používala v soľných plochách tejto oblasti.

Pestované rastliny

Hoci základná potrava bola zložená z fazule, kukurice a squashu, pridali sa ďalšie doplnkové rastliny ako chili, chayote, sladké zemiaky, epazote, maguey, nopales a svätá tráva..

Čo sa týka ovocia, dostali:

-avokádo

-Capulin

-slivka

-Guaje

-guava

-mame

-byrsonima crassifolia

-papája

-Tejocote

-sapodila všeobecná

V súčasnosti sa rodiny pri kŕmení riadia nasledujúcou taktikou:

1-Pestovanie malých oblastí kukurice, fazule a pšenice, hlavne.

2 - Výsev na plochách ovocia a zeleniny.

3 - Zber potravinárskych rastlín, ako sú quelity, nopales, huby a jedlý hmyz.

Medzi rastlinami, ktoré boli zavedené do stravy Mixtec po šestnástom storočí, patrí cukrová trstina, vápno, citrón, banán, fazuľa a pšenica.

varenie

Mixtecs sa vzťahuje na dobu varenia podľa vlhkosti. Vlhkosť súvisí s vegetáciou. Naopak, sucho má za následok sterilitu.

Takto je ich potravinový systém rozdelený na suchý a vlhký, surový a varený, studený a horúci. Rozdeľuje sa takto:

1-Surové potraviny

2-Varené potraviny

3-Stuff dusená alebo v rúre na grilovanie, a

4-Vyprážané alebo pečené, ale to je mäkké.

referencie

1. UNAM (1990). "Zmena a kontinuita v kŕmení Mixtecs", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Znalosti, moc a výživa v Oaxacan Mixteca: úlohy pre správu životného prostredia", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Potraviny v Mexiku počas prvých rokov kolonie", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "História poľnohospodárstva. \ T Prehispánske Mexiko “, Rojas Raniela, Teresa a William T. Sanders.
   
5. Národná komisia pre rozvoj domorodého národa Mexika (december 2003), "Mixtecos", domorodé obyvateľstvo, súčasné Mexiko. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf