Zdieľam:
Ako bol Mayan Food?
Mayské jedlo Skladala sa hlavne zo štyroch prvkov: zŕn, kukurice, squashu a papriky alebo chilli papričiek. Keďže Mayovia boli lovci, dopĺňali túto zeleninu vtákmi, jeleňmi alebo opicami, ktoré lovili, ako aj rybami..
Hlavne ich jedlá pozostávali z kukuričných tortíl s obilím alebo z akéhokoľvek iného doplnku, ktorý mali k dispozícii.
Zrná, kukurica a squash sa označujú ako „traja bratia“, pretože poskytujú všetky potrebné živiny pri konzumácii spolu.
Mayská kultúra často lovila, zbierala a kultivovala svoje vlastné jedlo. Niektoré druhy mäsa, ktoré sa bežne lovili, zahŕňali opicu, jeleňa, iguana, pásavec, manate, korytnačku, morča, tapír, javelinu a niekoľko druhov vtákov..
Tiež konzumovali morské plody, ako sú homáre, krevety, lastúry, mäkkýše a rôzne druhy rýb.
Mayovia vynašli veľa potravín, ktoré sú dnes pravidelne konzumované. Boli prvou civilizáciou, ktorá vyrába kukuričné tortilly a použila svoje avokádové plodiny, aby vytvorila starú formu guacamole.
Oni tiež vynašiel tamales, ktoré sú kukuričné trubice plnené kuracím mäsom, bravčovým mäsom a zeleninou.
Okrem toho sa verí, že Mayovia boli prví ľudia, ktorí pražili kakaové semená na výrobu čokolády, hoci ich verzia nebola osladená.
Možno vás zaujíma 10 kultúrnych príspevkov najvýznamnejších Mayov.
Strava Mayov
Mayské potraviny rástli vo veľkom meradle a niektoré z bežných plodín boli chilli papričky, avokádo, paradajky, guava, ananás, papája, tekvica, sladké zemiaky a čierne, červené a červené fazuľa.
Mayovia jedli tradičné raňajky z miešaných vajec, čiernych fazule, banánov a kávy.
Ak chcete získať bielkoviny, pripravili kukuricu mnohými rôznymi spôsobmi. Tieto varianty zahŕňali:
- Atol, kaša z mletej kukurice, ktorá bola konzumovaná s chilli papričkami
- Posol, zmes vody a kvásku, aby odolali tvrdej práci v poli
- Tamale, zvyčajne zmiešané s chilli papričkami, mäsom a špenátom maya, bylina s vysokým obsahom natívneho guatemalského proteínu.
Základné jedlá boli vyrobené z mäsa a dusenej zeleniny s tekvicovými semienkami, squashom a paprikou. Okrem toho boli jeleň, pásavec, králiky, ryby, potkany, slimáky a larvy osy spotrebované..
Vďaka nedávnemu výskumu je známe, že mäso nebolo veľkým prispievateľom k mayskej strave predtým, ako Španieli zaviedli hovädzí dobytok, morky, ošípané a kurčatá..
juka
Cassava sa pestovala od roku 600 pnl. Tiež známy ako kasava, produkuje veľké hľuzy, ktoré sú bohaté na sacharidy. Táto hľuza uľahčila udržanie civilizácie tak veľkej ako Mayovia.
Pred pre-Classic obdobie, to je veril, že Mayská strava mala dôraz na kasava a kasava skôr ako kukurica.
kukurica
Kukurica bola súčasťou primárneho poľnohospodárstva Mayov, ktorá bola ústrednou zložkou ich stravy.
Kukurica bola používaná a konzumovaná rôznymi spôsobmi, ale vždy bola nixtamalizovaná. To znamená, že kukurica bola namočená a varená v alkalickom roztoku.
Akonáhle bola kukurica nixtamalizovaná, bola typicky rozomletá na metát a pripravená mnohými spôsobmi.
Tortilly boli varené na komale a použité na balenie iných potravín, ako je mäso alebo fazuľa.
Tortily umožnili veľa príležitostí na vytvorenie jedla a umožnili ľuďom zo všetkých sociálnych vrstiev jesť voľne.
tortily
Mayské tortilly sa skladali z hmoty asi tri alebo štyri palce, ktorá bola dosť hrubá, čo dalo silný základ pre jedlo, ktoré by v ňom slúžilo.
Tieto jedlá sa často podávajú s nejakým druhom mäsa a zahŕňajú aj avokádo alebo akéhokoľvek spoločníka na stretnutí alebo rituáli.
tamales
Tamales boli pripravené s kukuričnou múkou, často obsahujúcou náplň, ktorá bola zabalená a v šupke kukurice, ktorá sa má dusiť. Predpokladá sa, že boli vytvorené, pretože sa dali ľahko prepravovať.
Rovnako ako mnoho iných populárnych jedál v mayskej kultúre, tamal zahŕňal použitie kukuričného šupky alebo banánovej šupky na kvasenie a posilnenie procesu varenia potravín.
Po procese varenia sa tamale rozbalil a nasypal omáčkou; tamales mohli byť podávané v slávnostných mayských oslavách.
Hoci sa tieto jedlá mohli konzumovať ako také, pridali sa ďalšie zložky, aby sa získala väčšia chuťová rozmanitosť. Tieto arómy zahŕňali chilli papričky, kakao, cibuľu a soľ.
čokoláda
Kakao je endemické pre krajiny, ktoré Mayovia obsadili, ktorí boli prví, ktorí odobrali semená ovocia a opekali ich, aby vyrobili horúcu čokoládu..
Na rozdiel od moderných civilizácií, Mayovia nevyrobili čokoládové tyčinky alebo pridali cukor alebo mlieko do kakaa. Mayovia vzali čokoládu ako slávnostný elixír a ako chuťový prípravok.
Kakaové semená sa prevažne používali na prípravu horúcej čokoládovej verzie, v ktorej opekali semená vo vode, aby si vyrobili nápoj, ktorý sa používal ako stimulant nálady..
Tento nápoj bol tiež prijatý pri obradoch, pretože pre túto kultúru, kakao bolo posvätný dar od bohov. Kvôli nedostatku cukru a mlieka bola mayská horúca čokoláda horká a napenená.
Kakaovník, ktorý sa doslova prekladá do jedla bohov, sa tešil všetkým spoločenstvám Mayov. ç
Pre svoje stimulačné a afrodiziakálne sily pili v tejto kultúre pary tejto kultúry počas angažovania a sobášnych obradov..
Avokádo a guacamole
Avokádo, pochádza z južného Mexika a Guatemaly, bolo milované rôznymi kultúrami pre svoju bohatú chuť a krémovú textúru; Bol to kultivovaný poklad Mayov.
Avokádo bolo rozdrvené a kombinované s paprikou alebo cibuľou, čím sa vytvoril starý guacamole.
referencie
- Mayská kuchyňa Zdroj: wikipedia.org.
- Mayská diéta (2015). Zdroj: livestrong.com.
- Top 10 potravín sveta Maya. Získané z nationalgeographic.com.
- Čo jedli Mayovia? Obnovené z referencie.com.
- Kukuričná tortilla Zdroj: wikipedia.org.