Zdieľam:
Ako bol Olmec Food?
Olmec jedlo bola to kombinácia produktov, ktorá pochádzala najmä z činností, ako je poľnohospodárstvo, rybolov a poľovníctvo; v menšej miere.
Počas svojej existencie vyvinula civilizácia Olmec techniky, aby lepšie využili svoje náročné prírodné prostredie a udržali vyváženú stravu s tým, čo mohli dosiahnuť; týmto spôsobom kompenzovali nedostatok určitých živín a plne využili množstvo iných.
Olmec bol založený v južnom Mexickom zálive a stretol sa s prirodzenými ťažkosťami života medzi veľkými časťami hustej džungle a nepredvídateľnými riečnymi útvarmi, ktoré museli prispôsobiť svoje živobytie a tým aj svoju vlastnú stravu týmto podmienkam..
Na zabezpečenie živobytia sa Olmec vyznačoval kombináciou produktu plodiny a rybolovu medzi nimi, čím sa vytvorili druhy „jedál“, ktoré poskytli väčší výživový príspevok..
Využívali tiež spotrebu voľne žijúcich rastlín a plodov v tejto oblasti, ako napríklad guava, ktorá bola základnou súčasťou stravovacích návykov.
Olmec potraviny prostredníctvom poľnohospodárstva a pestovania
Poľnohospodárstvo Olmec možno považovať za jeden zo základných pilierov tejto civilizácie. Hlavným produktom, ktorý sa dlhodobo pestoval a integroval do stravy Olmec, bola kukurica, ktorá mala takmer božský význam.
Ďalšie produkty, ktoré z tejto činnosti vyplynuli a doplnili diétu, boli fazuľa, squash, paradajky, avokádo, zemiaky atď..
Olmci museli prejsť procesom domestikácie niektorých produktov zeme, aby ich zahrnuli nielen do svojej stravy, ale aj do niektorých rituálov a slávností; kde vykonávali kultovú funkciu.
Niektoré štúdie sa zaoberajú možnosťou, že Olmci mali kontakt s kakaom, ale neboli zahrnuté do ich základnej nutričnej záťaže.
V rámci poľnohospodárskej činnosti uskutočnila civilizácia Olmec ročne dve veľké úrody, najmä kukuricu.
To pre expertov odrážalo v tom čase veľké množstvo potravy, čo umožnilo veľkú distribúciu a spravodlivú úroveň výživy medzi všetkými občanmi. To bez započítania získaných rybolovom a poľovníctvom.
Jedným z prvých a najznámejších kombinácií medzi položkami bol nixtamal, derivát kukuričnej múky v kombinácii s popolom a morskými mušľami, posilňujúci jeho nutričnú hodnotu.
Množstvo rýb
Keďže Olmec sa nachádza medzi veľkými fluviálnymi útvarmi, vedel, ako využiť rieky na dvojakú funkciu: rybolov a pestovanie zavlažovaním. Týmto spôsobom dokázali zdvojnásobiť rýchlosť výroby a získať potraviny.
Vzťah Olmca s riekami viedol k tomu, že výrobky, ako sú mušle, kačice, korytnačky, kraby, hady a morské jašterice, sú priľnuté k ich strave..
Pokiaľ ide o ryby, tento má osobitný význam pre snook a manta ray, považovaný za veľmi populárny pre kŕmenie Olmec, hlavne v najväčšom meste Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.
Druh konzumovaných rýb sa líšil v rôznych populáciách Olmec podľa ročného obdobia a rieky, alebo riek, ktoré ich obklopovali. Jedným z najplodnejších druhov vo väčšine oblastí bol sumec.
Výhodou Olmecov bolo využívanie riečneho rybolovu pre svoje potraviny, keď v susedných regiónoch takáto prax nebola možná.
To tiež uľahčilo prípadný rozvoj obchodných a výmenných ciest, s ktorými by mohli získať výrobky, ktoré v ich regióne chýbajú výmenou za svoj rybolov..
Produkty poľovníctva
Napriek nutričným výhodám, ktoré prispeli k rybolovnej činnosti, sa proteín považuje za vzácnu živinu v strave Olmec.
Bolo to spôsobené niekoľkými faktormi: ťažkosťami spôsobenými hustotou džungle pre poľovníkov Olmec a absenciou trvalo udržateľnej populácie voľne žijúcich živočíchov.
Je známe, že v regióne obývali diviaky, jaguáre, tapíry, okrem iného stredne veľké. Málo je známe, do akej miery bol lov a spotreba týchto zvierat súčasťou základnej stravy Olmec.
Časom sa do stravy Olmec zahrnula spotreba menších voľne žijúcich zvierat, ako napríklad králikov, jeleňov, vajíčok a medvedíkov, hoci nie je známe, či na úrovni, ktorá zodpovedá potrebám všeobecnej populácie..
Napriek tomu hlavný zdroj bielkovín, ktorý sa pripisuje výžive Olmec, pochádza z domácich zvierat, ako je pes.
Olmci domestikovali určité množstvo živočíšnych druhov pre lepšiu kontrolu, ako je napríklad moriak.
Nie všetky však boli určené na spotrebu. Postupom času Olmec stále viac a viac znižoval spotrebu domácich zvierat.
Štúdie sa podarilo teórii, že v priebehu času rybárske a poľovnícke praktiky boli zanedbané a zmenšené, tvárou v tvár nepretržitému poľnohospodárskemu boomu..
Dôvody pre to sa môžu týkať ťažkostí s lovom, populačným rastom a nízkou hustotou voľne žijúcej a domácej fauny, čo malo za následok alternatívu čoraz silnejšej stravy v produktoch z krajiny..
Potravinové alternatívy
Ako civilizácia Olmec postupovala a rozvíjali sa nové hospodárske a sociálne štruktúry, obyvateľstvo začalo hľadať alternatívy pre svoje nutričné nedostatky v obchode a výmene..
Týmto spôsobom boli schopní vyrábať najmä nové rastliny, ovocie a zeleninu, ktoré sa nielen pridali k ich strave, ale začali sami vyrábať..
Podobne ako produkty poľovníctva, ktoré znižovali životaschopnosť a boli využívané ako zdroj obchodu.
Olmec riešil aj formu slávnostného kŕmenia, ktoré zahŕňalo položky, ktoré neboli masovo vyrábané alebo ktorých vlastnosti neboli považované za súčasť dennej spotreby..
Zmeny v ekonomickej a sociálnej organizácii, ktoré civilizácia Olmec čelila v pokročilom období, spolu s rastom systému výmeny na dlhé vzdialenosti, umožnili Olmecom dovážať výrobky z iných regiónov do ich dedín, ktoré boli pridané ako súčasť procesu. konštantná strava.
referencie
- Bernal, I. (1969). Svet Olmec. Berkeley: University of California Press.
- Clark, J.E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Prvé mestá v Amerike. Ako sa stať dedinčanmi: Porovnanie ranných dedinských spoločností (s. 205-245). Univerzita Brighama Younga.
- Minster, C. (2017, 6. marec). thoughtco som. Zdroj: https://www.thoughtco.com
- Pool, C. (2007). Archeológia Olmec a Early Mesoamerica. Cambridge University Press.
- Vanderwarker, A. M. (2006). Poľnohospodárstvo, poľovníctvo a rybolov vo svete Olmec. Austin: University of Texas Press.
- Wing, E. S. (1981). Porovnanie Olmec a Maya Foodways. V Olmec & ich susedov: Eseje v pamäti Matthew W. Stirling (s. 21-28). Washington, D.C.: Dumbarton Oaks Research Library a zbierky.