Zdieľam:
Torus semenníky Výživový obsah a recepty
semenníky sú konzumované v mnohých častiach sveta pod širokou škálou kulinárskych mien. Sú vysoko cenené v Číne, Španielsku alebo Argentíne.
Stravovanie zvieracích genitálií sa datuje do starovekých rímskych čias, keď sa verilo, že jesť orgán zdravého zvieraťa by mohol opraviť choroby a mohol by priniesť výhody pre zdravie..
V Španielsku sa kráľ Ferdinand katolícky, vo veku 53 rokov, oženil v druhom manželstve s Germana de Foix, vo veku 17 rokov, konzumoval semenníky býkov alebo criadíl, aby získal výhody v jeho mužnosti.
Vzhľadom na všetky tieto presvedčenia, prax pokračuje dodnes, najmä v Ázii, kde sa genitálie zvierat považujú za afrodiziaká.
Semenníky býkov, teliat, jahniat, kohúrov, moriek a iných zvierat sa konzumujú v mnohých častiach sveta pod širokou škálou kulinárskych mien. V Argentíne a Španielsku sa nazývajú criadillas, v Turecku sa nazývajú "billur" a sú tiež veľmi obľúbeným pokrmom v čínskej, iránskej a gréckej gastronómii..
Všeobecne a v rôznych kultúrach sa predpokladá, že konzumácia semenníkov býkov má afrodiziakové účinky u mužov aj žien, ale to nie je vedecky dokázané..
Výživový obsah býčích semenníkov
Živiny založené na 100 g porcii
- Kalórie: 135
- Proteín: 26 g
- Tuk: 3 g
- Cholesterol: 375 mg
- Sacharidy: 1 gram
Minerálne zložky
- Sodík: 171 mg
- Draslík: 380 mg
- Železo: 6%
- Fosfor: 26%
- Horčík: 3%
- Zinok: 13%
Semenníky sú podporované ako afrodiziakum, pretože majú tiež obsahovať testosterón. Aby sa dosiahol afrodiziakový prínos, museli by byť konzumované surové.
Semenníky býka sú dobrým zdrojom chudého proteínu, hoci majú veľmi vysoký obsah cholesterolu. Sú tiež dobrým zdrojom zinku a nízkym obsahom sacharidov.
Jedlá vyrobené z býčích genitálií
Ustrice zo Skalistých hôr alebo Prairie Oysters
Toto jedlo vytvorili farmári v oblasti Rocky Mountain. Niektorí z prvých farmárov, ktorí žili na Západe, potrebovali lacné potravinové zdroje, takže experimentovali s rôznymi kúskami mäsa.
Aby nedošlo k plytvaniu časťou zvieraťa, začali variť semenníky býka na drevené uhlie. Hoci sú bežne známe ako ustrice kvôli ich viskóznemu vzhľadu, keď sú surové, na opis semenníkov sa používajú iné názvy..
Medzi príklady patria: kovbojský kaviár, ustrice z prérií, hojdačka z hovädzieho mäsa, kuracie mäso Montana, sypané orechy, klobásy alebo bravčové kurča.
Ústie Skalistých hôr sú však eufemizmom pre ukončenie všetkých zostávajúcich eufemizmov.
Tento typ "ustrice" sa zvyčajne nachádza v americkom západnom a západnom Kanade, kde sa kastrácia mladých zvierat bežne používa na kontrolu chovu, stimuluje rast kostrového svalstva pre mäso a reguluje temperament, tj. , aby zviera bolo menej divoké.
Hoci „Rocky Mountain Oysters“ možno podávať opečené, varené, pečené, často sa ošúpajú, potiahnu múkou, soľou a korením a vyprážajú. V Kanade, býčie semenníky sú typicky podávané s demi-glace a v Spojených štátoch je bežné, že sú sprevádzané kokteilovou omáčkou.
Niektorí ľudia hovoria, že ustrice skalnatých hôr, podávané empanadas, majú príchuť veľmi podobnú chobotnici.
Recept na obaľované býčie semenníky
- strúhanka
- vajíčka
- múka
- Olivový olej
- cesnak
- paprika
- Soľ a korenie
Criadilly sú narezané na plátky, obalené vajcom ochuteným soľou a korením. Potom prechádzajú strúhankou, ktorá by mala byť ochutená paprikou, cesnakom a korením. Sú vyprážané v oleji, ktorý musí byť veľmi horúci. V Spojených štátoch sú podávané s hranolkami a zemiakovou kašou.
Criadillas de toro v salsa verde
- 1 Kilo býčích semenníkov
- Jeden kilogram paradajok
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- 5 klinčekov cesnaku
- Bobkový list
- 6 pobočiek koriandra
- 2 cibule
- Dve polievkové lyžice olivového oleja
Varte kilo criadillas cez stredne nízke teplo asi 30 minút. Následne sa vyberú z vriacej vody a premyjú sa čerstvou vodou. Nakrájajte na stredné kúsky.
Kým criadillas sú varené, paradajky sú nasekané a grilované s cesnakom a koriandrom podľa chuti. Potom by ste mali skvapalnené paradajky skvapalniť, kým nezískate jednotnú omáčku.
Na panvici pridajte cibuľu s criadillas, so soľou a korením podľa chuti a keď sú criadillas zlatohnedé, pridajte omáčku z paradajok s koriandrom. Môžete pridať trochu bieleho vína alebo tequilu.
Iné spôsoby, ako slúžiť býčím semenníkom
V Spojených štátoch, ako som už povedal, býčie semenníky sú zvyčajne podávané obaľované a vyprážané ako predjedlo, pod názvom "Rocky Mountain Oysters".
Okrem toho, v Denveri Colorado je dokonca pivo vyrobené z opekaných semenníkov, zmiešaných s chmeľom, praženým jačmeňom a rôznymi druhmi sladu..
V Kanade ich nájdete s demi-glace a Francúzi majú recept s názvom "animelles de moutons frites", kde sú semenníky marinované s estragónovým octom, bylinkami a cibuľou pred pečením a vyprážaním.
Tam je majstrovstvá sveta varenie varenie, ktoré sa zvyčajne oslavuje v lete.
V Bolívii sa polievka vyrába s falusom a býčím semenníkom, verí sa, že má povzbudzujúce vlastnosti a nazýva sa "Viagra de Los Andes"..
V Španielsku sú criadily považované za skutočnú pochúťku, na severe sú podávané ako tapas a zvyčajne sa pripravujú ako žalúdky alebo s vinaigrette, ktorá je naozaj ochutená alebo s vinaigrette, ktorá je naozaj ochutená..
V Číne jedia semenníky rôznych zvierat, ako je pes, líška, prasa a býk. Sú to veľmi chutné jedlo, a dokonca, v niektorých miestach, ukazujú hostia surové semenníky pred ich prípravou preukázať svoju kvalitu.
referencie
- Anderson, S. (2015). 11 vecí, ktoré ste nevedeli o ustrice Rocky Mountain. 25-2-2017, Obnovené z thrillist.com.
- (2016). Výživa živočíšnych semenníkov. 25-2-2017, Zdroj: diet-blog.com.
- N, Gadnim. (2015). Výhody zdravia Bull semenníkov. 25-2-2017, Získané z nogym.ne.
- Stradley, L. (2004). História a receptúra Rocky Mountain Oysters. 25-2-2017, Získané z What's Cooking America, whatscookingamerica.net.
- Cárdenas, J. (2014). Bolívijci majú svoje prirodzené "viagra": polievku s virilným členom býka. 25-2-2017, Recuperado de losandes.com.ar.
- Gates, T. (2010). 5 miest ísť, keď máte nutkanie jesť gule. 25-2-2017, Zdroj: matadornetwork.com.
- Guillermo, R. (2016). Criadillas v zelenej omáčke. 25-2-2017, Obnovené z allrecipes.com.