Zdieľam:
5 najobľúbenejších Piura Typické pokrmy
typické pokrmy Piury, v Peru boli ovplyvnené kultúrou mestizo regiónu. Táto zmes zahŕňa Španielov, Afričanov (otrokov Madagaskaru alebo Madagaskaru) a čínskych pracovníkov, ktorí emigrovali do práce na ryžových poliach.
Piura je najväčšie mesto na severe Peru a je jedným z najlepších miest, kde môžete ochutnať typické jedlá tejto krajiny. Bola založená v roku 1532, je prvým mestom založeným španielskou v Južnej Amerike.
Miscegenácia, ktorá vznikla v regióne, vytvorila bohatú gastronómiu.
Z dezertov je najznámejším puding, vyrobený z kozieho mlieka, chancaca (cukrový sirup) a veľmi jemnej ryžovej múky..
Typickým nápojom je chicha de jora, ktorej pôvod siaha do obdobia Inkov. Skladá sa z kukurice varenej a kvasenej v hlinených nádobách.
5 typických jedál Piura
1- Zelená tamalito
Je to podobné ako ostatné oblasti Peru, ale je pripravený s koriandrom, ktorý mu dodáva charakteristickú farbu.
Je veľmi svieža a ľahká. Pripravuje sa kukurica, koriandr, cibuľa, syr a omáčka so žltým korením.
Tamales sa varí v banánových listoch a podáva sa bez lístia. Má dokonalú kombináciu medzi sladkosťou kukurice a korením.
2- Majado de cassava
Hlavné jedlo a jeden z obľúbených kuchyne severnej Peru. Pripravuje sa z praženej yucky a mletého bravčového mäsa, zmiešané so zelenou cibuľkou a cesnakom.
Podáva sa s chifles, ktoré sú banánové lupienky. Juka má jemnú chuť, zatiaľ čo ošípané pridávajú údený dotyk.
Je to suchý pokrm, preto by ho mal sprevádzať dobrý nápoj.
3- Suché dieťa s fazuľou
Dusík z veľmi jemného detského mäsa, marinovaný v chicha de jora a sprevádzaný fazuľou ochutenou cibuľou a vyprážaným cesnakom. Je kúpaná s koriandrovou omáčkou.
Je to dosť ťažké, ale chutné jedlo. Obvykle sú porcie v reštauráciách veľmi bohaté, takže na tanieri jedia aspoň dvaja ľudia.
4- Seco de Chavelo
Pochádza z dolnej Piury, bol vynájdený pred viac ako 100 rokmi muž menom Chavelo.
Hlavnými zložkami sú pečené banány a kúsky mäsa. Má tiež zelené papriky, cibuľu, paradajky a chichu (fermentovaný kukuričný nápoj).
Toto jedlo je príkladom fúzie chutí španielskeho, afrického a domorodého pôvodu. Napriek tomu, že sa nazýva „suchý“, je zvyčajne celkom mäkký a vlhký.
5- Ceviche piurano
Jedná sa o surové rybie filé nakrájané na kúsky a marinované s citrónovou šťavou z mesta Chulucanas.
Tento citrón varí kúsky rýb špeciálnym spôsobom, ktorý mu dodáva jedinečnú konzistenciu a chuť.
Hovorí sa, že ceviche môže byť morské plody, ustrice a iné mäso. Ale v skutočnosti je skutočným ceviche piurano, len ryby: cachema, makrela alebo zmiešané.
Podáva sa s cibuľou, soľou a korením, feferónkou a niektorými sladkými zemiakmi.
referencie
- Editor. (2002). Typické jedlo Peruánska podľa regiónu - Piura. 25.10.2017, z A Recepty Webová stránka: arecetas.com
- Claire a Rosemary. (2017). Zamilujte sa do Peru Northern Cuisine. 10/25/2017, z webovej stránky Authentic Food Website: authentfoodquest.com
- Editor. (2017). Kuchyňa severného pobrežia. 25.10.2017, z internetovej stránky Peru Travel: peru.travel
- ditor. (2013). Cestovný ruch, cestovanie a informácie Sprievodca po meste, regióne a provincii Piura, Peru ... 25/10/2017, z Piura.com Webová stránka: piura.com
- Editor. (2017). Cebiche Piurano. 10/25/2017, by Cocinero Peruano Webová stránka: cocineroperuano.com