Zdieľam:
5 najvýznamnejších Trujillo typické pokrmy
Medzi Typické jedlá Trujillo zvýrazňujú šampon, hľuzovky a teologickú polievku. Gastronómia tohto mesta je veľmi rôznorodá a má vplyv, ktorý prispeli domorodci, ktorí obývali túto oblasť, a Španieli, ktorí prišli po dobytí..
Podobne, Afričania braní ako otroci prispeli k obohateniu Trujillo kuchyne.
Trujillo je hlavným mestom La Libertad, jedného z oddelení, ktoré tvoria Peruánsku republiku. Má viac ako milión obyvateľov a bola založená v roku 1535.
Nachádza sa na brehu Tichého oceánu, ohraničený riekou Moche. Táto lokalita a jej geografia robia z jej jedál rôzne druhy surovín.
Tiež by vás mohlo zaujímať typické potraviny peruánskeho pobrežia.
5 typických jedál Trujillo
1- shambar
Hoci je známe, že jedlo je staršie, prvá písomná zmienka je z polovice dvadsiateho storočia, keď sa objavuje v anonymnej kuchárskej knihe receptov. V tejto knihe sa uvádza, že šampon bol pripravený s bravčovou kožou.
Najuznávanejšia teória o jeho pôvode naznačuje, že vznikla medzi roľníkmi sierry, ktorí ju po návrate domov v pondelok varili v spoločnom hrnci so zvyškami toho, čo v hlavnom meste nepredávali..
Dnes je stále zvykom pripraviť ho v pondelok a stal sa jedným z najtypickejších receptov Trujillo.
Je to polievka, ktorá obsahuje fazuľu, fazuľu, cícer a pole, druh opekanej kukurice.
Vyžaduje, aby sa zložky varili deň predtým a pridala sa koža bravčovej a údenej šunky. Vzhľadom k tomu, že je tak výživný, má poskytnúť energiu na celý týždeň.
2. Teologická polievka
Pôvod tejto polievky je v španielskom stredovekom recepte a bol nesený týmito po dobytí.
Podľa legendy, jeho meno pochádza z dominikánskych teológov, ktorí boli tí, ktorí predstavili tento recept v Peru.
Už v Amerike sa recept mieša s pôvodnými kulinárskymi tradíciami. Príkladom je zahrnutie moriek pochádzajúcich z regiónu.
Dnes je jedným z najtradičnejších jedál celého oddelenia, najmä počas chladných nocí.
Základom tohto jedla je morčacie alebo kuracie mäso, ktoré je sprevádzané nasiaknutým chlebom, žltým feferónom, zemiakom a huacatay. Zvyčajne tiež prepravuje mliečne výrobky, ako napríklad mlieko alebo syr.
3- Ryba trujillana
Vďaka svojej pobrežnej polohe má Trujillo aj sériu jedál z rýb a morských plodov.
Medzi najtradičnejšie ryby patrí trujillana, ktorá sa vyznačuje spôsobom varenia a omáčkou, ktorá ju sprevádza.
Miska sa môže pripraviť s niekoľkými druhmi rýb, ale to, čo sa nemení, je, že sa musí dusiť, aby si zachovala všetku svoju chuť.
Pokiaľ ide o omáčku, je to s cibuľou a vajcom, čo dáva jej typickú žltkastú farbu.
4- Fazuľa Trujillana
Jednou zo spoločných zložiek v peruánskej gastronómii - av iných krajinách Latinskej Ameriky - je fazuľa alebo fazuľa.
Je to strukovina, s ktorou sa pripravujú mnohé recepty, hlavne s hlavnými jedlami. V Trujillo sú obzvlášť známe fazule Trujillo.
Na výrobu tohto jedla sa používajú čierne fazule, ktoré sú ochutené sezamovými semienkami a chilli mirasolom. Tieto fazuľa sprevádzajú pokrmy ako dieťa suché alebo iné vyrobené z rýb.
5- marcipán
Medzi typické trujillo sladkosti sú alfajores, najmä tri chute. Tento recept arabského pôvodu priniesli do mesta španieli počas koloniálnej éry.
Jeden z prvých písomných odkazov sa objavuje v Nový manuál pre peruánske varenie, napísal v roku 1895, ktorý hovorí o tom, ako pripraviť alfajores v Trujillo.
Hoci to môže mať niekoľko chutí, ten, ktorý je naplnený kdoule jam, ananás cukroví a biely manjar sa stal najreprezentatívnejším z regiónu.
referencie
- Moche cesta Gastronómia Trujillo. Zdroj: rutamoche.net
- História Trujillo. Shambar. Získané z historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Prieskumník Peru. Gastronómia v meste Trujillo. Zdroj: peru-explorer.com
- Univerzita vo Washingtone. Potraviny sveta: Peru. Zdroj: washington.edu
- Country Junction Travel. Trujillo. Zdroj: countryjunction.com