5 typických Lambayeque typických jedál



typické jedlá Lambayeque sú výsledkom tisícročnej tradície, ktorá začína pred preceramickým obdobím. Okrem toho v posledných storočiach prítomnosť iných kultúr v Peru prispela k obohateniu typických jedál tejto oblasti.

Dedičstvo predhispánskych kultúr -mochica, chimu a sicán, napríklad, sa spája s gastronomickými technikami a tradíciami Európy, Číny a Japonska..

Medzi najpoužívanejšie produkty na prípravu jedál v Lambayeque patria hľuzy, ako sú zemiaky a maniok, fazuľa, kukurica, mäta pieporná, molle, mäso pre bábätká, bravčové mäso, hydina a ryby a morské plody.

5 najtradičnejších jedál Lambayeque

1- Ryža s kačicami

Ryža s kačicami je typickým pokrmom par excellence oddelenia Lambayeque. To je tiež varené v iných častiach krajiny, ktoré predstavujú rôzne varianty.

Jeho prítomnosť v gastronómii regiónu siaha až do 19. storočia, ako dokumentujú historické a literárne diela.

Základom jej prípravy je okrem kačacieho mäsa aj počiatočné vyprážanie cibule, korenia, žltej papriky, masla, soli a koriandra..

Kačica, ryža a pivo dopĺňajú zoznam zložiek tohto pokrmu charakteristického pre danú oblasť.

2- Dieťa je suché

El seco de cabrito je ďalším z najreprezentatívnejších jedál regiónu Lambayeque, ako aj zvyšok severnej časti Peru..

Pripravuje sa z duseného mladého mäsa, doplnené o miestne prísady ako je žltá paprika, chicha a squash, cibuľa, cesnak a koriandr. Zdoba sa zvyčajne skladá z varených fazule a yucca.

Je to veľmi súčasný pokrm vo veľkých banketoch a spoločenských podujatiach, ktoré sa oslavujú v Peru.

3 - plážový bar

Chiringuito je množstvo ceviche, ktoré je v Peru kultúrnym dedičstvom národa.

V špecifickom prípade Lambayeche sa na vypracovanie jeho variantu používajú biele ryby rozstrapkané (vo všeobecnosti sa používa lúč) spolu s ďalšími zložkami na sezónu..

Medzi tieto zložky patrí citrón, cibuľa, chilli paprička, koriandr, maniok, sladké zemiaky, kukurica a soľ.

Chuť je veľmi podobná tradičným ceviche, preto sa považuje za variant tej istej misky.

4- Ryža s morskými plodmi

Jedným zo základov tradičnej kuchyne Lambayeque je použitie morských plodov. Historicky sa ryby a morské plody, ktoré sa denne používajú v kuchyni regiónu, chytili na pobreží Tichého oceánu..

Táto tradícia siaha do predkoloniálnych období. Preto sú tieto prísady stále veľmi dôležité v kuchyni tohto oddelenia Peru.

Dobrým príkladom je ryža z morských plodov, ktorá sa varí s ryžou, rybami a rôznymi druhmi morských plodov, ako sú chobotnice, krevety a pepitonas..

5- King Kong

King Kong bielej manjar je typický peruánsky dezert, ktorého pôvod je v regióne Lambayeche.

To je považované za regionálne dedičstvo a jeho názov je vzhľadom k veľkosti cukroví, v porovnaní s obrie gorila kina.

Je to veľký perník vyrobený z múčnych sušienok, masla, vaječných žĺtkov a mlieka, zhutnený a vyrobený s bielym manjarom.

Všeobecne sú kusy obdĺžnikové a v súčasnosti sa predávajú priemyselne po celej krajine.

referencie

  1. Gastronómia v Lambayeque, na Peru Cestovanie, na perutravelling.com.
  2. Lambayeque, na Peru tipy, na perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, na Peru Travel, na peru.travel.
  4. "Umenie peruánskej kuchyne". I & II, Tony Custer. (2000 a 2003).
  5. "Ceviche: peruánska kuchyňa" od Martína Moralesa. (2013).