Zdieľam:
Top 5 typických jedál Junína
typické jedlá Junína, v Peru, zahŕňajú aspekty kantonskej a španielskej kuchyne. Tento región má veľké množstvo špecialít a je veľmi ovplyvnený Limou vzhľadom na blízkosť.
Jedlá peruánskej kuchyne v Juníne majú však iný dotyk, meniace sa prísady a korenia.
Andské zemiaky sú jednou z najuznávanejších surovín na Slovensku a jedným z najvýraznejších v Peru. Čerstvý pstruh je v tomto regióne tiež veľmi výnimočný.
Typickým nápojom je chicha morada, nápoj vyrobený z typickej kukurice Peru, fialovej kukurice, ktorá sa pestuje v Andách..
Fialová chicha sa vyznačuje nielen svojou chuťou, ale aj schopnosťou regulovať cholesterol, zlepšovať krvný obeh a znižovať hladinu cukru v krvi..
Jeho pôvod je veľmi starý a obsahuje aj ananás, kdoule, škoricu a klinček.
5 najvýznamnejších typických jedál Junína
1 - Papa a la huancaína
Je to typické a historické jedlo z peruánskej kreolskej kuchyne pozostávajúce z varených zemiakov, máčaných v omáčke z červenej papriky, mlieka, oleja a syrov.
Vo svojej klasickej prezentácii je sprevádzaná varenými vajcami, čiernymi olivami a listovým šalátom. Je to obvyklé jesť ako vstup pre prakticky každé jedlo.
Kombinácia ekonomických zložiek, ale zložitých chutí z neho robí favorit kuchárov.
2- Cuy sa chopil
Toto jedlo sa podáva pri zvláštnych príležitostiach. Je to morča alebo morča, ktoré je mäso konzumované v Peru a pripravené v nespočetných množstvách.
V tomto typickom recepte Junína je morča marinované s citrónom a poterom v obaľovanej forme, s krytom mletého chili a opekanej bielej kukurice.
Podávame s varenými zemiakmi a aji de huacatay.
3- Pachamanca
Je to pokrm s rôznymi druhmi mäsa, medzi ktorými jahňacie mäso nikdy chýba, spolu so zemiakmi, fazuľou a humitou (množstvo kukurice), všetko varené v predhispánskom štýle.
To znamená, že sa varí v studni, je pokrytá zeminou a medzi horúcimi kameňmi. Pred umiestnením prísad do dutiny sú zabalené banánovými listami a do ich varenia sa pridávajú aromatické byliny.
4- Patachi
Je to jedna z tradičných polievok pohoria, ktoré sú výživnejšie a ľahšie sa pripravujú. Obsahuje zinok, železo a vlákninu, okrem iných základných živín.
Je možné ho získať na akomkoľvek trhu v Juníne av regióne. Jej hlavnými zložkami sú pšenica, fazuľa, slanina, hovädzie mäso, baranie mäso a bravčové mäso.
Obsahuje aj cesnak, fazuľu, hrach, zemiaky a vajcia. Je ochutený mätou, korením, rascou a oreganom.
5- Anticuchos
Anticuchos je veľmi obľúbený v uliciach Junína. V podstate je to marinované hovädzie srdce (najlepšie celú noc) s cesnakom, rascou, octom a červenou paprikou, červenou paprikou, ktorá má trochu dymovú príchuť.
Potom je mäso opatrne nakrájané na malý kúsok alebo špíz a grilované na dokonalosť.
Zdobíme cesnakom, cibuľou, octom, limetkovou šťavou, koriandrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Je doplnená varenými zemiakmi alebo kukuricou. Môžete si ho tiež dať do kreolských reštaurácií.
referencie
- Editor. (2014). Vysočina, džungľa a tradícia. 24.10.2017, z Peru Cestovné tipy Webové stránky: perutraveltips.org
- Editor. (2014). Junín Miestne jedlá a špeciality. 25.10.2017, z Globe Holidays Webová lokalita: globeholidays.net
- Editor. (2017). Junínska vysočina, džungle a tradícia. 24.10.2017, z Peru Travel Website: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Top peruánske potraviny, ktoré musíte vyskúšať. 24.10.2017, z Peru Za menej webových stránok: peruforless.com
- Mixha Žižek. (2017). Typické jedlo Junína. 25.10.2017, z O webe: aboutespanol.com