5 najobľúbenejších Huancayo Typické pokrmy



Z typické jedlá Huancayo, najznámejším receptom je Papas a la Huancaína, ale kuchyňa tohto peruánskeho mesta je oveľa pestrejšia.

Súčasťou gastronómie Huancaine sú aj rôzne dusené mäso, bujóny a mäso, aj keď sa veľa delí s inými regiónmi Peru. Zahŕňa aj príspevok tradičného predhispánskeho regiónu..

Hovädzie, skopové a bravčové olovo ako zdroj bielkovín so pstruhmi, po ktorom nasledujú zemiaky a kukurica typická pre andské mestá.

Typické jedlá gastronómie Huancayo

Zemiaky do Huancaína

Názov misky a prísady pochádzajú z údolia Mantaro, kde sa nachádza oddelenie Junín a mesto Huancayo..

Skladá sa z prepracovanej pasty oleja, papriky, syra a mlieka, ktoré pokrývajú biele varené zemiaky a sú podávané spolu s varenými vajcami a olivami..

Túto cestovinu alebo omáčku "huancaína" možno tiež kombinovať s mäsom, hydinou, rybami a rezancami.

Pachamanca

V jazyku Quechua to znamená "hrniec zeme" (pacha znamená zem a manca znamená hrniec). Týka sa tak výrobného procesu, ako aj samotného taniera.

Je to polievka pripravená pod zemou, v ktorej sa ingrediencie varia s teplom vyhrievaných vulkanických hornín, pokrytých vetvami a hermeticky uzavretých.

Zahŕňa rôzne druhy mäsa vrátane skopového, bravčového, bravčového, kozieho a hovädzieho mäsa..

Grilovaný pstruh

Podnebie regiónu je ideálne pre rozvoj pstruhov, čo je pomerne hospodárne a následne populárne v Huancayo.

Pstruh, celý alebo filetovaný, sa na jednu hodinu maceruje rascou a korením, pričom paralelne sa pripravuje dresing cibule, cesnaku, chilli a oleja..

Pstruh sa varí na grile s dreveným uhlím alebo palivovým drevom a podáva sa s dressingom. To je zvyčajne sprevádzané ryžou alebo varenými zemiakmi.

Cuy Colorado

Morča je veľký hlodavec, ktorý váži približne 1 kilogram a bežne sa konzumuje v celom regióne Mantaro Valley.

Čisté mäso sa vloží do soľanky na 2 hodiny, potom sa nechá uschnúť a vypráža sa v oleji predtým ochutenom cesnakom, nasekanou cibuľou a mletou červenou paprikou..

Akonáhle je mäso zhnednuté, nakrájané biele zemiaky sa pridajú a podávajú spoločne ako zemiaky, tak aj mäso z morčiat, ktoré sa kúpali v zvyšnej omáčke z oleja, cibule a korenia..

Chicha de Jora a Mulle

To je nazývané chicha nápoj vyrobený z fermentácie obilnín, je najznámejšia kukurica.

Chichas Jora a Mulle sa vyrábajú v podobnom procese ako kukurica alebo tradičná "chicha morada", ale s použitím Jora (vyklíčená kukurica, suchá a mletá) alebo Molle, ktorá je jedným z plodov tradičných rastlín v tejto oblasti..

V prípade jory alebo molle sa jeden z nich varí v množstve vody a pár dní sa nechá kvasiť..

Ak sa pred začatím fermentácie pridá cukor, proces premení fruktózu na alkohol.

referencie

  1. DeHuancayo.com - Typické jedlá Huancayo Peru www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - Huancayo typické jedlá huancayo.info
  3. Huancayo Peru - Gastronómia Huancayo www.huancayoperu.com
  4. Galeon - Typické jedlá od Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
  5. O spoločnosti Español - Typické Junín Foods www.aboutespanol.com