Zdieľam:
The 5 Najobľúbenejšie Huancavelica Typické pokrmy
V typické jedlá Huancavelica, v Peru, sú zmiešané prvky z typických produktov altiplana a andského regiónu, ako je kukurica a hovädzie mäso, baranie mäso a bravčové mäso.
Keďže ide o oblasť ďaleko od pobrežia, ryby nemajú v Huancavelici takú prevalenciu ako v iných oblastiach krajiny. Pstruh (riečna ryba) patrí medzi najviac konzumované v regióne.
Tiež by vás mohlo zaujímať typické recepty Lima.
5 typických jedál Huancavelica
1- Mondongo
Je to polievka z bielej, celej a ošúpanej kukurice, hovädzieho mäsa, skopového mäsa a slaniny, v závislosti od dostupnosti a chuti kuchára..
Tradične sa vyrába v hlinenom hrnci, pretože chuť na chuť je lepšia. Polievka je ochutená chilli, cibuľou, koriandrom, petržlenom a soľou.
Chili pepper, druh feferónky, má prednosť v tomto pokrme, najmä pre milovníkov silných chutí.
2 - Puchero
Vyvíja sa takmer výlučne v prvom štvrťroku, okolo osláv karnevalu.
Je to jedlo pripravené z hovädzieho mäsa a skopového mäsa, zemiakov, manioku, kukurice a zŕn, ako je cícer, hrášok alebo fazuľa.
Časť jeho korenia pochádza zo zahrnutia ovocia, ako sú broskyne, jablká a kdoule. Tento guláš sa podáva v dvoch častiach: vstup s tekutou časťou, ktorá je prezentovaná ako polievka, a potom suchá, ktorá obsahuje pevné prvky podávané s bielou ryžou.
3- Pstruh a baran na palicu
V závislosti od dostupnosti sú prípravky z dreveného uhlia alebo palivového dreva v regióne tradičné a môžu zahŕňať pstruhovú palicu, palicu a mäso ako je alpaka, hovädzie mäso alebo bravčové mäso.
Ako už názov napovedá, mäso je krížené palicami alebo palicami z dreva, ktoré slúžia ako podpora na varenie na uhlie vyrobenom dreveným uhlím alebo palivovým drevom. Proteín je zvyčajne sprevádzaný zemiakmi, zeleninou a fazuľou.
4- Pachamanca
Je to prípravok vyrobený z rôznych druhov mäsa vrátane jahňacieho, kozieho, bravčového a hovädzieho mäsa..
Varia sa v diere v zemi, kde sú vložené všetky ingrediencie a séria poréznych sopečných kameňov je predohriata a slúži ako zdroj tepla na varenie.
Spôsob varenia je tradičný ako pokrm. V skutočnosti, jeho meno pochádza zo slov pacha (zem) a manca (pot) jazyka Quechua.
5- Chicha de qora
Chicha de qora vyniká ako hlavný nápoj v Hancavelica a je pripravená s veľkým množstvom vody, mletej qory, klinčekov, škorice a pomaranča..
Qora alebo "cora" je tradičný závod regiónu. Varenie sa pár dní fermentuje a pri servírovaní sa sladí cukrom.
referencie
- Huancavelica.com - Gastronómia oddelenia Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Cestovný ruch Huancavelica - Gastronómia: turismohuancavelica.com
- O - Typické Huancavelica riadu: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: sk.wikipedia.org