Zdieľam:
5 najtypickejších jedál San Martína (Peru)
niektorí typické jedlá San Martin, oddelenia Peru, sú Avispa jüan sa Patarashca sa Chipado rýb, Rumo-Api-Api a Sara polievky a Tacacho s vytvrdeným mäsa a / alebo klobása.
Gastronómia San Martína je viac-menej podobná gastronómii iných oddelení peruánskej džungle, ako sú Loreto, Amazonas, Ucayali a Madre de Dios.
Typické jedlá oddelenia sú spracované s produktmi a prísadami typickými pre daný región a vo všeobecnosti sú pôvodného pôvodu s niektorými variantmi v spôsobe prípravy..
Tiež by vás mohlo zaujímať typické jedlá peruánskej džungle.
Typické pokrmy Gastronómie San Martína
Avispa Juane
Je to jedno z najlepších a najtradičnejších jedál kuchyne San Martín. Je to tamale vyrobené z bravčového mäsa nakrájaného na kúsky a potom korenené korením a cesnakom.
Tento guláš sa zmieša s múkou a vajcami; potom je to Sancocha a zabalené v achira listy.
Bolo to v minulosti ideálnym jedlom pre cestovateľov, pretože okrem toho, že bolo výživné, umožňovalo dlhodobé skladovanie bez strachu z rozkladu..
Jeho názov pochádza zo San Juan Bautista, takže sa zvyčajne spotrebuje počas slávností tohto svätca 24. júna.
Miska má svoj pôvod v čase španielskeho dobytia. Nazýva sa Juane Avispa kvôli bodnutiu platne v jej prezentácii. V meste La Rioja je pripravený jeden z najlepších juánov v krajine.
Patarashca
Jedná sa o veľmi populárne jedlo typické pre džungli v San Martíne. Patarashca znamená „double“ alebo „paste“ v jazyku Quechua. Má zvláštnosť, že sa dá pripraviť s niekoľkými druhmi sladkovodných rýb.
Vo všeobecnosti sú uprednostňovanými druhmi horská myš, biela jašterica alebo mapper, medzi inými druhmi rýb v regióne. V niektorých domorodých dedinách San Martín pripravujú pokrm s hualo mäsom, obrie batrachian.
Na rybe sa urobia tri priečne rezy, potom sa pridá soľ a marinuje sa 10 minút; Je korenené vo vnútri a vonku s chilli, cibuľou, rascou a cibuľou. To môže byť grilované alebo pečené, zabalené do banánových listov alebo bijao.
Chipado de pescado
Toto jedlo je pripravené s rybami z barbel, ktorý je bohatý v centrálnej džungli a je typickým jedlom pôvodných spoločenstiev Ashaninka. Skladá sa z rýb ochutených soľou, cesnakom, cibuľou, šunkou a omáčkou.
Po korení sa ryba previnie v banánových listoch a varí sa na pomalom ohni a podáva sa s kakaovým korením. Môže byť sprevádzaný banánmi alebo predvarenou yukou.
Rumo-Api a Sara-Api
Rumo znamená yucca a sara kukurice, zatiaľ čo prípona api mokré alebo mokré. Ide o typické polievky z džungle, ktoré sa pripravujú na základe mäsa z manioku, kukurice a kríka (divé zvieratá)..
Všeobecne platí, že zveri použité na ich výrobu, sú tapír, aguti alebo agouti sa Picura sa pekari alebo Javelin, pekari, Kapybara alebo Kapybara, tapír, pásovci a niektorých ďalších cicavcov, ktoré obývajú v regióne.
Polievka Sara - Api sa tiež vyrába z kuracieho mäsa, v jednoduchom prípravku, ktorý pozostáva z pridania soli, korenia a rasce k varenej vode..
K tejto zmesi sa pridá vybrané mäso spolu s kukuričnou múkou a strúhanou yuckou, ktoré mu dodávajú hustú konzistenciu.
Tacacho s cecina a / alebo chorizo
Ide o typický pokrm v celom regióne peruánskej džungle. Tacacho je pokrm vyrobený z rozdrveného zeleného jabĺčka a vyprážaný na bravčovej masti, sprevádzaný cecinou. Tiež zo sušeného a údeného bravčového mäsa alebo chorizo regiónu.
Chorizo sa vyrába z tenkého čreva bravčového mäsa a je naplnené dobre ochuteným bravčovým mäsom..
Podľa niektorých autorov, Tacacho pochádza z Quechua termínu 'taka chu', čo znamená 'hit'.
referencie
- Typické potraviny San Martín. Citované dňa 24. novembra z lokality aboutespanol.com
- Gastronómia San Martina. Konzultované s enperu.org
- Peruánska kuchyňa dnes - Fusion príchute a Superfoods. Konzultované huffingtonpost.com
- Tri najlepšie typické pokrmy zo San Martína. Zdroj: blog.redbus.pe
- Typické jedlá regiónu San Martín. Konzultované prezi.com
- Recept Sara - Api. Konzultované na unarecetadecocina.com