Zdieľam:
5 najtypickejších jedál v Amazonas (Peru)
typické jedlá z oddelenia Amazonas v Peru majú jednoduché spracovanie. Jej základom sú banány, maniok a riečne ryby ako paiche, tarpon, sumec, palometa a dokonca aj pirani.
Používajú sa aj slimáky, kuracie mäso, hovädzie mäso, skopové mäso, Cuy a palmové srdce (získané z palmy alebo kokosovej palmy).
V amazonskej džungli je obrovské množstvo ovocia, ako sú papája, mučenky, mučenky, labka, Cherimoya, manga. Všetky sú súčasťou stravy obyvateľstva.
Medzi najviac požívané nápoje môžeme pomenovať guarapo, sladký nápoj z fermentovanej trstiny a cuchuhuasi, brandy veľmi spotrebovaný v peruánskom oriente.
Ďalšími nápojmi sú ostružinový likér, mliečny likér a čisté čerešne, čo je brandy vyrobené zo sirupu a semien a ovocie čistého čistého (vzácne ovocie amazonského dažďového pralesa)..
5 jedál gastronómie Amazonky v Peru
1- Patarashca
Je to tradičné jedlo, ktoré sa nachádza denne v Amazonskom stole. Je to jedlo z čerstvých rýb akéhokoľvek druhu.
Ryby sa čistia, priečne rezajú a ukladajú na banánový list. Potom sa ochutia soľou, cesnakom, cibuľou, korením, paradajkami a paprikou.
Sú pokryté iným banánovým listom, aby sa tamale a sú držané s knôtom. Potom sa varia v rúre alebo grile. Podáva sa so zelenými plantajnami grilovanými v drevenom uhlí alebo kakaovom šaláte, tropickom ovocí.
2- Juane
Toto jedlo je pripravené najmä na festivale San Juan. Hlavnou zložkou je kurča, nakrájané na korisť. Tieto sa vyprážajú a ryža sa pripravuje samostatne.
V oleji, kde bolo kurča vyprážané, sú umiestnené vajcia a ryža. Potom sa listy banánov zmäknú teplom a prípravok z ryže sa obalí v strede kuracieho korisť. Je dobre zviazaný a uvarený, pričom dbajte na to, aby sa do prípravku nedostala voda.
To je sprevádzané vyprážané banán, cassava root a feferónky.
3- Pikantný slimák
To sa vykonáva s slimák volal Churo. To je obzvlášť veľké a pôvodné v džungli. Pripravuje sa zo sladkej a teplej papriky, paradajok, cesnaku, cibule, šafranu a hustých žltých alebo bielych zemiakov. Je sprevádzaná ryžou a banánmi.
4- Chonta šalát
Chonta alebo palmito sa získava z kokosovej palmy z jusará z Açaí a pejibayo. Je jesť surové, mleté a korenené. Môže byť zmiešaný s inými čerstvými surovinami.
5- Paiche
Paiche je Amazon ryby, ktoré môžu dosiahnuť viac ako 2 metre. Je to jedna z najväčších sladkovodných rýb na svete.
Okrem toho je to jeden z najstarších druhov, keďže sa od obdobia Miocénu, ktorý bol pred 5 miliónmi rokov, nevyvinul veľa..
Táto ryba má zvláštnosť, že môže opustiť vodu a dýchať pomocou orgánov podobných pľúcam. Používa sa v rôznych pokrmoch. Pečená, pražená, pražená alebo dusená.
Používa sa na výrobu amazónskych ceviche, v šalátoch alebo sprevádzaných vyprážanými plantajnmi, yukou, ryžou alebo fazuľami. Haš Paiche sa tiež pripraví, vysuší a osolí cibuľou, paradajkami a paprikou.
referencie
- Editor (2017) Katedra gastronómie Amazonas. 11.22.2017. V Peru. www.enperu.org
- Writer pre zamestnancov (2017) Peru Food. Amazon. 11.22.2017. Objavte Peru. www.discover-peru.org
- Prekvapujúce amazonské jedlá z Peru, ktoré vás potešia. 22/22/2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 podivných jedál pre dobrodružných jedákov, aby sa pokúsili. (2017). 11.22.2017. www. newperuvian.com
- Inchicapi. 11.22.2017. www.peruvianfood.com