Zdieľam:
10 najobľúbenejších Tacna Typické pokrmy
typické pokrmy Tacny sú prepletené s históriou tohto oddelenia Peruánskej republiky. Na ich prípravu používajú zložky, ktoré sú pôvodom z krajiny, medzi ktorými sú zemiaky, kukurica, morča, chilli, okrem iného.
V súčasnosti je Tacna známa svojím jedinečným spôsobom prípravy jedál, pretože používajú drevené oheň a hlinené hrnce..
Medzi najtypickejšie jedlá Tacny patria korenené tacneña, kukurica so syrom, morča, marináda z bravčovej alebo tacneño marinády, nohy tacneña, okrem iných..
Korenené tacneña je najvýraznejším pokrmom oddelenia Tacna. Je to dusené zemiaky, guata, ají, charquí a hovädzie nohy, zatiaľ čo kukurica so syrom pozostáva z kukurice, ktorá je doplnená čerstvým syrom z Tacny..
Zoznam 10 najobľúbenejších typických jedál Tacny
1- pikantné Tacneña
El Picante a la Tacneña je druh guláša, ktorý vznikol v 20. storočí, keď Tacna bola súčasťou čílskeho územia a jej obyvatelia trpeli ekonomickými problémami. V dôsledku toho, rodiny kúpili jesť vnútornosti a hovädzie nohy.
Postupne sa objavovali nové spôsoby prípravy vnútorností, objavovali sa rôzne jedlá s pikantným tacneña jedným z nich..
prísady
-Suché chilli
-Chlieb hovädzieho mäsa
-Paws res
-charqui
-zemiakový
-Cesnak, soľ, korenie.
príprava
Najprv začne variť cesto spolu s hovädzím stehnom v hrnci s vodou, soľou a cesnakom. V inom hrnci sa ošúpané zemiaky varia.
Medzitým sa charqui pečie a nakrája na malé kúsky. Obliekanie je tiež pripravené s mletým chilli a cesnakom a potom ho vyprážame.
Keď sú zemiaky pripravené, sú rozdrvené ako druh pyré. Následne do hrnca s nohou a cesta pridajte charqui, zemiaky a dressing pripravený s mletým chilli. Potom počkajte, kým sa varí a ste pripravení slúžiť.
2 - Adobo de Chancho
prísady
-prasa
-ocot
-Korenie, rasca, oregano, cesnak a soľ
príprava
V miske zmiešajte cesnak, ocot, rasca, korenie a oregano. V tejto zmesi sa nasekané bravčové mäso umiestni do malých kúskov alebo podľa chuti kuchára a nechá sa marinovať hodinu..
Potom sa umiestni do hlineného hrnca a drevo sa varí. Bravčové mäso je zvyčajne sprevádzané varenými zemiakmi a kukuricou..
3- Cuy chactado
Toto jedlo sa skladá z morčaťa (morča) vyprážaného, ktoré je ochutené cesnakom, chilli, rascou, soľou a korením a potom pomleté..
Zvyčajne sa vypráža na panvici, ktorá je umiestnená pod plochým ťažkým kameňom. Podáva sa so zemiakmi a kukuricou.
4- Choclo so syrom
Kukurica alebo kukurica so syrom je jednou z najviac konzumovaných typických jedál v Peru. Skladá sa z porcie kukurice uvarenej s kúskami alebo plátkami syra.
5- Patasca a la Tacneña
prísady
-Prasacia alebo bravčová hlava
-brucho
-Pata de ram
-hovädzie mäso
-slanina
-šunka
-kukurica
-Bravčové mäso
-Cesnak, feferónka, mäta pieporná
-cibuľa
-soľ
-olej
príprava
V hrnci položili bravčové mäso, bravčové mäso, skopové mäso, hovädzie mäso, slaninu a šunku na parboil. Akonáhle sú varené, sú narezané na malé kúsky.
Make dressing s cesnakom, chilli, cibuľou a olejom, kde sa bude dusiť všetky kusy mäsa, brucha a nohy. Potom sú vrátení do toho istého vývaru, kde boli uvarení.
Nakoniec sa pridá kukurica a mäta pieporná. Nechajte ho variť, kým nie je všetko varené.
6- prasa dievča
prísady
-Bravčové mäso s kožou
-soľ
príprava
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte soľ. Je určený na varenie v kotlíku s rovnakým tukom zvieraťa a tam je ponechaný, až kým nezačne.
7- Charquican Tacneño
Charquican je guláš z bruška, charqui, chilli, cibule, zemiakov, soli, korenia a kmeňa.
8- Cazuela a la Tacneña
Kastról je typické jedlo z Peru a je pripravený s rôznymi druhmi mäsa. Avšak, v Tacna je pripravený s kreolským kuracím mäsom, a to je pridaná tekvica, hrášok, mrkva, zemiaky, kukurica, zeler, ryža, cesnak, olej a soľ.
Najprv je kurča sancocha a potom sa pridajú zvyšné zložky spolu s obväzom pripraveným z cesnaku, soli a oleja.
Zostáva v ohni, zvyčajne je to na palivové drevo, kým nie je varené.
9- Ryža s kačicou
Ryža s kačkou je jedlo inšpirované španielskou paellou.
prísady
-Kačica, zvyčajne len nohy sú používané
-cibuľa
-Cesnak, chilli, koriandrom
-olej
-mrkva
-Červené papriky
-ryža
-Ochutnajte soľ a korenie
-pivo
-Pisco (peruánska hroznová brandy)
príprava
Kačicu najprv ochutíme soľou a korením a smažíme asi sedem alebo osem minút, až kým sa kačica nestane zlatistou.
Neskôr v tom istom oleji, kde bola kačica varená, cibuľu, cesnak, feferónku a koriandor smažte niekoľko minút. V tomto oleji sa pridá pisco, pivo, kačica a vývar, kde je kačica dusená.
Nakoniec sa kačica odstráni a pridá sa mrkva, nasekaná paprika a ryža.
10- Grilované jahňacie mäso
prísady
-Jahňacie mäso
-zemiakový
-choclos
-víno
-olej
-korenie
-soľ
príprava
Jahňacie mäso je mleté na malé kúsky a ochutené octom, korením a v niektorých prípadoch sa používa kmín. Zvyčajne v tejto zmesi zostane celý deň.
Potom sa mäso položí na gril a na hodinu sa pečie, alebo kým sa neupraví. Na druhej strane, zemiaky a kukurica sú dusené a môžu byť umiestnené na grile niekoľko minút.
referencie
- Tacna, Peru, v skratke. Získané dňa 25. októbra 2017, od aricachile.wordpress.com
- Typické potraviny Peruánska podľa regiónu - Tacna. Zdroj: 25. október 2017, z arecetas.com
- Gastronómia Peru. Získané dňa 25. októbra 2017 z cuscoperu.com
- Peru Gastronómia. Získané dňa 25. októbra 2017, z lokality southperuexplorers.com
- Peruánska gastronómia Získané dňa 25. októbra 2017, z viaja-peru.com
- Top 10: Čo jesť v Peru. Zdroj: 25. októbra 2017, z nationalgeographic.com