10 najobľúbenejších typických jedál Quito



Niektoré z nich typické jedlá Quito Najobľúbenejšie sú zemiakové locro, figy so syrom, pernil sanduche, canalezo alebo tamales.

Ekvádor sa v Latinskej Amerike vyznačuje veľmi tradičnou gastronomickou ponukou. Dostupnosť rôznych prírodných produktov, ako sú rôzne druhy ovocia, zeleniny a obilia, obohacuje rozmanitosť typických jedál podľa regiónov.

Quito je medzinárodne uznávané ako gastronomické mesto krajiny a bežne sa nazýva "taviaci kotol ekvádorskej gastronómie"..

Quito kuchyňa má svoj pôvod v pre-hispánskej dobe, vyvíjajúce sa v koloniálnom období a neskôr v republikánskej.

V súčasnosti integruje kulinárske techniky súčasnosti, aj keď pevne udržuje svoje základy, kombinujúc týmto spôsobom zvyky, históriu a chute svojej krajiny..

Zoznam 10 hlavných typických jedál Quita

1.- Locro zemiakov alebo Locro Quito

Krémová polievka zo zemiakov a syra, ktorá môže byť sprevádzaná avokádom alebo tiež známa ako avokádo, opekaná kukurica a chili.

Jeho príprava má mnoho variácií, aj keď podstatou chuti je zemiaková chola.

2.- Figy so syrom

Dezert z figov varených v hnedom papieri alebo v mede tabla.

V čase podávania sú sprevádzané kúskom syra.

3.- Sendvič z pernil

Sanduche pripravené s bravčovou nohou a varené v drevenej peci na nízku teplotu, môže alebo nemusí byť korenené.

4.- Suchá koza

Je to dusené mäso pripravované s mäsom, ktoré sa pripravuje pomaly, pri nízkej teplote v cesnakovej omáčke, rasci, cibuľke, paprikách, paradajkách, chichi, koriandre, pomarančovej šťave, hnedom cukre a rôznych koreninách..

Jeho chuť je oranžová, hnedý cukor a dotyk piva.

5.- Hornádo

Bravčové mäso ochutené cesnakom, rascou a nasiaknuté pivom alebo chichou. Varí sa v drevenej peci mnoho hodín.

6.- Fry

Bravčové mäso vyprážané vo vlastnom tuku. Zvyčajne sa podáva so zemiakovými tortillami alebo celé zemiaky uvarené.

7.- Tamales

Tiež nazývané "humitas", sú pripravené s kukurice alebo kukurice, vajcia, cibuľu, syr, cesnak a smotanu.

Pripravujú sa v parnej nádobe zabalenej v kukuričných listoch.

8.- Polievky

Rozmanité polievky tvoria tradičné menu Quita.

Niektoré, ako napríklad quinoa polievka, jačmenná ryža, sancocho a bujón papás, ktoré sa pripravujú s toastom, mote a drvenými zlatými arašidmi.

9.- Yahuarlocro

Je to polievka z krvi a pripravuje sa so zemiakmi a niektorými vnútornosťami, ako sú pečeň, žalúdok, brožúra a pľúca jahňacieho mäsa..

Zvyčajne sa podáva so šalátom, ryžou a avokádom (avokádo).

10.- Canelazo

Konečne canelazo, aj keď to nie je jedlo.

Je to horúci nápoj pripravený so škoricou a brandy, typický v Ekvádore na oslavy mesiaca december.

Podľa ekvádorského spisovateľa a básnika Julia Pazosa vo svojej publikáciiChuť pamäti: história kuchyne Quito“, canelazo bol veľmi populárny nápoj medzi domorodcami a mestizos počas republikánskeho obdobia a brať to bol spôsob, ako odolať studenej.

Tieto jedlá sú zvyčajne sprevádzané ďalšími typickými nápojmi, ako sú napríklad morocho, mistela, rosero a rôzne druhy piva.

referencie

  1. Quiteña Gastronómia spája príbehy, zvyky a chute www.turismo.gob.ec (27. február 2013)
  2. Aké sú typické jedlá, ktoré identifikujú Quito? Denne OBCHOD. www.elcomercio.com (3. október 2014).
  3. Andean Food www.quitoadventure.com Quito Adventure © Všetky práva vyhradené.
  4. Ekvádor Cestovanie Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 jedál z Quita na svete www.elcomercio.com (5. decembra 2014)
  6. 10 typických jedál Quito, ktoré si nemôžete nechať ujsť www.eltelegrafo.com.ec (14. október 2016).