Zdieľam:
10 najobľúbenejších Puno Typické pokrmy
typické jedlá Puno Sú odrazom mixu kultúry Inkov a španielskej kultúry. Mnohé z ich jedál sú podobné tým z Bolívijčanov, Argentínčanov a Čile.
Medzi najvýznamnejšie typické jedlá Puno patria Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, vyprážané suche, Chairo Puneño, Cancacho, .
Pre svoju časť pokrm nazývaný Cancacho pozostáva z kravského ošípaného alebo jahňacieho mäsa vareného v rúre, macerovaného vo vode so soľou, rascou a chilli.
Quinoa ryba je quinoa pyré ochutené mliekom a syrom a Chairo je polievka z hovädzieho a jahňacieho mäsa, zemiakov, squash, pšenica, šalotka a kapusta alebo kapusta. .
Zoznam 10 najobľúbenejších typických jedál Puno
1 - Cancacho (dojča alebo jahňacie mäso v peci)
Cancacho je typickým pokrmom, ktorý si nesmiete nechať ujsť na slávnostiach Puna. Na prípravu vezmite prasa alebo jahňacie mäso s olejom, cesnakom, chilli, citrónom a rascou denne pred varením..
prísady
-Prasiatko alebo jahňacie mäso
-Pimentónají
-Biele víno
-Polovica fľaše oleja
-soľ
-korenie
-Kmín a citrón.
príprava
Vezmite prasiatko alebo jahňacie mäso a dajte ho do veľkej misy tak, aby úplne zapadlo do misky so slanou vodou a chilli a nechalo sa cez noc. Na druhý deň pridajte soľ, korenie a rascu.
Potom pridajte tenkú vrstvu papriky a kúpte sa s vínom a olejom. Nakoniec ho vložte do pekáča a vložte do rúry.
Následne je prasiatko alebo jahňacie mäso úplne posypané citrónovou šťavou. Toto jedlo môže byť doplnené opečené alebo vyprážané zemiaky a šalátový šalát.
2 - Pesque de Quinua
prísady
-quinoa
-Kravské mlieko
-vajíčka
-maslo
-Dva druhy syrov
-Soľ a korenie
príprava
Akonáhle sa quinoa umyje, raz za čas sa varí a zbije. Potom, keď sa varí a voda sa spotrebuje, pridajte mlieko bez toho, aby ste zastavili, aby ste porazili a dali na var.
Potom pridáme maslo, rozšľahané vajcia, dva druhy syrov na plátky alebo nakrájame na štvorce a na konci pridáme soľ a korenie. Musíte byť veľmi opatrní, aby ste nehoreli.
Toto jedlo môže byť podávané ako sprievod k steak.
3- Chairo
El Chairo je polievka pripravená z jahňacieho mäsa a šalotky (sušené mäso).
prísady
-Jahňacie mäso
-Chalon
-mrkva
-zeler
-cibuľa
-pápež
-chun
-zapallo
-cesnak
-Soľ a oregano
príprava
V hrnci položte jahňacie mäso a chalonu spolu s nakrájanou cibuľou, cesnakom a soľou podľa chuti. Potom varte všetko, kým sa mäso neupraví.
Potom sa vývar nechá sám a mäso sa vloží do samostatnej nádoby. Do vývaru sa pridajú vývar, mrkva, zemiaky, chuño a squash, nakrájané na dlhé, tenké kúsky alebo podľa želania kuchára..
Akonáhle je všetka zelenina varená, znovu pridajte mäso a varte tri až päť minút. Keď sa podáva, oregano sa pridáva podľa chuti.
4- Suche
Suche je ryba, ktorá sa nachádza v jazere Titicaca a riekach Puno.
Toto jedlo je jednoduché pripraviť; Najprv sa ryba očistí a ochutí soľou a rascou a nakoniec vypráža. Taký je sprevádzaný šalátom z hlávkového šalátu, zemiakov alebo ryže a nejakým pridaním citróna.
5- Huarjata alebo vývar z hlavy
Toto jedlo sa pripravuje s bravčovým mäsom alebo jahňacím mäsom. To by malo byť nasekané na kúsky a vložené do hrnca s vodou, cibuľou, cesnakom a soľou. Potom pridajte zemiaky a šunky.
6- Fricasé
prísady
-Zvyčajne sa používa bravčové mäso, rebro
-Nakrájaná biela cibuľa
-Nakrájanú zelenú cibuľu
-Mletý chlieb
-cesnak
-chili
-Soľ, rasca, korenie a oregano
príprava
Najprv ľahko opečieme bravčové rebro s cibuľou, korením, cesnakom, rascou, oreganom a soľou.
Potom sa pridá vriaca voda a varí sa, kým nie sú rebrá jemné, asi dve hodiny.
Keď je takmer pripravený, pridajte strúhanku, aby sa hrúbka.
7- Thimpo Carachi
Karáčí je ryba nachádzajúca sa v jazere Titicaca.
Thrapo carachi je prakticky rybacia polievka, do ktorej sa pridávajú celé zemiaky a chuños. Chuť je ochutená cibuľou, cesnakom, korením a soľou.
8- Chicharrón de alpaca
Alpaca mäso sa používa pre tento pokrm, varenie vo vode, kým schne, a potom zhnednutie s tukom, ktorý vyrába rovnaké mäso..
Podáva sa s chuñom alebo so zemiakmi.
9- Chupe de Quinua
prísady
-quinoa
-zemiakový
-mäso
-zapallo
-Habas
-zeler
-cibuľa
-maslo
-Cesnak, petržlen a soľ
príprava
Najprv sa mäso varí s quinoa v hrnci s vodou a soľou. Potom sa pridá zelenina spolu s cesnakom.
Medzitým sa pripravuje dresing s maslom, cibuľou a niektorým sekaným cesnakom a pridá sa do hrnca. Pri servírovaní sa do každej misky pridáva petržlen.
10- Pachamanca alebo Huatía
La Huatía je typické jedlo z Puna a ďalších oddelení Peru, ktoré sa pripravuje v zemnej peci.
Zvyčajne sa to robí v mesiacoch, keď neprší - môže a august-, pretože je potrebné, aby bola zem suchá.
Ak chcete pripraviť pec na zem, musíte najprv vykopať dieru a v nej položiť kamene, ktoré sa neskôr ohrejú palivovým drevom. Tam varia zemiaky, maniok, ovčie mäso alebo ryby.
Všetko, čo je umiestnené v rúre, musí byť zabalené v hrubom papieri a raz tam je rúra pochovaná, to znamená, že diera je pokrytá pôdou a ponechaná tam, kým nie je pripravená na jedenie..
referencie
- Cancacho: Puno typické jedlo. Získané dňa 25. októbra 2017, z perurail.com
- Typické jedlo peruánskej kuchyne od Rgion-Puno. Získané dňa 25. októbra, z arecetas.com
- Turistika v Puno - Gastronómia Puneña. Zdroj: 25. októbra 2017, od hotelaespuno.com
- Peru Gastronómia. Získané dňa 25. októbra 2017, z lokality southperuexplorers.com
- Peruánska gastronómia Získané dňa 25. októbra 2017, z viaja-peru.com
- Top 10: Čo jesť v Peru. Zdroj: 25. októbra 2017, z nationalgeographic.com