Zdieľam:
10 najobľúbenejších typických čílskych jedál
typické čílske jedlá Majú mäso, pšenicu a zeleninu ako svoje hlavné zložky. Kuchyňa tejto krajiny ukazuje kombináciu domorodej a španielskej kuchyne, dvoch kultúr, ktoré prišli do kontaktu v dôsledku kolonizácie a dobývania v Amerike..
S postupom času však boli k existujúcim mixom pridané ďalšie kulinárske kultúry, ktorých výsledkom je súčasná čílska kuchyňa.
Fenomén migrácie spôsobil, že Čile prichádza do styku s Talianskom, Nemeckom, Francúzskom a niektorými arabskými národmi, čo je vzťah, ktorý sa pozoruje v niektorých čílskych jedlách..
Napríklad Taliani predstavili myšlienku zmrzliny v Čile, dezerty pripravené z tradičných plodov americkej krajiny. Tradícia cestovín je tiež talianske dedičstvo.
Arabi prispeli svojou láskou k koreniu a silným koreninám. Vplyv nemeckej kuchyne sa prejavuje najmä v dezertoch, ako sú kuchens a štrúdle.
Zoznam typických jedál Čile
Čílska kuchyňa je predovšetkým fúziou domácej gastronómie a španielskej gastronómie.
Domorodci berú prísady, ako sú zemiaky a kukurica (názov kukurice). Španieli berú pšenicu a bravčové, ovčie, kuracie a kravské mäso.
1. Kukuričný koláč
Kukuričný koláč sa pripraví z kukurice. S obilím tejto zeleniny sa pripravuje cesto, ktoré sa môže koreniť bylinkami a korením (bazalka, rasca, sladká paprika, okrem iného).
Cesto sa rozprestiera v nádobe odolnej voči teplu a nad ním sa pridá dusené mäso, cibuľa a iné prísady. Na vrch guláša sa pridáva ďalšia vrstva kukuričného cesta, aby sa prípravok uzavrel.
Odoberá sa do rúry, kým sa nepozoruje, že horná vrstva je zlatohnedá. V momente podania môže byť doplnený šalátom z varených vajec, paradajok, bazalky a olív.
2- Prasa v kameni
Bravčové mäso sa pripravuje z paradajok, cibule, cesnaku, oreganu, oleja a soli. Všetky tieto ingrediencie sú spolu zomleté, aby vytvorili omáčku, ktorú možno ľahko uvariť alebo zjesť čerstvé.
Bravčové mäso je ideálnym doplnkom chleba alebo sušienok ako predjedlo. Používa sa aj ako spoločník v hlavných jedlách, na ochutenie mäsa a zeleniny.
3- Sendviče
V Čile jesť sendviče predstavuje tradíciu. Dva najznámejšie sú pomenované po čílskych politikoch: Barros Jarpa a Barros Luco.
Prvá je vyrobená z roztaveného syra a šunky a bola pomenovaná na počesť bývalého ministra. Druhým je grilované mäso a roztavený syr a je pomenovaný po bývalom prezidentovi.
Ďalšie typické sendviče z Čile sú:
-Američan: mäso, šunka, vyprážané vajcia a syr.
-Dynamické: klobása, paradajky, avokádo, paradajková omáčka a bazalková omáčka.
-Brazílsky: tavený syr a avokádo.
-Ako: vyprážané mäso, avokádo, paradajka a majonéza.
4- Curanto v diere
Kuranto v diere je jedným z typických čílskych jedál, ktoré dokazujú domorodý vplyv na jeho prípravu. Najdôležitejšie zložky sú morského pôvodu.
Slovo curanto pochádza z jazyka Mapundungun a znamená "kameň vyhrievaný slnkom", ktorý odkazuje na spôsob prípravy tohto pokrmu..
Curanto je pripravené vonku. Pred začatím varenia by sa mala otvoriť v zemi otvor, ktorého dno je pokryté hladkými kameňmi (najlepšie). V tejto diere sa vyrobí táborák, takže kamene sa zahrejú na červenú.
Keď sa to stane, zvyšky táboráku sú odstránené a ste pripravení začať variť. V diere je umiestnená vrstva listov kapusty a vrstva škeblí a mušlí. Na tieto sa pridávajú kuracie, hovädzie a bravčové mäso.
Ak chcete urýchliť proces, môžete pokryť dieru viac listov kapusty. Para bude mäso variť rýchlejšie.
5- Morská polievka
Hoci čílske územie má veľkú pobrežnú oblasť, nie je veľa jedál, ktoré zahŕňajú morské produkty. Jedným z nich je polievka z morských plodov, ktorá sa vyrába z filé z merlúzy európskej (druh bielej ryby), kreviet a iných morských plodov..
Dochutíme cibuľou, cesnakom a koriandrom. Podávame s pšeničným chlebom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
6- Paila marina
Ďalšie jedlo, ktoré má morské produkty je morská paila. To je polievka, ktorá je pripravená z rôznych morských plodov: mušle, mušle, chobotnice, krevety, okrem iného. Ak chcete pridať chuť do vývaru, pridajte korenie a biele víno.
7. Čílsky šalát
Čílsky šalát sa pripravuje s cibuľou, paradajkami, listami koriandru, citrónom, olejom a soľou a korením podľa chuti.
Tradičný čílsky šalát sa pripravuje krájaním cibule a nechať ich hodinu namočiť vo vode.
Cibuľa sa zmieša s paradajkami a ďalšie prísady sa pridajú podľa chuti. Podáva sa s čerstvými listami koriandru.
8- Carbonada
Karbonada je guláš, ktorý sa konzumuje v zime. Pripravuje sa z hovädzieho mäsa nakrájaného na malé kúsky, rôzne druhy zeleniny (zemiaky, tekvice, fazuľa) a zálievky na korenie (chilli, cibuľa, cesnak a koriandr).
Pri servírovaní tejto polievky sa pridávajú čerstvé petržlenové listy.
9 - Empanadas
Empanadas sú pokrmy z arabských národov, ktoré boli prijaté španielsky kvôli invázii Moors. Tak, toto jedlo dorazil do Ameriky po dobytí.
Empanadas sú bežné v celej Latinskej Amerike. V Čile je však tradíciou príprava nedeľných empanadas, ktoré sa robia medzi rodinou a priateľmi.
10- Humitas
Humitas je jedným z najstarších jedál v čílskej kuchyni. Tieto nie sú exkluzívne pre Čile, ale nachádzajú sa aj v Peru a Ekvádore. Sú to zrelé buchty z kukurice, ktoré sú zabalené do listov klasov a varené.
Solená humita je plnená mäsom, paradajkami, cibuľou, cesnakom a bazalkou. Je sprevádzaná kamenným hrudníkom. Sladká humita sa pripravuje z hnedého cukru.
referencie
- Zbierka čílskych receptov. Zdroj: 26. októbra 2017, z thespruce.com
- Čílska kuchyňa. Získané dňa 26. októbra 2017, z wikipedia.org
- Chile Food. Získané dňa 26. októbra 2017 z spoločnosti southamerica.cl
- Čile Potravinové recepty. Zdroj: 26. októbra 2017, z webu thelatinkitchen.com
- Jedlo a kuchyňa v Čile. Získané dňa 26. októbra 2017, z lokality chileculture.org
- Potraviny v Čile Zdroj: 26. októbra 2017, z foodbycountry.com
- Tradičná kuchyňa Zdroj: 26. októbra 2017, zo stránky chile.travel