5 najtypickejších Quintana Roo typických jedál



typické jedlá Quintana Roo, v Mexiku zahŕňajú mnoho druhov rýb z ich pobrežia, ale dostávajú aj vplyvy zo susedných regiónov: belize, karibská a mayská kuchyňa.

Ako hlavná turistická oblasť Mexika, Quintana Roo diverzifikovala svoju gastronómiu, aby ho prispôsobila všetkým chalanom.

To ho viedlo k zachovaniu niektorých veľmi charakteristických tradičných prvkov v kombinácii s inými menej autochtónnymi.

Medzi jedlá, ktoré v súčasnosti vynikajú v regióne, patrí chilli, pipian, chocolomo, kapusta makum a slimák ceviche.

Tiež by vás mohlo zaujímať tento zoznam typických mexických potravín.

5 typických hlavných jedál Quintana Roo

1- kapusta makum

Pripravuje sa z bravčovej panenky nasekanej a marinovanej v náleve na báze prírodnej pomarančovej šťavy, korenia, rasce a oreganu.

Čo sa týka spôsobu prípravy, v hrnci sa rozdeľujú striedavé vrstvy mäsa, kapusty a paradajok s cibuľou. Potom ich zakryjeme a necháme vrieť.

2- Chilmole

Jedáleň je jedným z najreprezentatívnejších jedál polostrova Yucatán. Jeho pôvod siaha až do prehispaniku Mayov; preto je jedným z najtradičnejších v tejto oblasti.

Je tiež známa ako čierna výplň, vďaka tmavej farbe a hrubej textúre, ktorú získava..

Na jeho prípravu sa používajú dva druhy mäsa: kuracie a bravčové mäso. Kuracie mäso (niekedy nahradené morom) sa pridáva pražené a drvené, spolu s vývarom, v ktorom bolo varené.

Bravčové mäso sa používa na prípravu ale ručného butifarra vyrobeného z mletého bravčového mäsa, nasekaného vareného vajca, červenej papriky, paradajok, čierneho korenia, mäty a surového vajca..

3- Pipián

Pipián je veľmi typická omáčka zo stavu Quintana Roo, ktorá môže sprevádzať rôzne jedlá. Napríklad, kuracie mäso v zelenej pipian je veľmi opakujúce sa v gastronómii oblasti.

Na prípravu omáčky sa používajú paradajky, serrano paprika, cibuľa, cesnak, koriandr, kurací vývar a korenie..

Všetky zložky sú skvapalnené a potom varené na hrubú, nie tekutú textúru.

Vzhľad je zelený kvôli prítomnosti byliniek a korenia rovnakej farby a chuť bude viac alebo menej korenistá v závislosti od množstva pridaných chilli papričiek a korenia..

4- Chocolomo

Toto jedlo bolo typické pre koloniálnu éru. Bola pripravená pre španielske občianske, vojenské a náboženské orgány s mäsom z porazených výklenkov.

Chocolomo je založené na bravčovej panvici. Popri bedrách sa na prípravu pokrmov používa mnoho ďalších zložiek bravčového mäsa: obličky, pečeň, srdce, mozgy a kosti.

Všetky tvoria vývar, ktorý je ochutený cesnakom, koriandrom, rascou, oreganom, reďkovkami, mäta, chilli, mnohými paradajkami a kyslou pomarančovou..

5- slimák ceviche

Ďalšou typickou pochúťkou regiónu je chetumálny štýl slimákov. Pre jeho spracovanie sa používa slimák, sprevádzaný paradajkami, nakrájanou cibuľou, prírodnou citrónovou šťavou, habánovým korením, soľou a korením.

S týmito zložkami sa pripravuje salpicón, ktorý sprevádza varený slimák. Podáva sa za studena a je to osviežujúci pokrm spotrebovaný v najteplejších mesiacoch.

referencie

  1. Mexické jedlo: 16 Must-Try Pokrmy v Yucatan! v Goats on the Road, z goatsontheroad.com
  2. 10 ikonických Yucatan potravín musíte vyskúšať v Locogringo, z locogringo.com
  3. Tradičné mexické jedlo Quintana Roo v našom každodennom živote, z oureverydaylife.com
  4. "Foodscapes, Foodfields, identita v Yucatane", Steffan Igor Ayora-Diaz. Knihy Berghahn. (2012).
  5. Snail ceviche. Kulinárske recepty Quintana Roo v turistických trasách, z Touristicroutes.com