Zdieľam:
5 najobľúbenejších typických jedál Puebla
typické jedlá Puebly, v Mexiku si zachovávajú korene svojej kulinárskej minulosti: sú výsledkom zmesi pred-hispánskeho a španielskeho jedla.
Puebla vytvorila gastronómiu, ktorá obklopuje originalitu farieb, vôní, chutí a textúr. Kulinárska minulosť tejto kuchyne prechádza cez kláštory a kuchyne domov mestic a criollos.
V tom čase sa ženy z Puebly snažili nájsť tie najlepšie chute prostredníctvom rôznych prírodných produktov regiónu, ktoré sú aj naďalej dôležité. Najreprezentatívnejšie sú kukurica, chilli, paradajky, fazuľa a moriak..
Tiež by vás mohlo zaujímať tento zoznam typických mexických potravín.
5 typických jedál Puebla
1- Mole poblano
Pri zapísaní typických jedál z tohto regiónu by mólo poblano nikdy nemohlo chýbať, a to nielen pre svoje gastronomické prednosti, ale aj za to, že je jedným z najznámejších v krajine..
Pôvod tohto pokrmu je výsledkom pôvodného a európskeho kultúrneho mixu.
Vyznačuje sa prítomnosťou menej bežnej prísady v slanom pokrme: čokoláda.
Toto jedlo obsahuje viac ako dvadsať zložiek vrátane korenia a chilli papričiek.
2- Chalupas
Chalupy sú veľmi bežným a známym pokrmom, vzhľadom na jeho jednoduchosť a jednoduchú prípravu.
Môžu byť nájdené v každej reštaurácii alebo aj na ulici počas dňa alebo v noci, v pouličných stánkoch s potravinami.
Sú to malé vyprážané tortilly zvané chaluperas tortilly, o niečo menšie ako normálne kukuričné tortilly. Sú pokryté omáčkou, cibuľou a drveným mäsom alebo kuracím mäsom.
3- Molotes
Molotes, rovnako ako chalupy, možno nájsť kdekoľvek. Je to pokrm založený na quesadillas alebo uzavreté empanadas, vyrobené ručne s obilím masa a nixtamal.
Technika v priebehu svojej histórie prešla niekoľkými zmenami, ale nakoniec zachovala všetku chuť tohto pokrmu.
Cesto môžete naplniť jednou alebo viacerými zložkami, ako sú mozgy, huby, tinga alebo zemiaky. Konečný dotyk je poskytnutý začlenením nejakého typu omáčky alebo smotany.
4- Rajas poblanas
Rajas poblanas sú veľmi jednoduché jedlo na prípravu. Sú to pražené prúžky z poblano korenia, so zrnami kukurice a smotany.
Existuje mnoho variácií na obohatenie pokrmu ešte viac. Môžete napríklad pridať varené kuracie prsia, čerstvý syr, zemiakovú kašu, okrem iných prvkov.
Je to jedlo, ktoré môže byť vegetariánske a zvyčajne sa podáva ako príloha alebo náplň do tacos.
5- Chiles en nogada
To je jeden z najtradičnejších jedál Puebla. Skladá sa z typické poblano chile plnené picadillo guláš.
Používajú sa miestne zložky, ako napríklad ovocie, väčšinou palacinka, citrón a mliečna hruška.
Súčasťou receptu je aj obal z orechového krému, petržlenu a granátového jablka. Finálny produkt je zmesou chutí a farieb, ktoré na tanieri symbolizujú mexickú vlajku.
referencie
- 9 potravín, ktoré musíte vyskúšať v Pueblo, Mexiko v Matador Network, z matadornetwork.com
- Čo jesť v Pueble: Sprievodca Poblana jedlo v Tripsavvy, z tripavvy.com
- Regionálna mexická kuchyňa: Všetko o Pueble a strednom Mexiku, od serióznej.com
- Puebla, Mexiko recepty v Mexconnect, z mexconnect.com
- Mole Poblano Recipe v Serious Eats, z serióznej.com