Zdieľam:
5 typických nápojov Oaxaca viac zvýrazňovačov
Oaxaca typické nápoje sú to mezcal, tejate, voda chilacayota, pozonque a horúca čokoláda. Takmer všetci sú pripravení s pôvodným receptom predhispánskych národov; Španielsky vplyv v tejto oblasti prakticky neexistoval.
Oaxaca, ktorá sa nachádza na juhozápade Mexika, je jedným z najľudnatejších štátov tejto krajiny. Na svojom území hostil dôležité predhispánske kultúry, ktorých dodnes sú zachované viaceré tradície a fantastická gastronómia..
Tiež by vás mohlo zaujímať typické zvyky Oaxaca alebo jej typické jedlá.
5 typických typických nápojov Oaxaca
1 - Mezcal
Jeho názov znamená v jazyku Nahuatl "varené maguey". Vyrába sa destiláciou ananásu a srdcového listu. Záznamy o jeho spracovaní možno nájsť od roku 400 a. C.
Existujú rôzne typy mezcal, v závislosti od použitej destilačnej techniky. V každom prípade je 100% výroby tejto tekutiny remeselne a bez pridaných chemikálií.
Mezcal chuť je sladká, dymové, aromatické a intenzívne. Odroda, ktorá sa stala populárnou je mezcal červ, ale tiež upozorniť na pokojný, baníctvo, prsníka a stale.
Fair Mezcal v Oaxace je jednou z najdôležitejších udalostí v súvislosti s výrobou tohto nápoja a priťahuje tisíce návštevníkov z celého sveta.
2- Tejate
Tento nápoj je vyrobený z kukuričnej múky, mamey semien, kvetov a kakaových bôbov. Jeho spotreba bola bežná v obradoch predhispánskych komunít.
Na rozdiel od horúcej čokoládový nápoj, ktorý je tiež typické Oaxaca, Teja spotrebované na jar av lete sa ochladiť teplo.
Táta je tiež známa ako "nápoj bohov". Jeho názov v Nahuatl znamená "piesočná voda". Pre Zapotec bol názov tohto nápoja "cu'uhb".
3 - Chilacayota voda
Tento nápoj spadá pod označenie sladkých vôd, veľmi populárne v Mexiku.
Chilacayota voda pochádzajúce z Oaxaca a je pripravená s hnedého cukru, škorica, ananás, vápna kôry a chilacayota, čo je druh tekvice.
Nápoj sa berie studený a podáva sa s lyžičkou, pretože jeho štruktúra je hrubá; takto môžete jesť kúsky ovocia.
4- Pozonque
Tento nápoj sa datuje do pred-hispánskej doby a bol použitý ako ponuka pre bohov. V súčasnej dobe je obvyklé, aby si to počas svadby alebo na veľtrhoch, ako je Mixteca.
Jej zložkami sú kukurica varená s limetkou alebo popolom, pečené kakao, liána a listy kokosu.
Z tejto kombinácie sa vytvoria guľôčky cesta, ktoré sa potom rozpustia vo vode a podávajú sa v hlinených nádobách nazývaných jícaras.
5. Horúca čokoláda
Je to jeden z najviac symbolických nápojov Oaxaca. Kakao tohto regiónu je tiež veľmi dobre známe v Mexiku a vo svete.
Je to zvyčajné brať ju v jícaras a sprevádzať žĺtok. Horúcu čokoládu si môžete vychutnať s mliekom alebo bez mlieka a sprevádzať raňajky a večeru.
V Oaxace predpokladá sa už po stáročia, že tento nápoj má liečivé vlastnosti spojené s vykorenenie rakoviny, migrén a obehové problémy.
referencie
- Torres, G. (2005). Využitie mezcal v Oaxacan gastronómii. Puebla: Univerzita v Amerike. Zdroj: 6. novembra 2017 z: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Mixtecs koloniálnej Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Citované dňa 6. novembra 2017 z: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Potraviny bohov: Kultúrna história medicínskeho a rituálneho používania čokolády. Vestník výživy: zv. 130. Zdroj: 6. novembra 2017 z: books.google.es
- González, R. (1992). Veda Zapotec: Poľnohospodárstvo a potraviny v severnej Sierre Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Citované dňa 6. novembra 2017 z: books.google.es
- Oaxaca. Citované dňa 6. novembra 2017 z: books.google.es