Zdieľam:
10 najobľúbenejších typické peruánske džungle jedla
Hoci typické jedlo peruánskej džungle Nie je to tak prepracované ako iné potraviny z rôznych regiónov Peru, majú veľmi zvláštne a zaujímavé jedlá.
Tento juhoamerický národ má veľkú kulinársku tradíciu; Jeho rozmanité prostredie viedlo k použitiu mnohých rôznych zložiek v rôznych druhoch potravín.
V džungli je veľmi bežné konzumovať jedlá podávané s ryžou, fazuľou a šošovkou. Aj ryby sú veľmi populárne, pretože tento prvok pochádza z mnohých riek, ktoré existujú v regióne.
Ceviche pripravené s riečnymi rybami je špecialitou peruánskej džungle. Ďalšie populárne jedlo v tejto oblasti zahŕňa ryžu a kuracie šťavy.
Mnohé typické pokrmy peruánskeho pobrežia sa dostali aj do džungle; existuje veľký pohyb potravín chifa (fúzia potravín medzi Čínou a Peru) a hydiny (vyprážané alebo pečené kurča), ktorá sa nachádza vo väčšine miest džungle v Peru.
Tiež by vás mohlo zaujímať tieto typické jedlá peruánskej sierry.
Zoznam 10 typických jedál z džungle Peru
1- Juane
Je to jedna z najobľúbenejších a tradičných jedál peruánskej džungle. Každoročne 24. júna oslavuje amazonská džungľa Peru sviatok San Juan alebo deň San Juan Bautista; Juane je jedený na oslavu tohto katolíckeho festivalu.
Toto jedlo sa skladá z hlbokej misky ryže plnenej mäsom, vareným vajcom, čiernymi olivami a korením..
Všetky tieto zložky sú zabalené do listov bijao (ktoré vyzerajú ako banánové listy a sú to rastliny džungle).
Ďalším krokom je varenie tohto prípravku v hlinených nádobách; keď je pripravený, podáva sa s rovnakými listami bijao.
2- Tacacho s Cecinou
El tacacho con cecina je jedlo typické pre amazonský dažďový prales v Peru. Spolu s Juane je považovaný za najchutnejšie jedlo v tejto oblasti Amazonky.
Toto jedlo sa podáva s dvoma malými guľôčkami z rozdrvených banánov a krájaných a tenkých kúskov sušeného a údeného bravčového mäsa. Potom sa ochutia soľou a korením.
Cecina je sušené a údené bravčové mäso, spracované tradičnými druhmi lesa. Je to práve táto kombinácia druhov, ktorá dáva tacacho s cecina jeho jedinečnú chuť na svete.
Aj keď na prvý pohľad vyzerá ako dosť suché jedlo, realitou je, že je prekvapivo vlhký.
Zelené banány sa zvyčajne používajú na výrobu guličiek, ale niektoré variácie vytvárajú zmes zelených a žltých banánov, ktoré dávajú pokrmu výraznú chuť..
3 - Exotické likéry Amazonky
Likéry sú v tomto regióne veľmi obľúbené; Iquitos, najväčšie mesto v peruánskej džungli, je známe svojimi likérmi a typickými nápojmi.
Tieto roztoky sa pripravujú najmä macerovaním rôznych zložiek, ktoré zahŕňajú bylinky do červov, alkoholom z cukrovej trstiny.
Hovorí sa, že tieto nápoje majú afrodiziakálne vlastnosti, takže sú veľmi obľúbené medzi peruánmi.
Najbežnejšie sú RC (Rompe Calzón, 7 koreňov, Chuchuhuasi, Uvachado (likér vyrobený z čierneho hrozna z Amazonky a medu) a Levántate Lazaro.
Zvyčajne majú tieto likéry silnú príchuť, hoci Uvachado má veľmi ovocnú a sladkú chuť.
4- Chontajuane
Toto jedlo sa skladá zo zmesi chonty (druh rastliny nachádzajúcej sa v peruánskej amazonke), palmas a paiche (typická ryba z tejto oblasti), rozdrvené a zabalené do veľmi použitých listov bijao.
Niekedy banánové listy sa používajú na zabalenie chontajuane namiesto bijao listov.
5- Paiche
Paiche je amazonská ryba, ktorá môže rásť do viac ako 2 metre; Je to jedna z najväčších sladkovodných rýb na svete.
Okrem toho je to jeden z najstarších druhov, pretože sa nezmenil od doby, keď bola Miocene Era asi pred 5 miliónmi rokov..
Táto ryba má tiež zvláštnosť, že môže vystúpiť na povrch dýchať pomocou svojich orgánov podobných pľúcam.
Paiche sa používa na výrobu mnohých jedál peruánskej kuchyne; Môžu byť pečené, zapečatené, pečené alebo dusené.
To môže byť použitý na výrobu ceviche v amazonskom štýle, šaláty, alebo to môže byť podávané varené a podávané s banánmi, yucca, ryža alebo fazuľa..
Okrem toho sa používa ako základ chontojuane, z patarashca (paiche s grilovanou zeleninou) a picadillo de paiche, jedlo zo sušených a solených kúskov paiche podávané s cibuľou, paradajkami a paprikou \ t.
6- Churos
Churos sú obrie slimáky z amazonskej džungle. Tieto slimáky sú považované za potešenie z džungle a sú dôležitým zdrojom bielkovín medzi rodákmi peruánskej Amazonky..
Je možné ich nájsť na predaj na trhoch Iquitos av iných mestách peruánskej džungle.
Zvyčajne sa nakrájame na malé kúsky a podávame v dusených mäsových výrobkoch s banánmi, cesnakom a soľou.
7- Mamacos alebo Domblos
Tiež známy ako siqui sapa, obrie listy mravce mravce, ktoré žijú v peruánskej džungli.
Oni sú zvyčajne pečené v panvici a predáva pripravený podľa kilo na trhoch. Hoci sa nachádzajú na miestnych trhoch, sú sezónne: od októbra do novembra sú veľmi populárne.
Majú chuť podobnú bravčovej kôre, po ktorej nasleduje mierne zemitá príchuť.
8- Larvy
Larvy Suri Sú to tučné a nepokojné červy, ktoré sa nachádzajú na miestnych trhoch, najmä na trhu Belén v Iquitas. Považujú sa za amazonský pôžitok; sú larvy peruánskeho kokosového stromu.
Aj keď je možné jesť nažive, najbežnejšie je umiestniť ich na špíz a pečieme ich na grile.
9- Inchicapiho polievka
Je to krémová polievka, ktorej hlavnými zložkami sú kuracie mäso, cesnak, koriandr, maniok, olej a arašidy. Kuracie mäso môže nahradiť husí koža.
Zvyčajne sa táto potrava podáva ako predjedlo.
10- Timbuche
Timbuche polievka alebo koncentrovaný rybí vývar, tradične používaný piranha, rozšľahané vajcia a koriandra. Toto jedlo je tiež známe hovorovo ako „ružová smrť“.
Iné variácie tohto pokrmu nahrádzajú piranhu boquichico.
referencie
- Prekvapujúce amazonské jedlá z Peru, ktoré vás potešia. Získané z autentickejfoodrequest.com
- Gastronómia San Martina. Zdroj: enperu.org
- Peru jedlo-Amazon. Obnovené z lokality discover-peru.org
- Čo jesť v peruánskej džungli? Získané z pariwana-hostel.com
- Timbuche. Zdroj: enperu.org
- Inchicapi. Zdroj: peruvianfood.com
- 17 podivných jedál pre dobrodružných jedákov na vyskúšanie (2017). Zdroj: newperuvian.com
- Top 10 peruánskych jedál (2016). Zdroj: rainforestcousine.com
- Typické peru jedlo. Zdroj: southamericatravelsonline.com