Zdieľam:
10 najobľúbenejších Peruánske pobrežie Typické potraviny
Niektoré z nich typické potraviny peruánskeho pobrežia sú ceviche, rybí pot, krevety sať, ryža s krevetami alebo tigrie mlieko.
Pobrežie Tichého oceánu poskytuje mnoho druhov rýb a mäkkýšov; ich moria majú niektoré z najhojnejších zásob čerstvých rýb.
Z tohto dôvodu je väčšina klasických jedál založená na morských potravinách; z ceviche do parihuela, prechádza rybí pot. Pravdepodobne najobľúbenejším typickým jedlom pobrežia je rybie ceviche a všetky jeho variácie.
Tiradito je tiež veľmi tradičným pokrmom tohto regiónu; potraviny v tejto oblasti majú jasný japonský vplyv.
Rovnako ako mnohé iné kultúry, aj peruánske jedlá sú bohatou kombináciou rôznych vplyvov, vrátane španielskej a ázijskej, s tradičnými prísadami pochádzajúcimi z Peru..
Tradične peruánske jedlá zahŕňajú ryžu a zemiaky v kombinácii s rôznymi proteínmi, ako sú ryby, jahňacie, kuracie alebo bravčové mäso. V závislosti od regiónu, pokrmy zahŕňajú miestne pestované papriky, ako je napríklad žltá paprika alebo červená paprika.
Tiež by vás mohlo zaujímať tento zoznam jedál z peruánskej vysočiny.
10 najobľúbenejších typických jedál peruánskeho pobrežia
1- Ceviche
Ceviche je veľmi jednoduché jedlo typicky vyrobené z čerstvých miestnych surových rýb, alebo akejkoľvek formy morských plodov, ktorá je marinovaná s použitím citrusových štiav z limetky alebo citrónu. Je to veľmi osviežujúce jedlo, pretože sa podáva studené.
Pravdepodobne najobľúbenejšie peruánske jedlo. Kusy surových rýb (zvyčajne niektorých bielych rýb) sa nakrájajú na kocky a marinujú v citrusovej omáčke, potom sa pridajú červené cibule, soľ, cesnak a feferónka. Podáva sa s prílohou z kukuričných zŕn, zemiakov, yuky a / alebo sladkých zemiakov.
Soľ a citrusový prvok spôsobujú, že ryba sa ľahko uvarí, pričom jej chuť je jemná a jemná. Medzi najobľúbenejšie variácie ceviche patria: korvina, morský vlk, lastúry, chobotnice, krevety, zmiešané atď..
Zatiaľ čo toto jedlo možno nájsť v celom Peru, je to prirodzenejšie v pobrežných mestách. Ceviche sa predáva pozdĺž pobrežia, od malých potravinových vozíkov na pláži až po najlepšie reštaurácie v meste Lima.
Ceviche existuje v tejto krajine už niekoľko storočí. Napríklad Incas jedol ryby marinované v chincha (fermentované kukuričné pivo).
2 - Tiradito
Tiradito môžete považovať za bratranca ceviche. Je vyrobený z rýb varených v limetke alebo citrónovej šťave, ako je ceviche, ale ryba je narezaná na tenké prúžky (ceviche je narezané na kocky) a cibuľa nie je použitá.
Tiradito obsahuje tenké a dlhé plátky čerstvých rýb marinované v limetke alebo citrónovej šťave, žlté feferóny a korenie. Zvyčajne je zdobená kukuricou. Toto jedlo má veľký japonský vplyv.
Moderné variácie tohto pokrmu sa podávajú s rôznymi omáčkami, zvyčajne obsahujúcimi feferónky alebo chilli papričky..
3- Chicken Chili
Ají de gallina je najznámejšie kuracie jedlo na peruánskom pobreží; Je to komfortné jedlo par excellence. Obsahuje drvené kurča v smotane žltej papriky, syra a feferónky.
Rozdrvené kurča sa varí v bohatej omáčke zo smotany, syra, lieskových orechov a papriky. Podáva sa spolu s veľkorysou porciou ryže, vareným vajcom a olivovým olejom. Niekedy si môžete dať varené zemiaky.
Kuracie chilli môže byť tiež použitý na vyplnenie empanadas.
4- Seco de Cabrito
Je to veľmi typické jedlo zo severozápadu Peru; v podstate je to guláš alebo dusené mäso z jemného mäsa. To je zvyčajne varené v palivovom dreve a je sprevádzané porcie fazule, ryže a ponuky yucca.
Je to veľmi bežné jedlo v tejto oblasti, pretože väčšina ľudí chová kozy. Detské suché je zvyčajne varené na peruánskej strany alebo pri zvláštnych príležitostiach, ako sú svadby alebo narodeniny.
5- Sudado de Pescado
Toto jedlo je dusená alebo dusená rybacia vývar. Toto jedlo je skvelým príkladom „kreolskej kuchyne“, čo znamená, že ide o kombináciu španielskych surovín a prísad pochádzajúcich z Peru..
Tento jednoduchý guláš je ochutený paradajkami, cesnakom, citrónovou šťavou, cibuľou a chilli papričkami. Zvyčajne je ryba marinovaná s niekoľkými druhmi a potom varená v omáčke s bielym vínom.
Keď je pripravený, podáva sa s duseným bielym ryžovým sprievodom, zeleným šalátom a varenými zemiakmi alebo yukami.
6- Tiger mlieko
Toto jedlo je výrobok, ktorý pochádza z prípravy ceviche. Tiger mlieko sa vyrába so zvyšnou šťavou z ceviche; Táto tekutina môže byť podávaná ako nápoj alebo ako občerstvenie.
Ak sa berie ako nápoj, odoberie sa iba šťava; na druhej strane, ak sa berie ako predjedlo, podáva sa hrubšia verzia s rybami. Ten je ako verzia ceviche, ktorá je skôr ako polievka.
Variácia tigrieho mlieka pridáva vyprážané chobotnice k tekutine ceviche.
7- Krevety Chupe
Krevety sať je druh krému krém. Toto tradičné jedlo sa skladá z vývaru z krabov zmiešaného so zemiakmi, chilli paprikou a plnotučným mliekom.
Chupe má jasný ázijský vplyv a je silným hlavným chodom.
8- ryža s krevetami / ryža s kuracím mäsom
Ryža s kuracím mäsom alebo krevety je jedným z najobľúbenejších tradičných jedál v Peru. Použité zložky a techniky varenia sú veľmi podobné španielskej paella; Niektorí ľudia si myslia, že ide o kópiu paelly s ázijskými vplyvmi.
Táto potrava, ktorá kombinuje bohatú chuť ryže v kombinácii s kúskami kurčiat alebo kreviet, je dokonalým príkladom toho, ako sa zložky peruánskej kuchyne spájajú s inými kulinárskymi vplyvmi.
9 - King Kong
Kráľovský kong je tradičný dezert zo severného Peru, konkrétne z Lambayeque.
Táto sladká sa skladá z veľkého alfajor cookie plnené ananásovým džemom, arašidovým maslom a manjarblanco (dulce de leche).
10- I povzdychnúť Limeña
El Sighiro Limeño je tradičný peruánsky dezert typický pre Limu. Tento recept má pomalý proces varenia, ktorý má za následok jemnú zlatú bázu podobnú pudingu (dulce de leche), ktorý sa potom preleje mäkkou a krémovou pusinkou.
Pôvod tejto sladkosti sa nachádza v polovici 19. storočia v Lime; Amparo Ayarza, manželka peruánskeho básnika José Galveza, vytvorila recept.
Jeho konkrétne meno pochádza z toho istého Galveza, ktorý si myslel, že dezert je taký sladký a ľahký ako „povzdych ženy“..
referencie
- Bratranec severného pobrežia. Zdroj: peru.travel
- Suché dieťa Získané z micocinaperuana.com
- Pot rýb rybie guláš (2014). Obnovené z vivaperu.co.uk
- Sudado de pescado criollo (2016). Obnovené z piscotrail.com
- 8 tradičných jedál peru. Zdroj: raisemiro.com
- Typické peruánske hlavné chodníky. Obnovené z limaeasy.com
- Lahodné vrcholy peruánskej kuchyne (2013). Obnovené z huffingtonpost.com
- Peru-potravinárske pobrežie. Obnovené z lokality discover-peru.org
- Top 10 peruánskych jedál (2016). Zdroj: rainforestcruises.com
- Peru: povzdych Lima. Získané z 196flavors.com