10 najznámejších duchov

nálada alebo destilované sú tie, ktoré sa získajú destiláciou z vína, ovocnej šťavy, fermentovanej rastliny alebo tiež škrobového materiálu (ako sú rôzne zrná). Obsah alkoholu liehovín je vyšší ako obsah piva alebo vína.

Podľa Federácie alkoholických nápojov (FEBE) sú liehoviny „tie nápoje s obsahom alkoholu z destilácie poľnohospodárskych surovín (hrozno, obilniny, orechy, repa, cukrová trstina, ovocie atď.). Zaoberá sa, ako je tento, výrobkov, ako je brandy, whisky, rum, gin, vodka, alebo likéry, okrem iného.

Predpokladá sa, že termín "liehoviny" odkazuje na tento typ destilátov, že sú to nápoje, ktoré "zosvetľujú alebo zvyšujú ducha", pretože vydávajú veľmi jemnú paru v dôsledku etanolu..

Top 10 liehovín

1 - Ron

Táto liehovina sa získava výlučne z alkoholového kvasenia az destilácie melasy alebo sirupov z cukrovej trstiny.

V závislosti od typu rumu, môže byť použitý pre koktaily, zmiešané alebo čisté (na skalách). Existujú rumy rôznych typov a vekových kategórií, ktoré sa vyrábajú pomocou remeselných procesov starnutia.

Rum sa vyrába po celom svete a každý región a krajina majú v ich výrobe odlišné zákony a tradície. Krištof Kolumbus predstavil v roku 1493 cukrovú trstinu v Západnej Indii.

Prvé rumy boli vyrobené v Brazílii, na Barbadose a na Jamajke a stali sa prvou liehovinou Nového sveta. Rumy ako Bacardi 151 majú obsah alkoholu 75,5%.

2- Vodka

Je to liehovina vyrábaná rektifikáciou etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu alebo filtráciou cez aktívne uhlie. Potom jednoducho pokračujte v destilácii.

Iba starostlivým výberom rafinovaných zŕn a použitím kryštalickej vody sa môže získať čistý a neutrálny produkt. Aromatizácia dáva vodke špeciálne organoleptické vlastnosti, najmä jej jemnú chuť. Medzi najlepšie vodky nájdeme:

• Šedá husa: vodka francúzskeho pôvodu, vyrobená z pšenice a vyrobená od roku 1997. Jej chuť je veľmi mierna a dá sa použiť v rôznych typoch koktailov.
• Čertova jar: je to jeden z najsilnejších nápojov na planéte, pretože obsahuje 80% čistého alkoholu. Čertova prameň sa používa hlavne v kokteiloch zmiešaných s citrusmi, levanduľou, čajom, bylinkami, paprikou, reďkovkami a orechmi.
• Krištáľová hlava: vodka triedy "Premium" kanadského pôvodu s originálnou fľašou dizajnu. Crystal Head je nová značka (od roku 2007). Mnoho ľudí spája svoju popularitu s dizajnom fľaše, ale je to vodka veľmi peknej a čistej príchute, bez ďalších chutí a iných látok.

3- Whisky

Je to alkoholický nápoj získaný fermentáciou tráv alebo poaceae (Poaceae), jačmeňa, kukurice, raže, pšenice, ovsa, ryže atď. Spôsob výroby whisky zahŕňa sladovanie, maceráciu, fermentáciu a destiláciu. Whisky sa starnú najmenej 2 roky.

Táto liehovina sa predáva s obsahom alkoholu 40% a 50%. Slovo whisky alebo whisky (v Spojených štátoch alebo Írsku) pochádza zo škótskej galskej "uisge beatha" a írskej galskej "uisce beathadh", čo v oboch prípadoch znamená "vodu života"..

Niektoré zaujímavé fakty o whisky:

• Whisky nie je to isté ako whisky, pretože Whisky je len Scotch a Whisky sú všetky ostatné.
• Whisky je pivo (bez chmeľu), ktoré bolo dvakrát alebo trikrát destilované.
• Praví pijani whisky nepridávajú ľad, pretože tupia chuť, príliš veľa znižujú teplotu whisky a zabraňujú jej aróme..
• Tam je medzi 5 a 7 rôznych hlavných oblastiach, kde sa destiluje whisky. Päť regionálnych whisky vždy zahrnutých v tomto zozname sú: Škótska whisky, írska whisky, Kentucky (Bourbon), kanadská whisky a whisky Tennesse. Dva kontroverzné regionálne whisky, ktoré nie sú vždy zahrnuté do zoznamu, sú Japonci a Nový Zéland.

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o tejto liehovine, rozsiahle znalosti s "10 prekvapujúcimi výhodami whisky pre zdravie".

4- Brandy

Názov brandy pochádza z holandského slova brandewijn, čo znamená "spálené víno". Počiatky Brandy siahajú do rozširujúcich sa moslimských štátov Stredomoria v siedmom a ôsmom storočí.

Je potrebné vedieť, že všetko, čo sa môže fermentovať a premeniť na brandy. Hrozno, jablká, ostružiny, cukrová trstina, med, mlieko, ryža, pšenica, kukurica, zemiaky a raž sa bežne fermentujú a destilujú..

Jemné liehoviny sú potrebné na zachovanie koncentrovanej chuti ovocia. Väčšina výrobcov brandy zdvojnásobuje svoju brandy, čo znamená, že koncentrujú alkohol dvakrát. Väčšina konzumovaného brandy je menej ako šesť rokov. Niektoré koňak môže obsahovať brandy až 100 rôznych sudov.

Ovocie brandy je predvolený termín pre všetky brandis, ktoré sú fermentované ovocie, ktoré nie je hrozno.

Calvados, jablková brandy z regiónu Normandie severozápadného Francúzska, je pravdepodobne najznámejším druhom ovocnej brandy.

Armagnac, najstarší typ brandy vo Francúzsku, s dokumentovanými odkazmi na jeho destiláciu zo začiatku 15. storočia.

Taliansko má dlhú históriu výroby brandy, ktorá siaha aspoň do šestnásteho storočia, ale na rozdiel od Španielska alebo Francúzska neexistujú žiadne špecifické regióny produkujúce Brandy..

Na chvíľu bol Leland Stanford, zakladateľ Stanfordskej univerzity, najväčším producentom brandy na svete.

5- Ženeva

Gin je alkoholický nápoj vyrobený zo zmesi obilných zŕn, zvyčajne pozostávajúcej z kukurice, raže, jačmeňa a pšenice. Prevládajúca chuť a vôňa tejto liehoviny pochádza z botanických bobúľ borievky.

Ďalšie zložky, ktoré sa tradične používajú na doplnenie chuťového profilu ginu, sú koriandr, citrón a pomarančové šupky, fenikel, aníz a mandle..

Tradične existujú štyri druhy ginu, hoci mnohí výrobcovia experimentujú s novými a inovatívnymi botanickými kombináciami, ktoré sa mierne odlišujú od tradičných receptúr..

Štyri tradičné klasifikácie ginu sú London Dry, Plymouth, Old Tom a Genever. Gin "London Dry" je najobľúbenejší a má tendenciu byť veľmi aromatický a kvetnatý. Gin London Dry je obľúbený na výrobu koktailov ako martini.

6- Amaretto

Amaretto je likér s príchuťou mandlí, ktorý je originálny pre Taliansko. Hoci niektoré značky amaretto v procese destilácie využívajú mandle, mnohé z nich používajú marhule, pretože toto ovocie dodáva aj mandľovú príchuť..

30 ml amaretto má asi 100 kalórií, hlavne sacharidy, s niekoľkými vitamínmi a minerálmi. Je to sladký likér, ktorý sa zvyčajne podáva ako tráviaci nápoj.

Percento alkoholu na objem amaretto sa líši v závislosti od značky. Nie všetky druhy amaretto sú vyrobené rovnakým spôsobom alebo majú rovnaké zložky.

Niektoré značky používajú mandľovú pastu alebo mandľový extrakt a niektoré majú viac pridaného cukru a vyšší obsah alkoholu.

Základný domáci amaretto sa skladá z jednoduchého sirupu v kombinácii s vodkou, mandľovým extraktom a prípadne vanilkovým extraktom a tento typ domáceho amaretu má relatívne vysoký obsah cukru..

7- Brandy

Všetci sú liehovinami s vysokým obsahom alkoholu. Obvykle sú suché alebo aromatické a získavajú sa destiláciou zŕn, trstiny, zemiakov, okrem iných muštov a zŕn..

Brandy sa pripravujú zo surovín. Existuje mnoho druhov brandy, najobľúbenejšie sú aníz a pravidelne majú 30% alkoholu a sú vyrobené z cukrovej trstiny.

V severských krajinách majú rôzne druhy pálenic nazývaných "pálenky". pálenka je všeobecný termín používaný pre sortiment bielych a korenených likérov, ktoré pochádzajú z regiónov ako Nemecko alebo Škandinávia.

Schnapps môžu byť vyrobené z obilia, zemiakov alebo melasy a môžu byť ochutené takmer čokoľvek. Deliaca čiara medzi pálenkami a ochutenými vodkami je nejasná a kultúrnejšia než štýlová.

Hoci európske pálenky majú tendenciu byť suchšie ako vodky americkej príchute a likérov. Rusi robia eau-de-vie s semienkami kmeňa Kümmel.

"Chinchón" je druh anízu brandy vyrába v meste Chinchón, Madrid. Je to alkoholický nápoj získaný destiláciou rastliny anízu, macerovaný pol dňa vo víne a destilovaný v medených destilačných nádobách..

Najobľúbenejším nápojom v Grécku, "ouzo", je aj lieh z destilovaného anízu, ktorý sa vyrába iba v Grécku a veril, že má svoj pôvod v Egypte.

8- koňak

Cognac je druh brandy, alebo destilované víno, vyrobené v regióne vymedzenom od asi 200.000 akrov, ktoré obklopujú mesto Cognac, na západnom pobreží Francúzska. Všetky koňak je brandy, ale nie všetky brandy je koňak.

V rámci tejto „vymedzenej oblasti“ (ako to nazývajú francúzske orgány pre koňak) existuje šesť výrobných zón definovaných ich terroirom..

Najvyššia kvalita (vápenatá zemina, bohatá na vápenec, ktorá si zachováva najväčšie množstvo vlhkosti a odráža najväčšie množstvo slnečného žiarenia na hrozno) až po najnižšiu (väčšinou hlinenú alebo pieskovanú zeminu).

Prakticky všetky koňaky sú zmiešané z rôznych destilátov rôznych vekových kategórií v týchto šiestich oblastiach, takže chuť je kompletnejšia.

Na rozdiel od vína sa koňak postupom času nezlepšuje, avšak pokiaľ je uchovávaný na chladnom, tmavom mieste, zostane tak chutný ako v deň, keď bol plnený do fliaš..

Čím tmavší je koňak, tým starší je. Mladšie koňaky majú tendenciu byť ľahšie a medovo zafarbené. Najstaršie koňaky majú jantárový odtieň kvôli dubu sudov, v ktorých sú staršie.

9- Cocoroco

S približne 96% obsahom alkoholu je Cocoroco jedným z najsilnejších nápojov na svete. Pôvodne pochádza z Bolívie, krajiny, kde sa zvyčajne konzumuje s citrónom a horúcim čajom. Zvyčajne sa predáva v cínu a je vyrobený z cukrovej trstiny a kokosu.

10- Poitin

Liehovina s búrlivou históriou, ktorá siaha pred tisícročia, je poitín známy po celom svete pre svoje liečivé vlastnosti.

V Írsku sa destiluje v malých medených nádobách (poitinas), nápoj sa tradične vyrába z jačmeňa alebo zemiakov. V roku 1661 bol Poitin zakázaný a jeho veto trvalo asi tri storočia, v čase, keď sa anglická koruna snažila potlačiť írsku nezávislosť..

O dvadsať rokov neskôr je táto liehovina symbolom írskeho vzkriesenia ako národa. Obsah alkoholu v poitine je 90%, čo je jeden z najsilnejších alkoholických nápojov, ktoré existujú.

referencie

1. Griffin, C. (2015). 25 Fakty, ktoré ste pravdepodobne o Brandy nevedeli. 7-1-2017, z webovej stránky AM 1450: kmmsam.com
2. Grécka federácia výrobcov liehovín. (1995). Ouzo (destilovaná anis). 7-1-2017, od SEAOP
3. Sinergy Distribučná skupina. (2016). Spirit Nápoje. 7-1-2017, od spoločnosti Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 vecí, ktoré ste nevedeli o koňaku. 7-1-2017, Thrillist.
5. Koloniálne liehoviny. (2011). Rôzne štýly a charakteristiky Gin. 7-1-2017, Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 vecí, ktoré ste nevedeli o Gin. 7-1-2017, z Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Nariadenie Rady (EHS) č. 1576/89 z 29. mája 1989, ktorým sa ustanovujú všeobecné pravidlá týkajúce sa vymedzenia, opisu a prezentácie liehovín. 7-1-2017, od spoločnosti Wipo Int.
8. VinePair (2014). Čo sú liehoviny? 7-1-2017, od VinePair Inc.