Zdieľam:
Typické jedlo Michoacán Top 5 riadu
typické potraviny Michoacán Patrí k nim slávny carnitas, morisquetas, korund alebo tarasca polievka, známy po celom Mexiku. Je to jedna z najrozmanitejších kuchýň v krajine s mnohými rôznymi jedlami.
Je to kuchyňa veľmi pripojená k produktom zeme, ako napríklad kukurica alebo fazuľa, ku ktorým boli pridané mäso, ktoré priniesli Španieli, ako napríklad bravčové mäso..
Štát Michoacán je súčasťou Spojených štátov mexických. Nachádza sa v západnej časti krajiny, hraničiacej s Tichým oceánom.
Jej hlavným mestom je Morelia, ktorá je tiež jej najľudnatejším mestom. Názov tohto štátu pochádza z Nahuatlu a túto oblasť označili už Aztékovia.
Typické jedlo Michoacán: najlepšie jedlá
Najvýraznejšia v gastronómii Michoacánu je veľká rozmanitosť. Vďaka tomu je jedným z najviac oceňovaných v krajine.
Ako sa to deje v iných štátoch, pri príprave jedál je pozoruhodná zmes pôvodných a španielskych vplyvov
1- Tarascan polievka
Toto jedlo, ktoré je dnes bežné v mnohých domoch v krajine, sa objavuje prvýkrát v roku 1966.
V tom čase sa pán Felipe Oseguera Iturbide chystal otvoriť novú Hosteria v Patzcuaro a chcel nájsť jedlo, ktoré by osobnosti dodalo miestnym obyvateľom..
Po niekoľkých dňoch práce tak on a jeho sestra vytvorili polievku. Názov bol daný jeho manželkou, s použitím pomenovania jedného z pôvodných kultúr oblasti.
Polievka, pripravená z kuracích vývarov a ingrediencií ako cibuľa, paradajka, epazote alebo fazuľa, sa podáva so smaženou kukuričnou tortillou, pasilskou chilli a kyslou smotanou..
2- morisqueta
Napriek jednoduchosti tohto pokrmu sa stal jedným z najtypickejších Michoacan.
Miska sa narodila v regióne Apatzingán počas, podľa legendy, doby veľkého nedostatku.
V konfrontácii s ekonomickými ťažkosťami si biskup nariadil jedlo s jedinou vecou, ktorá bola v štáte bohatá: ryža.
Zložky sú málo a jednoduché. Je to varená ryža sprevádzaná omáčkou z paradajok, cibule a serrano chili.
V súčasnosti je zvyčajne sprevádzaná fazuľou a na niektorých miestach je doplnená syrmi alebo bravčovými rebrami.
3- Karnitský štýl Michoacán
Carnitas je forma spracovania bravčového mäsa, ktorá je veľmi obľúbená po celej krajine.
V Michoacane sú veľmi známe tie, ktoré sa vyrábajú v Quiroga a sú dôležitou súčasťou štátnej gastronómie.
Ošípané odniesli Španieli počas expedície Hernána Cortésa a čoskoro sa stali súčasťou národných jedál.
Aby ste ich vyrobili, musíte všetky kúsky zvieraťa veľmi pomaly vyprážať na ohni s použitím tuku toho istého zvieraťa.
Zvyčajné je vziať ich do tacos, pridávať koriandr, cibuľu, citrónovú šťavu a niekoľko omáčok na výber jedálnika.
4- corundas
Známy tiež názvom "muffiny paláca", pretože to bol jeden z obľúbených jedál cisára Purepecha Caltzontzin, korundy sú druh tamale. Tvar je zvyčajne trojuholníkový a môže mať dokonca niekoľko hrotov.
Zábal sú vždy listy kukurice rastliny, ktoré sú umiestnené priamo do pravej nádoby na prípravu misky.
Cesto, ktoré ide dovnútra, je vyrobené z tej istej obilniny, do ktorej sa pridáva maslo a rozdrvený syr.
5- Ate moreliano
Bolo to práve dominikánske mníšky, ktoré nedávno prišli z Andalúzie (Španielsko), ktorá predstavila tento recept v Morelii.
Je založený na sladkých dulach, ale s použitím mnohých druhov ovocia, ktoré boli veľmi bohaté v koloniálnej ére.
V hlavnom meste štátu jeho spracovanie prichádza do práce pre viac ako 3000 ľudí, čo je jeden z jeho najznámejších sladkostí.
Je vyrobený z cukru a dužiny vybraného ovocia, ktoré môže byť hruška, guava, jablko alebo mnoho ďalších. V skutočnosti, v niektorých cukrárňach ponúkajú až 300 rôznych typov.
referencie
- Filmový festival Morelia. Tradičné jedlo Michoacán. (27. apríl 2015). Zdroj: moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Potraviny Michoacan sú navždy. Získané z npr.org
- Gourmet Animal Šesť tradičných pokrmov Michoacán. Zdroj: animalgourmet.com
- Graber, Karen. Kuchyňa Michoacán: Mexická Soul Food. Zdroj: mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Cestovný sprievodca Morelia, Michoacan. Zdroj: tripavvy.com