Zdieľam:
Typický bojovník jedlá Top päť jedla
typické potraviny Guerrera Vyznačujú sa receptmi niekoľkých druhov pozolov, chalup a chobotnice.
Gastronómia štátu je veľmi široká a rôznorodá, v prvom rade vďaka zmesi pôvodných, španielskych a francúzskych vplyvov a po druhé kvôli orografickej a klimatickej rozmanitosti, ktorú prezentuje..
Guerrero je mexický štát nachádzajúci sa v juhozápadnej časti krajiny, hraničiaci s Tichým oceánom. Jeho hlavné mesto je Chilpancingo de los Bravo, zatiaľ čo jeho najľudnatejšie mesto je Acapulco.
Je rozdelená do siedmich zón: hory, sever, centrum, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica a Acapulco, s rozličnými reliéfmi, klímou a gastronómiou..
Typické jedlo Guerrero: najlepšie jedlá
Vzhľadom na geografickú rozmanitosť štátu gastronómia predstavuje zložky, ktoré pochádzajú z hovädzieho mäsa, na ryby a morské plody.
Chýbajú aj základné potraviny pôvodných kultúr tejto oblasti: kukurica, fazuľa a chilli..
1- Biela Pozole
Pozole je jedlo, ktoré je súčasťou kuchyne Mexika. V Guerrero sú pripravené až štyri rôzne typy, z ktorých je biely najtradičnejší.
Slovo pozole pochádza z Nahuatl "pozolli", čo znamená, že pena a odkazuje na vzhľad zrna kukurice pri varení.
Je to kravský alebo bravčový vývar, ku ktorému sa pridávajú zrná varenej kukurice. Ak chcete pridať viac chuti, pridajte mleté chilli, oregano, čerstvé syry a ďalšie prísady.
To bolo tradičné, aby si to v stredu večer, as tým, čo zostalo, vo štvrtok zelenej pozole bol pripravený pridaním zelenej krtka na zvyšky.
2- Chalupas
V Guerrero, najmä v oblasti Chilpancingo, Tixla a Chilapa, sa tu nachádza mnoho ocenených druhov tohto typického mexického pokrmu..
Bolo to, ako sa pripisuje, žena Chilapeña menom Inocenta Salazar de Casarrubias, ktorá vytvorila toto jedlo pre hospodárske potreby.
Vrak Guerrera je prezentovaný v malom hrnci vyprážanej kukurice. To je plnené kuracím mäsom, chipotle, cibuľou a vývarom z paradajok, chile, piloncillo a viac chipotle.
3- Acapulco Ceviche
Hoci ceviches sú veľmi populárne v iných krajinách Latinskej Ameriky, ako je Peru, v Acapulcu pripravujú vlastnú natívnu verziu.
V závislosti na zdrojoch sa uvádza, že tento pokrm má ázijský pôvod alebo že ho počas svojich ciest vytvorili rybári juhoamerických perál.
V Acapulco sa ako hlavná zložka tradične používali pilice, aj keď sa môžu pripraviť s inými rybami alebo dokonca s krevetami..
To sa varí s citrónovou a pomarančovou šťavou a pridajú sa chilli, cibuľa a paradajkové lupienky. Niekedy pridáte kečup a zemiaky.
4. Chobotnica v láske
Toto jedlo sa pripravuje najmä v oblasti Acapulco s prísadami z regiónu.
Hlavnou základňou je chobotnica a najväčšie ťažkosti spočívajú v poznaní, ako ju variť na jej mieste a že nie je príliš tvrdá ani príliš mäkká..
Akonáhle je pripravený, stačí pridať zvyšok zložiek, cibuľu, cesnak a epazote, všetko nasekané a surové. Na sezónu sa používa zmes majonézy, koriandra a chilli.
5- Torrejas
Torrejas je sladký, číry španielsky pôvod, ktorý sa stal typickým dezertom Chilpancingo.
Vo svojom pôvode, ako sa to stále deje v Španielsku, bol spojený s Svätým týždňom, keď boli pripravené veľké množstvá.
Guerrero je spracované z listového cesta, piloncillo, citrónovej kôry, vajec a škorice..
Na jednej strane musíte vyprážať chlieb pokrytý vaječnými bielkami. Potom sa ponoria do medu pripraveného so zvyškom zložiek.
referencie
- Kulinárska umelecká škola. Guerrero a jeho pokrmy. Obnovené z culinaryartschool.edu.mx
- Wikipedia. Pozole. Zdroj: en.wikipedia.org
- Príchute Mexika. Guerrero gastronómia, úzky vzťah s antickým svetom. Zdroj: lossaboresdemexico.com
- Connover, Kristina. Miestne potraviny v Acapulco, Mexiko. Zdroj: traveltips.usatoday.com
- Cocking, Lauren. Stručná história Pozole, mexického Takew Traditional Stew. Zdroj: theculturetrip.com