Zdieľam:
Typické potraviny Guanajuato Top 5 riadu
typické potraviny Guanajuato Patrí medzi ne banské enchiladas, bravčové nohy alebo boxy Celaya.
Gastronómia mesta Guanajuato ponúka širokú paletu chutí a textúr vďaka zmesi autochtónnej pôvodnej kultúry regiónu, ktorú priniesli Španieli počas koloniálnej éry.
Guanajuato je súčasťou Spojených štátov mexických, pričom je piatym najľudnatejším štátom v krajine. Jeho hlavné mesto nesie rovnaký názov ako štát, ktorý je zároveň najľudnatejším mestom.
Nachádza sa v centre národa, hraničí s mestami Zacatecas, Querétaro a Jalisco. Jeho názov pochádza zo spojenia niekoľkých pôvodných slov, ktoré znamenajú "na kopci žáby".
Typické potraviny Guanajuato: zdôrazňuje
Gastronómia Guanajuato je výsledkom zmesi medzi pôvodnou a španielskou kultúrou.
Na strane bývalých sa vyznačujú vplyvy Purépechas a Chichimecas. Španieli zaviedli rôzne prísady, ako napríklad bravčové mäso alebo pšenicu.
1- Ťažba Enchiladas
Guanajuato bolo vždy známe pre bane, v ktorých sa nachádzali, najmä bane so zlatom.
Presne, tieto enchilady sa narodili na žiadosť, podľa legendy, pracovníka, ktorý požiadal kuchára, aby zmenil jedlo, ktoré urobil, aby sa podobal jeho krajine.
Pani, v zmene, pridala zložky, ktoré mala, tento typ enchilada sa narodil.
Na ich prípravu sú potrebné kukuričné tortilly, chilli papričky, cesnak, strúhaný syr z tabla a zemiaky nakrájané na kocky.
Okrem toho sú ochutené korením a oreganom. Nakoniec sú zvyčajne sprevádzané marinovanými jalapeños.
2- Guanajuato Pacholas
Guanajuato a Jalisco spochybňujú pôvod tejto potraviny bez toho, aby bolo jasné, kde sa začala vyrábať.
Pravdou je, že jeho názov pochádza z Nahuatl slova "pacholli" (tortilla), ktorý môže odkazovať buď na kukuričnú tortilu alebo na mletý hovädzí steak. Táto posledná definícia je tá, ktorá sa hodí ku guanajutenses pacholas.
Pacholas sú mleté hovädzie mäso, ku ktorému sú pridané široké chilli, chlieb, mlieko, škorica, klinčeky a oregano. Všetko sa znova rozomelie a konečný výsledok sa vypráža v oleji.
3- Fiambre štýl San Miguel de Allende
Pôvodne pochádza zo San Miguel de Allende, krásneho mesta pomenovaného UNESCO "Kultúrne dedičstvo ľudstva", toto jedlo je chutnou zmesou najrôznejších surovín.
Odrážajú význam domorodých a španielskych vplyvov v gastronómii oblasti.
Toto jedlo zahŕňa kuracie a bravčové mäso a niektoré druhy ovocia, medzi ktorými nájdeme guavu, banán alebo avokádo.
Okrem toho je doplnená o ďalšie zložky, ako sú olivy, arašidy alebo repa. Všetko je oblečené s vinaigrette a podávané studené.
4- Cueca encacahuatado
Ďalším z typických jedál štátu je cueca encacahuatado, ktorého význam je nesený sušeným ovocím, ktoré mu dáva svoje meno.
Arašídy sa v Mexiku používajú už takmer 8000 rokov a Španieli ho odviezli do Európy, kde po dobytí nebolo známe, že by ho videli na trhoch v krajine..
Tam sú malé varianty misky, v závislosti na tom, kde je pripravený, ale základ je vyrobený s cuete, rez hovädzieho mäsa..
Okrem toho sa pridáva slanina a šunka. Na omáčku, paradajky, škoricu, cibuľu, chlieb, sadlo a, samozrejme, arašidy sú používané.
5- Cajeta de Celaya
Recept na dulce de leche, ktorý niesli Španieli, plus množstvo kôz v regióne, urobilo to, že od slávnostného večera bola táto sladká, taká typická pre Celaya pripravená.
Jeho meno bolo dané drevenou miskou, ktorá sa používa na balenie výrobku a pomáha mu dodať jeho konečnú chuť.
Hlavný rozdiel oproti dulce de leche spočíva v tom, že namiesto toho, aby sa vyrábali s kravským mliekom, v Guanajuato používajú kozie mlieko.
Tak populárne je, že vláda krajiny ju pomenovala v roku 2010 "Dezert mexického dvojstoročia".
referencie
- Vláda štátu Guanajuato. Typické jedlo Zdroj: guanajuato.gob.mx
- Alonso, Ježiš. Typické jedlo Guanajuato. (11. septembra 2017). Zdroj: travelreport.mx
- Sorensen, Lars. Cajeta: Krátka história a recept. Získané z lokality thelatinkitchen.com
- Guanajuato Sprievodca. Mexická kuchyňa Zdroj: whatguanajuato.com
- Jedlo a víno Heartland v Mexiku | Guanajuato. Získané z foodandwine.com