Zdieľam:
Typické jedlá Chiapas Top 5 riadu
typické potraviny Chiapas vynikajú svojimi početnými druhmi tamales, shuti s momo, pozol, polievka fiesta alebo pepita s tasajo.
Misky sa veľmi líšia podľa zón, pretože geografia Chiapas ide od pobrežia Tichého oceánu k horám oblasti Altos. Táto rôznorodosť spôsobuje, že zložky sa menia podľa klímy každej oblasti.
Chiapas je najjužnejší štát Spojených štátov Mexiko. Jej hlavným a najdôležitejším mestom je Tuxla Gutiérrez a hranica Guatemaly a Tichého oceánu.
Pôvodný vplyv v jeho kultúre a gastronómii je spôsobený prítomnosťou mnohých národov v predkoloniálnom období.
Aj počas kolonizácie si ľudia, ako napríklad Chiapanecans alebo Mexicas, udržali dôležitú prítomnosť..
Typické jedlo Chiapas: najlepšie jedlá
Výrazná prítomnosť pôvodných kultúr, ako sú Olmec alebo Mayan, spolu so španielskym vplyvom, označujú gastronómiu oblasti.
Tiež jeho orografia a množstvo plodín, ktoré sú prezentované v štáte, ako je kukurica, mango alebo čokoláda, dávajú vášmu jedlu veľké množstvo prísad.
1- Chipilín Tamales
Tamales sú so všetkými svojimi odrodami hlavným pokrmom tohto štátu, ktorý odráža všetky kultúrne vplyvy oblasti. Medzi nimi je chipilin, divoká rastlina pochádzajúca z tropických oblastí regiónu.
Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať listy tejto rastliny so zmesovým cesta, čo nie je nič viac ako kukurica varená spolu s limetkou a následne ošúpaná a mletá.
Potom sa k tomuto cesta pridajú kuracie mäso a syr a všetko je zabalené do banánových listov
2-stranová polievka
Vo svojom pôvode bola táto polievka vzatá počas bdenia Svätého týždňa v San Cristobal de las Casas.
Postupom času strácalo spojenie s náboženstvom, pridali sa nové prísady a dnes sa nachádza v mnohých iných veciach a oslavách..
V súčasnej dobe toto jedlo, tiež volal chlebová polievka, obsahuje biely chlieb, kurací vývar, hrozienka, zelené fazuľa, banán, vajcia.
Ani oregano a šafran, ktoré mu dávajú jeho osobitnú chuť, chýbajú..
3- Shuti s momo
Použitie shuti ako prísady do mnohých jedál z Chiapasu siaha do obdobia pred hispánskou dobou, keď ich pôvodní obyvatelia zahrnuli do svojej stravy.
Je to riečny slimák s charakteristickou čiernou škrupinou. Sú veľmi časté v oblasti medzi mestami Palenque a Ocosingo, ako aj v oblastiach blízko mesta Tuxla.
Toto jedlo, okrem týchto slimákov, obsahuje chile, epazote a paradajkový vývar. Ak chcete použiť shutis, musíte najprv mať niekoľko dní kŕmenie svätej trávy, aby sa vyčistil žalúdok.
4- Pepita s Tasajom
Pepita s tasajo je najznámejším pokrmom v Chiapa del Corzo, kde sa zvyčajne konzumuje na všetkých dôležitých festivaloch..
V tomto meste je toto jedlo známe ako "veľké jedlo". V súčasnosti sa nachádza v mnohých ďalších mestách štátu a je podávaná kedykoľvek počas roka.
Toto jedlo sa pripravuje s prúžkami sušeného mäsa a omáčkou z tekvicových, paradajkových a ryžových nugetov. K tomuto gulášu sa pridávajú koreniny ako achiote.
5- Pozol
Už domorodé obyvateľstvo, ktoré obývalo tento región, vypilo nápoj vyrobený z obilia z kukuričného cesta, kakaa a pochotl, ktoré dávali recept jeho názov.
Nielenže ju pijú, aby sa osviežili, ale živiny, ktoré obsahuje, stačia takmer na náhradu jedla.
V súčasnosti sa stal nápojom, ktorý najlepšie reprezentuje Chiapas. To je zvyčajne opitý pomocou jiro de morro, tradičné ovocie z tejto oblasti.
Odoberá sa za studena alebo pri teplote miestnosti s kakaom a cukrom. Nápoj je sprevádzaný chilli a soľou, alebo, v závislosti na chutí, kyslé so sušenými chilli.
referencie
- Inmense Hotel. 5 základných jedál Chiapas. Zdroj: inmensehotels.com
- López, Sergio. Pozol Chiapas. Získané z todochiapas.mx
- Off Track Planet. Nervózne sa teší Street Food v Chiapas, Mexiko. (16. decembra 2012). Získané z huffingtonpost.com
- Graber, Karen. Kuchyňa Chiapas: Stravovanie v poslednej hranici Mexika. Zdroj: mexconnect.com
- História kanála. Chiapas. Zdroj: history.com