Baja California Typické jedlá 4 Highlights



Niektoré z typických potravín Baja California sú César šalát z Tijuana, chlieb z Tecate alebo Lobster z Pueblo Nuevo.

Gastronómia Baja California predstavuje kultúrnu a historickú zmes, ktorá formovala kulinársku tradíciu, ktorá je živená morom a jeho najcennejšími plodmi..

Táto oblasť oplýva morskými plodmi a rybami, ktoré viedli k sérii známych gastronomických ciest.

Turistické využitie miest ako Cabo San Lucas a Los Cabos podporilo rôzne iniciatívy, ako sú festivaly a oslavy spojené s kultúrou jedla a nápojov..

Populárne sú aj aktivity pochádzajúce z pivovarov, vinohradov a trhov, ktoré podporujú kulinárske uznanie.

César šalát z Tijuany

Tento recept vychádza z anekdoty o letcoch, ktorí v roku 1924 pobývali v hoteli César.

Jednu noc sa vrátili veľmi neskoro do Tijuany, chceli niečo zjesť, ale kuchyňa bola zatvorená a jediná vec, ktorá bola k dispozícii, bola trochu šalátu. Príslušníci potom požiadali, aby pripravili šalát.

Manažérom bol šéfkuchár Livio Santini, ktorý s parmezánom, toastom, citrónovou šťavou, vajcom, cesnakom a anglickou omáčkou prekvapil dôstojníkov pochúťkou.

V tom čase sa nazýval "Aviadores Salad". Nakoniec, vlastník ubytovania, César Cardini, prevzal autorstvo tohto medzinárodného receptu.

Pan de Tecate

Podľa tradície veľkého množstva sladkých chlebov mexického pôvodu, ako sú elotes, marranitos, rohy, uši, okrem iného, ​​je verzia mesta Tecate jedinečná..

Je to preto, že pekári zodpovední za jeho prípravu nasledovali tradíciu, ktorú zdedili po svojich predkoch.

Z tohto dôvodu majú zdokonalené techniky spojené s používaním drevených tehlových pecí, ktoré im dodávajú jedinečnú a výraznú chuť.

Tento slávny chlieb má rôzne tvary, veľkosti a farby, ktoré si môžete vychutnať v tradičných pekárňach v okolí.

Homár Pueblo Nuevo

Tento recept popularizovaný v 50. rokoch má hlavnú zložku červeného homára pobrežia tohto regiónu.

Bola to séria vydaná manželkami rybárov Medio Camino, ktorí po zajatí pozvali návštevníkov, aby ju ochutnali s maslom a sprevádzali ju salsa, fazuľa, ryža a tradičné tortilly..

Obec Pueblo Nuevo, ktorá sa nachádza 50 km južne od Tijuany, je známa tým, že má gastronomickú scénu, ktorá zahŕňa viac ako 30 miest venovaných tomuto receptu..

Rybie tacos

Tento tradičný pokrm vyrobený z marinovaných žralokov zahŕňa aj obalené vajcia a múku.

Miestni obyvatelia a návštevníci si vychutnajú tento tradičný pokrm, ktorý sa podáva vyprážaný v kukuričných tortilách, ktorý obsahuje aj ďalšie prísady ako citrón, omáčku "Pico de gallo" a majonézu na ochutnanie..

Ďalšia populárna verzia tohto pokrmu sa nachádza v meste Ensenada, ktoré má 30-ročnú tradíciu.

Na čiernom trhu môžete nájsť viac stánkov, kde ponúkajú rôzne druhy rýb v kombinácii s mexickou omáčkou.

referencie

  1. Goth I., Nikki. Mesiac Baja: Vrátane Cabo San Lucas. Príručky. 2011
  2. Gastronomické trasy (2017). Gastronomická trasa. Vínna kultúra a svetové akvárium. Obnovené z rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
  3. Bajacalifornia.gob (2017). Náš štát, gastronomická trasa Baja California. Získané z bajacalifornia.gob.mx
  4. Bernstein, Neil (2016). Sprievodca po regionálnej kuchyni Mexika. Získané z foodrepublic.com
  5. San Diego (2017). Cali-Baja: Chuť kulinárskej identity Sandiega. Zdroj: sandiego.org.