Zdieľam:
Sonora Typické jedlo 5 Highlights
Typické jedlo Sonory je zvýraznené jedlami a receptami ako sonoeranse, machaca, cachoerada alebo cahuamanta.
Hoci gastronómia štátu Sonora nie je taká pestrá ako v strednom Mexiku, v tejto oblasti existuje niekoľko jedál, ktoré sú vysoko cenené pre kvalitu svojich prísad a priľnavosť k tradičnému spôsobu výroby..
- často sonoerense
Dobré množstvo prípravkov využíva vynikajúce mäso, ktoré sa tam vyrába a ktoré je známe kvalitou ich porcií, čo je uznané v celom Mexiku..
Ale nielen mäso je protagonistom kuchyne Sonoran, pretože štát má rozsiahle pobrežie, sú veľmi využívané produkty mora pri príprave chutných jedál.
Dezerty sú tiež zastúpené, ako uvidíme vo výbere typických potravín Sonora, ktoré uvádzame nižšie.
Menudo Sonorense
Sonoran Menudo je veľmi bohatá polievka, pripravená z hovädzieho bruška ako hlavná zložka, kukuričné pozolero (predvarené), hovädzia noha, citrónová šťava, cibuľa, koriander, cesnak, oregano, bobkový list, rozdrvený červený chile, soľ a korenie.
Toto jedlo sa tradične podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú večierky a oslavy na konci roka, pretože sa pripisujú priaznivé účinky na zmiernenie „opice“ po noci mnohých nápojov.
Machaca
Miska známa ako Machaca je zvyčajne hovädzie mäso, nakrájané na prúžky a ochutené množstvom soli a malým korením (voliteľné), ktoré sa prirodzene suší na slnku..
Pôvodne pôvodní obyvatelia regiónu Sonora používali jeleňové mäso, ktoré solilo a sušilo na slnku tak, aby sa nepoškodilo, a tak ho bolo možné dlhodobo skladovať alebo kŕmiť..
Kovboji tento prípravok prehodili, ale nahradili jeleňa hovädzím mäsom. Rozdrvené podávame s miešaným vajcom, cibuľou a chili stromom nakrájame na malé plátky.
cahuamanta
La Cahuamanta je guláš, ktorý bol pôvodne pripravený s mäsom korytnačky a mäsom Mantarraya.
Ale keďže je nebezpečenstvo vyhynutia želvy z hrádze, bola nahradená mäsom Mantarraya, Marlin alebo Tilapia.
Obvykle sa do prípravku pridávajú krevety, prípadne chobotnice a chobotnice. Varí sa spolu s paradajkami, chile de árbol, mrkvou, zelerom a korením a vývar sa podáva oddelene od mäsa, ktoré sa vloží do tortilly, aby sa lahodné taco.
Je doplnená ozdobou šalátu, cibule a chilli omáčkou pre každého, kto sa pripraví podľa svojho vkusu.
Cachoreada
Cachoreada je bohatý toast pripravený s obrie krevety z mora Cortez, nasekané chobotnice, krab, morský slimák a sekera..
Tieto krájané ingrediencie sa podávajú na kukuričnom toaste a veľkoryso sa kúpia s chillipin omáčkou, salsou alebo salsou bandera (pico de gallo) a citrónovou šťavou. Zvyčajne sa podáva s nakrájaným avokádom a nakrájanou cibuľou.
Coyotas
Typický dezert Hermosillo, štát Sonora. Pripomína veľký cookie, plnený tradične s "piloncillo", známy v iných krajinách Latinskej Ameriky ako panela, papelón, rapadura alebo panocha.
V závislosti od regiónu môžete použiť aj iné náplne, ako napríklad guava, kdoule, džemy alebo "jamoncillo", lahodné dulce de leche, ktoré sú typické aj pre spoločnosť Sonora..
Hmotnosť tejto sušienky je vyrobená z pšeničnej múky, masla, trochu soli a cukru.
referencie
- Recept "Roscia" (pseudonym). allrecipes.com.mx. (6. septembra 2016). Menudo res Sonora štýlu. Zdroj: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (Pseudonym). (Nedátumované). Machaca zo Sonory. Zdroj: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23. augusta 2013). Caguamanta Recipe Sound Style. Zdroj: taringa.net
- Moreno, J. (21. máj 2016). Prečo je tradičný dezert Hermosillo nazvaný "Coyotas"? Obnovené z: elsouvenir.com.