Zdieľam:
Santander Typické jedlo 7 najobľúbenejších jedál
typické potraviny Santander, v Kolumbii sú jednoznačne ovplyvnené pôvodnou kultúrou. Táto gastronómia je jednou z najznámejších v krajine vďaka rôznorodosti jedál a rešpektu k pôvodným kulinárskym tradíciám, ktoré stále pretrvávajú..
Indiáni založili svoje jedlo na zelenine, korení, mravcoch, rybách av menšom rozsahu na mäse.
Z týchto tradícií bola vybudovaná vynikajúca gastronómia, do ktorej boli zapracované nové prvky na jej obohatenie.
Napríklad mäso bolo medzi domorodými obyvateľmi sotva dôležité; teraz je súčasťou regionálnej gastronómie.
Je to spôsobené vývojom zvykov a používaním nových techník pri varení.
Tiež by vás mohlo zaujímať tento zoznam typických jedál Kolumbie.
7 typických jedál Santander
1 - Kultivované mravce
Ako už názov napovedá, toto jedlo je pripravené s praženými mravcami. Je to veľmi zvedavý pokrm a veľmi vyhľadávaný turisti.
Na jeho spracovanie sa používajú kráľovné mravce rodu Atta, ktoré sa v období dažďov zachytávajú iba deväť týždňov v roku..
Akonáhle sú čisté, sú korenené a pečené. Podľa niektorých účtov má tento pokrm stimulujúce účinky.
2 - Otvorené mäso
To môže byť považované za najklasickejšie jedlo z kuchyne Santander. Na prípravu je potrebné ochutiť mäso korením, soľou, citrónom av prípade potreby aj pivom.
Mäso sa nechá niekoľko dní uschnúť, aby mohlo marinovať a absorbovať všetky šťavy a koreniny na maximum.
Je to jedlo, ktoré sa nachádza v miestnom bare alebo kaviarni v meste Santander.
3- Mute
Okrem mäsa a rýb sú polievky veľmi charakteristické aj pre gastronómiu regiónu Santander.
Mute je veľmi silná polievka, pretože má širokú škálu prísad.
Najvýraznejšie sú rebrá z hovädzieho mäsa, bravčového mäsa a kukurice, zmiešané s rôznymi druhmi zŕn (napr. Cícer a kukurica), zemiaky, maniok a korenie..
Jeho príprava si vyžaduje veľa času a je to veľmi flexibilný pokrm na vytvorenie nových variantov, pridávanie alebo nahrádzanie zložiek podľa chuti.
4. Petícia
Toto jedlo patrí medzi najtradičnejšie gastronómie Santander. Je založený na vnútornostiach a krvi kozy.
Pripomína omeletu kvôli svojmu tvaru a tiež preto, že nesie vajcia, strúhanku, syr, ryžu a iné korenie. Bežne sa používa ako spoločník k iným hlavným kurzom.
5- Kid
Pre mnohých je toto jedlo najcharakteristickejšie pre Santanderovu gastronómiu. Jeho pôvod sa nachádza v španielskej miscegenácii niektorých oblastí Kolumbie.
Bez ohľadu na spôsob prípravy (pečené, grilované alebo dusené), časti rebier a nôh by mali vždy dosahovať stoly so šťavnatým a zlatým vzhľadom.
Ako každé iné jedlo z tohto žánru, aj mäso prechádza cez marinovací proces trvajúci najmenej osem hodín.
Prednostne sa varí v tlakovom hrnci, aby bol jemnejší. Miesto varenia a korenie sú zodpovedné za to, aby mäso malo správnu textúru a chuť.
Zvyčajne sprevádzané maniokom s kreolskou omáčkou, šunkou Santander, pepitoria alebo šalátom.
6- Santandere Tamal
Tamale je ďalšie jedlo reprezentujúce typické jedlo Santander. Tamales je domorodé dedičstvo, ktoré je prítomné v mnohých regiónoch Ameriky, ako sú Mexiko, Stredná Amerika, Karibik a Južná Amerika..
Vo všetkých týchto lokalitách sú také podobné, že ich skutočný pôvod nemožno stanoviť.
Santanderean tamales, ako je obvyklé v tomto type riadu, používa kukuricu ako hlavnú zložku.
Používa sa na prípravu cesta vo vnútri, v ktorom sa umiestni guláš a iné prísady. Sú varené zabalené do banánového listu, čo je ďalšia pôvodná technika.
7- Veleño sendvič
Typické jedlo Santander si nenechajte ujsť sladkosti. Veleño sendviče sú jedným z najobľúbenejších.
To je guava-založené sladké, ktoré je varené varenie dužiny tohto ovocia s šťavou z cukrovej trstiny tvoriť pevné, tmavo červená pasta..
referencie
- Tradičné jedlo v Santander, Kolumbia Musíte vyskúšať Uncover Colombia Blog, od uncovercolombia.com
- Typické jedlo v Santander na EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food v Bogota Foodie, z bogotafoodie.com
- Kolumbijská gastronómia - žilová polievka, hovädzie mäso a iné pochúťky v Kolumbijskom cestovnom blogu, od seecolombia.travel
- Mute santandereano (polievka Santander-Style) v mojich kolumbijských receptoch, z mycolombianrecipes.com