Zdieľam:
Typické jedlo La Guajira 5 najobľúbenejších typických jedál
typické jedlo La Guajira To je považované za jeden z najzaujímavejších v Kolumbii, pretože mnoho jedál sú pripravené s prísadami, ktoré sa vyskytujú len v tejto oblasti.
Tieto jedlá zahŕňajú friche, iguana dusené s kokosovým orechom alebo sladkou papája. Dôvod pre originalitu jeho receptov sa nachádza v prítomnosti mnohých pôvodných komunít, tvorených hlavne Wayúu.
Presne názov oddelenia pochádza z jazyka Wayuunaiki, zo slova "wajiira".
La Guajira je jedným z oddelení, ktoré je súčasťou Kolumbie. Nachádza sa v karibskej oblasti a jej hlavné mesto je Riohacha.
Jednou z jeho hlavných charakteristík, ktorá ovplyvňuje aj jeho gastronómiu, je prítomnosť rôznych klimatických zón.
Tiež by vás mohlo zaujímať typické jedlá Kolumbie.
5 typických jedál La Guajira
1- Friche
Friche je jedným z tradičných jedál kultúry Wayúu a stal sa jedným z najreprezentatívnejších v celom departemente La Guajira. Je to detská misa.
Historicky, koza bola veľmi dôležitým prvkom v kuchyni týchto rodákov a existuje niekoľko receptov so zvieraťom.
Originálna forma prípravy friche je veľmi jednoduchá. Vyžaduje len mäso, soľ a olej. Okrem toho Wayúu použil na pridanie krvi samotného zvieraťa na zlepšenie chuti.
Po opečení kúskov kozy priamo na dreve sa podáva s jámou alebo ryžou s krevetami.
2- Iguana dusená s kokosom
Tento plaz je v regióne veľmi bohatý a stal sa jednou z hlavných zložiek niekoľkých receptov.
Medzi nimi vyniká iguana dusený s kokosom, veľmi spotrebovaný v obciach interiéru La Guajira.
Vzhľadom na jeho vysokú spotrebu, farmy boli vytvorené na zvýšenie iguanas konkrétne ako potraviny, takže divoká populácia nie je ovplyvnená..
Zložky, ktoré nemožno vynechať, sú samotný iguana a kokosový orech, konkrétnejšie olej a mlieko získané z tohto ovocia.
Ďalšie zložky tohto receptu sú cesnak, zázvor, cibuľa a sladká paprika.
3- Ryža s krevetami
Ryža bola jedným z prvkov, ktoré prispeli Španieli k gastronómii Kolumbie.
Kolumbijčania ju používali na miešanie s miestnymi produktmi, aby jej dali svoju vlastnú osobnosť.
Ryža, ktorá sa podáva s krevety v La Guajira je jedným z najchutnejších, ktoré možno nájsť v krajine.
Diferenciálny bod sa nachádza v špeciálnom postupe, ktorý sa aplikuje na krevety pred varením.
Tieto sa predparia a sušia až do dehydratácie. Tento proces robí chuťový koncentrát a dáva ryži viac chuti.
4- Ryby na grile
Pozícia pobrežného oddelenia robí z rýb v La Guajire dôležitú súčasť stravy obyvateľov.
Medzi najviac konzumované patrí kanica červená, cachirra alebo snook. Najtradičnejším spôsobom ich varenia je grilovanie, ich priame umiestnenie na drevené uhlie. Sú doplnené ryžou, šalátom alebo zemiakmi.
5- Sladká papája
Zmes tropického ovocia s cukrovou trstinou, ktorú nesie španielčina, viedla k vzniku sukulentných sladkostí charakteristických pre kuchyňu La Guajira..
Aj potomkovia Afričanov prispeli svojimi poznatkami k používaniu rôznych korenín, ako je škorica.
V tomto prípade sa papája používa ako hlavný prvok sladkosti. Musíte ho variť kúsok po kúsku vo vode a pridávať cukor, škoricu a bikarbonát.
Keď získate požadovanú textúru, bude čas jej slúžiť a užívať si ju.
referencie
- EFE. Gastronómia Wayúu posilňuje najväčších domorodých obyvateľov Kolumbie. Zdroj: eltiempo.com
- Národný systém kultúrnych informácií. Gastronómia - La Guajira. Zdroj: sinic.gov.co
- Cestovanie Blog Kolumbia. La-Guajira typické občerstvenia. Získané z seecolombia.travel
- La Guajira Ľudia Wayuu. Získané z guajiralinda.org
- Herald. Historické zložky za typické sladkosti pobrežia. Získané z elheraldo.co