Zdieľam:
Durango Typické jedlo 10 najobľúbenejších jedál
typické jedlo Durango Vo všeobecnosti má niekoľko vlastností, ktoré zahŕňajú čerstvé mäso z rančov v tejto oblasti, dlhoročnú tradíciu konzervovaných výrobkov a mliečne výrobky zo severozápadu Durango..
Tento mexický štát má mnoho hôr, riek, borovicových lesov, jazier a veľkú púštnu oblasť, ktorá robí túto oblasť známou ako 'El Viejo Oeste Mexicano'.
Tradičné jedlo Durango je kombináciou jeho histórie; Stopy starovekých obyvateľov Chimimeky sa dajú stále pozorovať v ich jedlách. Tendencia zahrnúť zverinu do jedálneho lístka a pečená zverina sú dva prvky ich dedičstva.
V Durango nájdete regionálne špeciality konzervovaných potravín alebo ovocných cestovín (jedla). Mnohé z nich tu ates sú tradične vyrábané a bez chladenia; proces je podobný starému spôsobu sušenia ovocia.
Tento štát je tiež známy svojimi syrmi, mäsom a klobásou, výrobkami z fariem v blízkosti svojho hlavného mesta.
Tiež by vás mohlo zaujímať tento zoznam najobľúbenejších mexických jedál.
Zoznam 10 najobľúbenejších typických jedál Durango
1 - Opité sliepky
Hoci je to severný štát, Durango nie je hraničným štátom a podarilo sa mu zachovať niektoré kulinárske prvky, ktoré boli zavedené počas koloniálnej éry..
Toto jedlo je Duranguense verzia opitého kurča. Injikuje sa veľmi španielskymi príchuťami, ktoré zahŕňajú sherry, hrozienka a mandle, namiesto použitia pulque alebo piva..
Opilá sliepka je v podstate kuracie mäso varené v omáčke so zeleninou a alkoholom, ku ktorému sa pridávajú hrozienka a orechy.
Ostatné verzie tohto pokrmu slúžia kurča v arašidovej omáčke alebo v omáčke z lieskových orechov. Zvyčajne sa tento typický pokrm podáva so zemiakmi nakrájanými na kocky.
2 - Caldillo Duranguense
Toto jedlo sa skladá z ľahkého vývaru pripraveného z hovädzieho mäsa, cibule, cesnaku, paradajok / paradajok a chilli.
Bolo to obľúbené jedlo mexického hrdinu Pancho Villa. Typicky sa toto jedlo podáva na všetky dôležité príležitosti alebo slávnosti Durango.
Je to pravdepodobne najznámejšie jedlo v tomto stave. Niektoré variácie pripravujú s bravčovým mäsom alebo s mäsom mechada známym ako drví.
Ak je vyrobený z hovädzieho mäsa, rez známy ako lopta. Na druhej strane, ak sa používa ošípané, noha.
Hoci sa tradične vyrába s paradajkami, môže sa nahradiť rovnakým množstvom paradajok. Zvyčajne sa podáva v miskách s múka tortilla.
3- Mostachones
Sú pečené cukrovinky z mlieka, cukru a orechov. Zvyčajne sa s týmito zložkami pripravuje pasta, vanilka, maslo a jedlá sóda; môžete pridať orechy alebo orechy.
Výsledkom je pečená pusinka, ktorá sa môže konzumovať samostatne alebo sa podáva ako príloha k iným sladkým jedlám, ako je gaštanový krém.
4- Panchove vousy
Durango je rodiskom Panchovej vily a jeden z typických dezertov regiónu je známy svojím názvom; Je to preto, že sú sladké pretiahnuté a majú fúzy.
Oni sú často plnené čokoládou alebo figom alebo ananás želé a vyrobené s ryžou, mliekom, škorica, cukor a orechy.
V priebehu občerstvenia sa tradične podávali Panchove fúzy; v zime sa podávali s horúcou čokoládou av lete sa podávali so studeným mliekom.
Tieto sladkosti boli predané po celom štáte, spolu s mostachones, počas oslavy Panny Márie útočiska.
5- Flame Syr
Toto jedlo sa skladá zo syra vareného nad plameňmi s vysoko kvalitným likérom a zmiešaného s klobásou a sladkými paprikami alebo paprikami poblano nakrájanými na plátky..
Zvyčajne sa pripravuje zo syra Mennonite, pretože tento región je známy svojimi mliečnymi výrobkami.
Niekedy flambovaný syr sprevádza omáčka z paradajok, cibule a chilli. Ostatné variácie pridávajú do mixu huby.
6- ovocie a ovocné karty
Ates alebo cajetas sú konzervované ovocné pasty; Durango je dobre známe pre tieto ovocné pasty. Na konci svojej tradičnej prípravy bez chladenia skončia ako tvrdý džem alebo mäkká gumová pilulka.
Obvykle sa pripravujú tak, že sa pasta umiestni pod drevený rám pokrytý špeciálnou tenkou handričkou a ponechá sa na suchom mieste, kým nestvrdne. Najbežnejšie cajeta sú guava, kdoule, broskyňa a pitahaya.
Toto jedlo sa podáva hlavne so syrom Mennonite, ktorý sa stáva tradičným kravata so syrom. Počas osláv Svätého týždňa je veľmi bežné, že to slúži.
7- Duranguenses Enchiladas v orechovej omáčke
Enchiladas tohto štátu sú pripravené podobným spôsobom ako zvyšok Mexika. Ale jeho zvláštnosťou je, že sa podáva s orechovou omáčkou, a to buď arašidové alebo mandľové, namiesto tradičných omáčok z chilli.
Ste enchiladas plnené kuracím mäsom a ochutené poblano chili.
Pre omáčku z tohto pokrmu by ste mali použiť prírodné a surové arašidy alebo mandle (nepražené). Zvyčajne tieto enchiladas vyžadujú kukuričné tortilly namiesto múky tortilly.
8- Chicharrones de Vieja
Toto jedlo pozostáva z vyprážania rôznych častí kozy.
Staré rillettes sa vynorili z potreby čo najlepšie využiť zviera; tak koža, ako aj kopytá mali rôzne využitie, takže začali používať jedlú časť kozy na výrobu starých rillettes..
Toto jedlo je tiež známe ako carnitas de goat a niekedy sa používa na enchiladas.
9- Discada
Skladá sa z rôznych druhov pečeného mäsa podávaných s jemnou cibuľou, chorizo a tortillou. Zvyčajne sa používa hovädzie, bravčové, klobása a slanina.
Je bežné konzumovať tento pokrm počas rodinných stretnutí alebo priateľov cez víkendy.
10- Roast svadieb
Je to guláš pripravený s kúskami bravčového mäsa nakrájaného na kocky a sladkokyselou omáčkou.
Okrem bravčového mäsa, jeho príprava zahŕňa niekoľko druhov papriky (široká, mirasol, strom a puya), pomarančový džús, biely chlieb a korenie, ako je tymián, rasca, oregano a vavrín..
Mnohokrát ju sprevádza biela ryža a refried fazuľa. Toto jedlo sa podáva na stretnutiach alebo banketoch v meste Durango.
referencie
- Durango kuchyňa. Obnovené z bestday.com
- Durango. Zdroj: backyardnature.net
- Makrónky. Získané z cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Získané z mexikodesconocido.com
- Durango a jeho kulinárske tradície. Obnovené zo spoločnosti strataboresdemexico.com
- Asado štýl Durango (2011). Obnovené z asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada. Obnovené z allrecipes.com.mx
- Škvrny staré. Získané z laroussecocina.mx
- Flambovaný syr Obnovené z rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Chuť Durango, Mexiko (2016). Obnovené z agavefreshmexormond.com
- Opité sliepky Získané z gallina-borracha.recetascomidas.com
- Z Durango a ich príbehov. Obnovené z turismo.org
- Jedlo Durango. Obnovené z mexconnect.com
- Kravata so syrom. Získané z laroussecocina.mx
- Kuracie enchiladas v arašidovej a mandľovej omáčke (2006). Obnovené z mexconnect.com
- Zacatecas a Durango: ryžové fúzy (2017). Obnovené z recomiendomexico.wordpress.com
- Dušené mäso z Durango. Obnovené z mexconnect.com
- Mostachón. Získané z laroussecocina.mx
- Tradičná mexická kuchyňa Obnovené zo služby books.google.com.ve