Zdieľam:
Typické jedlo Cundinamarca 5 najobľúbenejších typických jedál
typické jedlo Cundinamarca Skladá sa z jedál ako ajiaco, chliebová polievka, roscón resobado, vdova schopného a zabaleného. Jeho kuchyňa je široká a pestrá vďaka poľnohospodárskym výhodám tejto oblasti a jej rôznym typom podnebia.
Jedlá tohto kolumbijského oddelenia sú silne ovplyvnené gastronómiou Boyacá a Bogotá. Jeho korene sú pôvodné, africké a španielske.
Cundinamarca sa nachádza v centre Kolumbie v tzv. Andskom regióne a jej hlavným mestom je Bogota.
5 typických jedál Cundinamarca
1- Ajiaco
Toto jedlo je považované za najchutnejšie a zástupca oddelenia Cundinamarca. Spolu s podnosom paisa je považovaný za jedného z hlavných predstaviteľov kolumbijského jedla.
Jeho prísadami sú tradičné zemiaky a kolumbijské zemiaky, kuracie prsia rozstrapkané (v niektorých prípadoch je nahradené hovädzím mäsom alebo oboje), kukurica, cibuľa, cesnak, koriandr, avokádo, kapary a krém na mlieko.
2- Chliebová polievka
Jedným z mnohých druhov polievok prítomných v Cundinamarca na ohrievanie v chladných dňoch je chliebová polievka.
Jeho zložkami sú zemiaky, vajcia, hovädzie mäso, biely syr, mlieko alebo smotana, maslo, koriander a samozrejme chlieb.
Na prípravu by sa mali použiť hlinené hrnce, pretože sa predpokladá, že tieto chuťové vlastnosti polievky vyniknú.
Spôsob, ako podávať túto polievku, sa vykonáva podľa týchto krokov: v spodnej časti hlineného hrnca sa ukladajú kúsky bieleho syra, masla a chleba.
Potom pridajte vývar s hovädzím mäsom, mliekom a surovými vajcami, pričom dbajte na to, aby sa žĺtok neprerušil.
V tomto bode je prípravok pokrytý. Po niekoľkých minútach uplynulo a vajíčko sa varilo, pridajte viac syra a koriandru.
3- Rosco resobado
Existujú záznamy, ktoré naznačujú, že tento dezert bol spotrebovaný v koloniálnom období. Je vyrobený z pšeničnej múky, masla, vajec a guava cukroví.
Zvyčajne sa predávajú na cestách Cundinamarca smerom na La Vega. Keďže sú tak populárne, ich cena je veľmi nízka a sú ponúkané v balíkoch po 10 až 20 kusov.
4- Vdova schopných
Je to horúca rybacia polievka s čerstvými surovinami, ako je zelenina, hľuzy, jemné bylinky a schopný vdovec.
Je veľmi obľúbená, pretože je to jedna z mála riečnych rýb, ktoré sa ešte dajú loviť v rieke Magdalene.
Je tradičné jesť toto jedlo na lodiach transformovaných do reštaurácií, ktoré sa nachádzajú na brehu Magdaleny. Je to jedlo, ktoré ocenia turisti, ktorí sa tešia z malebnej oblasti.
5- Zabalené
Pripravuje sa z kukuričnej múky, do ktorej sa pridali kúsky hovädzieho mäsa, bravčového mäsa a kuracieho mäsa, ktoré sa predtým varili a marinovali, okrem mrkvy, olív, kapary a petržlenu..
To sa umiestni na veľký banánový list, aby sa zabalil, zviazal veľmi dobre a ponoril do vriacej vody, aby sa dosiahlo varenie kukuričnej múky a úplná integrácia zložiek a príchutí..
Podáva sa odstránením zabaleného banánového listu. Musí mať pevnú a kompaktnú konzistenciu. Podáva sa s šálkou čokolády.
referencie
- Rivas, S. (2017). Chuť Cundinamarca v ôsmich jedlách. Zdroj: 17. novembra 2017 z: semana.com
- E, Bernal. (2015). Tradičná kuchyňa provincie Alto Magdalena. Prípad obcí Girardot a Agua de Dios v departemente Cundinamarca. Zdroj: 17. novembra 2017 z: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobrý kolumbijský stôl: zámienka pre cestovný ruch. Bogota: Universidad externado de Colombia. Zdroj: 17. novembra 2017 z: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramatická kolumbijská kuchyňa. Bogota: Universidad externado de Colombia. Zdroj: 17. novembra 2017 z: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Kultúra potravín Latino. Wesport: Greenwood Press. Zdroj: 17. novembra 2017 z: books.google.es