Zdieľam:
Typické čínske jedlo 10 najobľúbenejších jedál
História mesta typické jedlo Číny To môže byť vysledovať až asi pred 1000 rokmi, s rôznymi štýlmi varenie, techniky a prísady, ktoré sa vyvinuli v priebehu času.
Tradičné čínske jedlo bude mať vo všeobecnosti sacharid alebo škrob, ako sú rezance, ryža alebo rožky, sprevádzané restovanou zeleninou, rybami alebo mäsom.
Čerstvá zelenina je v tejto kuchyni bežná, najmä huby, vodné gaštany a bambus. Tofu je tiež populárny.
V severnej Číne dominujú stoly pšenice, ako sú rezance a dusené buchty, zatiaľ čo v južnej Číne je ryža obľúbenejšia.
Na korenie sa používa rybia omáčka, ústricová omáčka, sójová omáčka, ocot, cesnak, čerstvý zázvor a prášok piatich druhov \ t.
Chuť a štýl varenia sa líšia podľa regiónu; najvýznamnejšími sú kantonský, szechuan, shandong, fujian, hunian a jiangsu.
10 Typické čínske jedlá
1. Varené knedle
Patria medzi najznámejšie tradičné čínske jedlá; V podstate pochádzajú z kantonského jedla. Majú dlhú históriu siahajúcu až do roku 1800 rokov a sú obľúbeným jedlom v severnej Číne.
Toto jedlo sa skladá z malých guľôčok tenkého cesta plneného rezanou zeleninou, bravčovým mäsom alebo mäsom. Ďalšie náplne zahŕňajú krájané krevety a kurča.
Knedle alebo knedle sa môžu variť vyprážané, varené alebo dusené. Tradične sú tieto gule ponorené v zmesi čierneho octu a chilli omáčky, ktorá pridáva korenistú, horkú a jedinečnú príchuť pokrmu..
Hovorí sa tradičný knedlík zo západu Číny momo. V tejto oblasti je bežné knedle napĺňať jakovým mäsom.
2 - Hovädzie rezance
Môžu byť nájdené v takmer každej časti Číny; Sú považované za najtypickejšie jedlo národa.
Existuje mnoho variácií tohto pokrmu, pretože každá reštaurácia a každý dom sú pripravené inak.
Populárna variácia je polievka z varených rezancov s pečeným hovädzím mäsom a zmesou zeleniny.
Verzia Lanzhou vznikla počas dynastie Tang a je považovaná za jednu z troch najznámejších fast foodov v Číne.
V tomto pokrme je polievka číra, používa sa biela čínska reďkovka, korenená paprika, cesnak, koriandr a žuvacie rezance; mäso pochádza z Jaka. Mnohokrát sa rezance vyrábajú ručne.
3 - Sladké a kyslé bravčové mäso
Táto ošípaná má osobitnú oranžovú farbu, ale veľmi výraznú horkú chuť. Je to veľmi populárne kantonské jedlo, považované za jedlo z Jiangsu, ktorého doslovný preklad je bravčové mäso v omáčke z cukru a octu..
Severozápadná čínska verzia tejto potraviny sa vyrába smažením malých kúskov bravčového mäsa v zmesi zemiakového škrobu; Smažíme, kým mäso nebude zlaté a chrumkavé. Potom sa umiestnia do karamelovej omáčky, ryžového octu, cesnaku a zázvoru.
Kantonská verzia je vyrobená z octu, konzervovaných sliviek a hlohových vločiek,
V súčasnosti môže byť bravčové mäso nahradené kuracími, hovädzími alebo dokonca rebrami.
4- Ma Po Tofu
To je jedna z najtypickejších jedál čínskej kuchyne Chuan; má viac ako 100 rokov.
ma Jedná sa o korenistú a horúcu príchuť, ktorá pochádza len z chili prášku, korenia široko používané v Chuan kuchyne.
Mliečne tofu je obohatená o zelenú cibuľu nakrájanú na kúsky a červenohnedé mleté hovädzie mäso.
5- Chow Mein
Chow Men je kantonská výslovnosť čínskych symbolov, ktoré znamenajú: vyprážané rezance. Všeobecne povedané, toto jedlo sa skladá z rezancov, typu mäsa (zvyčajne kuracie, hovädzie, krevety alebo bravčové mäso), cibule a zeleru..
Aby sa chow mein, rezance musia byť varené na chvíľu vo vriacej vode. Potom, čo vychladnú, začnú robiť krok za krokom sa dusiť je vo wok so zeleninou a mäsom.
6- jarné závitky
Pružinové valce sú akýmsi kantonským dim sum v cylindrickom tvare. Náplňou môže byť zelenina alebo mäso a jej chuť môže byť sladká alebo slaná.
Potom, čo sú náplne zabalené v obaloch kotúčov pimavera, sú vyprážané. To dáva tomuto pokrmu charakteristickú zlatistú farbu.
Toto jedlo je typické najmä pre Jiangxi, Jiangsu, Šanghaj, Fujian, Guangzhou, Shenzhen a Hong Kong.
7- Wontons
Od čias dynastie Tang (618-907) bolo zvykom, že Číňania konzumovali toto jedlo počas zimného slnovratu.
Najuniverzálnejšia forma wonton Je to rovný trojuholník, podobný talianskemu tortellini. Toto cesto môže byť plnené nakrájaným bravčovým mäsom alebo krevetami nakrájanými na malé kúsky.
Bežne wantons Oni sú varené a podávané v polievke, aj keď niekedy sú tiež vyprážané.
8- Stew of Lamb
Guláš alebo pào mó Je to typické xi'anské jedlo. Populárna verzia je tá, ktorá sa podáva s jahňacím mäsom, aj keď sa vyrába aj z hovädzieho alebo bravčového mäsa.
Namiesto toho, aby podával s rezancami, tento guláš používa kúsky nekvaseného chleba (čo spôsobuje, že absorbuje komplexnú chuť).
Toto jedlo sa podáva s chilli omáčkou a nakladaným cesnakom na jednej strane. Myšlienka je, že títo spoločníci jedia spolu s duseným mäsom.
Tieto prvky zvyšujú chuť pokrmov, ako aj povedané, že odvracajú zlých duchov.
9 Čínsky burger (Rou Jia Mo)
Je to čínska odpoveď na západný hamburger. Sú známe ako rou jia mo (čo znamená mäso v buchte).
Zvyčajne sa vyrábajú umiestnením kúska buchty plnenej marinovaným bravčovým mäsom do kamennej pece.
Bravčové mäso by sa malo variť cez noc vo veľkom hrnci s rôznymi koreninami vrátane kardamónu, škorice a klinčekov..
Myšlienkou je, že po toľkých hodinách sa mäso ľahko rozpadne a vloží sa do hamburgeru. Predpokladá sa, že táto náplň (rou) možno vysledovať asi pred 2 tisíc rokmi.
Toto jedlo je považované za kultúrne dedičstvo provincie Shaanxi.
10- Pečená kačica Beijing
Je to najznámejšie typické jedlo Pekingu a je známe po celom svete. To je považované za jeden z najviac národných jedál Číny.
Pekinská kačica je známa svojou tenkou a chrumkavou pokožkou. Krájaná kačica sa často konzumuje s palacinkami alebo omáčkou zo sladkých zŕn alebo sójou s drveným cesnakom.
referencie
- 8 najobľúbenejších jedál z porcelánu by ste mali vyskúšať. Zdroj: chinahighlights.com
- 12 tradičných chines potravín, ktoré musíte vyskúšať (2017). Obnovené z travelfreak.net
- 10 najobľúbenejších jedál z Číny (2017). Získané z food.ndvt.com
- Lanzhou hovädzie rezance (2014). Obnovené z chinadaily.com.cn
- Čínske hamburgery (2017). Zdroj: thewokislife.com
- Sladké a kyslé kurča (2013). Obnovené z prezi.com
- Lanzhou hovädzie rezance Obnovené z chinascenic.com