Zdieľam:
Typické jedlo Cartageny 5 najobľúbenejších typických jedál
typické jedlo Cartageny, Kolumbia zahŕňa pokrmy ako kokosová ryža, vyprážané ryby a dezerty, ako napríklad kokosový koláč. V tejto gastronómii oceníte španielske, indické a africké vplyvy.
Cartagena de Indias je kolumbijské mesto nachádzajúce sa na severe krajiny, na pobreží Karibského mora. Je to hlavné mesto departementu Bolívar.
Vďaka svojmu stavu pobrežného mesta sú jedlá z rýb a morských plodov veľmi časté.
Zmes pôvodných surovín, španielske recepty pripravené pre nový kontinent a africké príspevky, vytvorili jednu z najrozmanitejších kuchýň v Kolumbii.
K tomu musíme pridať jednoduchosť získavania rýb a morských plodov, ktoré sú základom mnohých jedál mesta.
Tiež by vás mohlo zaujímať typické jedlá Kolumbie.
5 typických jedál Cartageny
1- Ryža s kokosom
Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších v Cartagene a rozšírením celého pobrežia kolumbijského Karibiku.
Je to potravina, ktorá potrebuje veľmi málo ingrediencií a zvyčajne sa podáva na sprevádzkovanie vyprážaných rýb alebo niektorých druhov morských plodov.
Na jeho prípravu potrebujete len kokosové mlieko a jeho dužinu, cukor, soľ a ryžu. Existujú dve rôzne odrody: biely kokos a ten vyrobený z čierneho kokosu.
To je sprevádzané patacones alebo panela je pridaný, v závislosti na chute a príležitosti.
2- Červená kanica vyprážala
Vzhľadom k jeho stavu ako pobrežné mesto a rybárska tradícia jeho obyvateľov, vyprážané ryby je jedným z najtypickejších receptov Cartagena.
Používajú sa rôzne druhy rýb, ako je mojarra, tilapia a kanica červená, ktorá je jednou z najtradičnejších.
Jeho príprava je veľmi jednoduchá, pretože nepredstavuje príliš veľa krokov. Najprv musíte trieť ryby, už čisté, so zmesou zelenej cibule a citrónovej šťavy.
Nechá sa niekoľko minút odpočívať a potom ho len roztopí a smaží v horúcom oleji. Spravidla sa podáva s patacones a šalát.
3- Ryby guláš
Sancocho je jedlo, ktoré je vyrobené v celej Kolumbii s rôznymi zložkami, v závislosti od regiónu.
Má svoj pôvod v recepte, ktorý priniesla španielčina, ktorá ho tradične pripravovala s rôznymi druhmi mäsa. V Cartagene je hlavnou zložkou ryba.
Je to veľmi výživné a kompletné jedlo. Zvyčajne sa pripravuje z bocachico rýb a okrem toho sa konzumujú zemiaky, yucca, paradajky, banány a ostatná zelenina a strukoviny..
4- Mote zo syra
Hoci sa zdá, že jeho pôvod je na územiach, ktoré obývali zenúny, motela syra sa stala najtypickejšou polievkou Cartageny.
V recepte, ktorý je rozpracovaný v tomto meste, sú malé rozdiely s tou, ktorá sa vyrába v iných častiach karibskej oblasti.
Základom tohto jedla je jama, rastlina podobná sladkým zemiakom. Je to tiež základný tvrdý pobrežný syr, kokosová šťava alebo atoyabuové sérum. Nakoniec musíte pridať citrón, cibuľu a cesnak.
5- Kokosová noha
Dezerty sú tiež veľmi dôležité v kuchyni Cartageny. Jedným z najtradičnejších je kokosová noha. Možno ho získať v reštauráciách, domoch av mnohých pouličných stánkoch.
Normálna vec v meste je variť kokos s použitím vlastnej vody, ku ktorej sa pridáva cukor.
Po malej karamelizácii sa pridá vaječný žĺtok a kondenzované mlieko. Posledným krokom je pečieme zmes až kým nie je chrumkavá a zlatá.
referencie
- Turistickí sprievodcovia Kolumbie. Gastronómia Cartageny. Zdroj: guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Hrdinský dezert (17. október 2009). Zdroj: elespectador.com
- Cartagena Connetions. Cartagena Jedlo: Najlepšie miestne jedlá vyskúšať. Zdroj: cartagenaconnections.com
- Jedlo a víno Cartagena v 10 tanieroch. Získané z foodandwine.com
- Collins, Beth. Najlepšie jedlo v Cartagene: Dish-by-Dish Tour. Zdroj: frommers.com