Zdieľam:
Typické jedlo z Cancúnu 5 Vynikajúce recepty
Typické jedlo v Cancúne vyniká recepty a chutné pokrmy, ako je napríklad cochinita pibil, limetková polievka, enchiladas alebo cevivhe.
V priebehu rokov sa Cancún stal jedným z najobľúbenejších turistických destinácií na kontinente. Nielen pre svoje pobrežia, ale aj pre svoju pestrú a pestrú gastronómiu, pretože predstavuje jeden z hlavných cieľov pozornosti turistov a ich miestnych obyvateľov..
Jeho výrazný mayský vplyv, textúry, chute a korenia ovplyvnili jeho jedlá, čo viedlo k neuveriteľným gastronomickým kombináciám.
Typické jedlo Cancunense pokrýva rad chutí od najsladších po najhorúcejšie, čo predstavuje pôvod známych mexických jedál..
Niektoré typické recepty v Cancúne
-Cochinita Pibil
Prísady. Dávky: 6
-2 kg bravčovej panenky
-4 banánové listy
-2 polievkové lyžice červenej achiote
-1 šálka pomarančovej šťavy
-1/2 šálky citrónovej šťavy
-1 habanero chile
-1 lyžička chilli prášku
-1 lyžička mletého koriandra
-1 lyžička papriky
-2 fialové cibule
-Ochutnajte soľ a korenie
príprava
Bravčovú panenku nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia tuku. Potom pomiešajte pomarančovú a citrónovú šťavu s achiotom, soľou, habanero korením a cibuľou už rezané. Pridajte papriku, chilli, mletý koriander a korenie.
Nechajte ho marinovať celú noc, nezabudnite ho otočiť aspoň 3 krát každé 2 hodiny tak, aby každá strana prasaťa bola morská rovnako.
Predhrejte rúru na 160 ° C. Panvicu zabaľte banánovými listami alebo, ak to nie je možné, hliníkovou fóliou. Nechajte ho v rúre 2 hodiny. K svojmu pokrmu môžete doprevádzať bielu ryžu alebo tortilly.
- Polievka z Limy.
prísady. Dávky: 6
-10 tortíl nakrájame na tenké prúžky
-1 liter kuracích vývarov
-1 šálka nakrájaného koriandra
-1 polievková lyžica olivového oleja
-1 šálka limetkovej šťavy
-1 drvené varené kuracie prsia
-1 lyžičku soli
-1 nakrájanú cibuľu
-1 strúčik cesnaku
príprava
Fritujte predtým narezané tortilly v olivovom oleji a skladujte pri príprave polievky.
V panvici varíme nasekanú cibuľu a strúčik cesnaku, kým nie je úplne transparentný. Nalejte kurací vývar s limetkovou šťavou a koriandrom, pomaly premiešajte. Nechajte variť 4 minúty.
Pridajte varené kuracie mäso, rozdrvené a ochutnajte soľou. Podávajte príslušné porcie na tanieri a vyberte tortilly, ktoré ho sprevádzajú. Ak chcete, môžete toto jedlo sprevádzať omáčkou z avokáda, paradajok a mletých jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Porcie: 4. Ingrediencie
-6 lyžice masla
-8 oz. krevet
-4 oz. rezaného kraba
-1/2 šálky nasekané koriander
-1/2 šálky nakrájanej cibule
-2 plechovky omáčky enchilada
-10 múka tortilly
-Paprika podľa chuti
-Plátky avokáda (voliteľné)
príprava
Kombinovať krevety, krab, koriandr, cibuľu a 1 plechovku enchilada omáčkou v strednej miske.
Spread 1 plechovka enchilada omáčkou v centre každej tortilly. Pridá sa pripravená zmes na zvyšok tortilly a pečieme pri 400 ° F počas 20 minút. Akonáhle je pripravený, pridajte papriku a plátky avokáda podľa chuti.
-ceviche
Porcie: 4. Ingrediencie
-½ kg morského vlka nakrájaného na kocky-
-¾ šálka citrónovej šťavy
-Soľ podľa chuti
-1 nakrájanú cibuľu
-1 veľké nasekané korenie jalapeño
-1 šálka nakrájaného koriandra
-½ lyžičky drvené oregano
-2 nakrájané paradajky
príprava
Morské morský vlk so soľou a citrónovou šťavou. Nechajte ju marinovať v chladničke počas 30 minút a zároveň rezať zvyšok zeleniny.
Pridajte chilli, koriandr, cibuľu, paradajky a oregano. Vyskúšajte a pridajte chuť. Zmes sa nechá opäť 2 hodiny v chladničke.
Podávajte v miskách a ozdobte avokádom. Môžete ju sprevádzať preclíky a hranolky.
-Krabí tortilly
Porcie: 4. Ingrediencie
-8 kukuričných tortil
-1 šálka nakrájanej papriky
-12 oz. crabmeat
-1 ½ šálky syra čedar
-½ šálky nasekanej fialovej cibule
-1 lyžička nasekané koriandrom
-2 vajcia
-Ochutnajte soľ a korenie
príprava
Predhrejte rúru na 350 stupňov. Namažte formu a umiestnite 4 vrstvy tortíl, ktoré úplne pokrývajú dno formy.
Mix papriky, krab, syr čedar, cibuľu a koriandrom. Beat vajcia a nalejte na predchádzajúcu zmes. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dokončite zakrytím zmesi so zvyškom tortilly. Pečieme 45 minút.
referencie
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Skutočné mexické jedlo: autentické recepty na Burritos, Tacos, Salsas a ďalšie (str. 8-62). New York, EÚ: Ryland Peters & Small a CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, koláče, a Tamales: príchute z Griddles, hrnce, a Street-Side kuchyne z Mexika (str.7-56). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. júla 2012). Top 5 antojitos hýčkať vaše Cancun dovolenku, získané z cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Jednoduché mexické jedlo Obľúbené: Mexická kuchárka pre Taqueria-štýl domáce varenie (str.77-96). Berkeley, CA: Rockridge Press.