Zdieľam:
Typické jedlo Cali Top 5 riadu
typické jedlo Cali Zahŕňa pokrmy, ako je napríklad Sancocho de Gallina, Arroz Atollado alebo Marranitas vallunas. Recepty sú ovplyvnené kultúrami, ktoré tam žili: domorodé obyvateľstvo, španielski dobyvatelia a potomkovia afrických otrokov.
Santiago de Cali, oficiálny názov mesta, sa nachádza v Kolumbii. Patrí do departementu Valle del Cauca a podľa počtu obyvateľov je tretím najvýznamnejším mestom v krajine.
Jeho založenie pochádza z roku 1536, čo z neho robí jednu z najstarších v celej Amerike.
Cali je jedným z miest v Kolumbii s najväčšou gastronomickou ponukou. Najbežnejšími zložkami sú bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso a hľuzy, ako sú maniok alebo zemiaky. Podobne sa používa kukurica, ryža a banán.
5 najobľúbenejších typických jedál Cali
1- Sancocho de gallina
Na rozdiel od Sancocho z iných oblastí Kolumbie, ktorý je vyrobený z rýb, bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa, hlavnou zložkou Cali je kreolské kurča..
Je to jedlo, ktoré najviac oceňujú obyvatelia celého Valle del Cauca, najmä tí, ktorí obývajú hlavné mesto. To je veľmi časté v párty a oslavy, ktoré sú organizované v tejto oblasti.
Konečným výsledkom je hustá polievka, v ktorej sa okrem kuracieho mäsa, zemiakov, zelených banánov, kukuričných klasov a kasavy používajú aj iné zložky..
Použitie byliniek, ako je koriander, rasca a sladká paprika, dáva jej charakteristickú chuť.
2- Atolská ryža
Ryža Atoll je súčasťou španielskeho gastronomického dedičstva, hoci boli pridané aj prírodné prísady.
Ako sa to deje s inými pokrmami, existuje mnoho variantov s malými rozdielmi v zložkách.
Najtradičnejšie bravčové rebrá, kuracie prsia, slanina a klobása. Pridáva sa aj kreolský zemiak, ktorý končí zahustením duseného mäsa.
Niekedy sa pridávajú aj zrelé banány a hrach. To je zvyčajne sprevádzané omáčkou hogao.
3- Valvine koláče
Toto je ďalšie jedlo, ktoré pochádza zo španielskeho dobytia, hoci empanadas majú arabský pôvod.
Údolia prekročili hranice Valle del Cauca a v súčasnosti sa nachádzajú v celej Kolumbii.
Cesto sa pripravuje s kukuričným základom, pôvodným príspevkom k receptu a normálnym plnením je mäso alebo kurča.
Je to jedlo, ktoré sa berie v ktorúkoľvek dennú dobu, pretože sa nachádza v mnohých rohoch mesta. V Cali sú zvyčajne sprevádzané aji, guacamole alebo citrónom.
4- pandebono
Existuje mnoho verzií o zrode tohto receptu, ale s najväčšou pravdepodobnosťou ho umiestnite do Hacienda el Bono.
Tam skopírovali pôvodnú receptúru a pridali k tradičnému chlebovému kvasenému yucca škrobu, kukurici a syru.
Po premiešaní tohto cesta s vajcami dostanú svoj charakteristický tvar a pečú. Je to veľmi cenené jedlo v čase občerstvenia alebo raňajok, ktoré sa nachádzajú každé ráno vo väčšine pekární caleñas.
5- Manjar blanco valluno
Valluno white manjar je najobľúbenejším dezertom v celom meste a jeho metropolitnej oblasti.
Jeho sláva sa rozrástla natoľko, že je bežné nájsť ju v celej Kolumbii, najmä počas Vianoc. Je to jedlo arabského pôvodu, ktoré bolo prijaté do Ameriky počas španielskeho dobytia.
Jeho chuť je veľmi podobná chuti dulce de leche a potrebuje veľmi málo prísad. Hlavnými sú mlieko, tabla, ryža a škorica.
Na jeho prípravu stačí variť všetky prvky, kým nedosiahnu požadovanú textúru.
referencie
- Žijúci Cali. Typické jedlo Cali: Najtypickejšie jedlá. (5. septembra 2016). Zdroj: vivircali.com
- Carrillo, Liliana. Užite si gastronómiu Cali! (26. október 2016). Zdroj: colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronómia. Zdroj: investpacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Zdroj: es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. White Manjar Zdroj: mycolombianrecipes.com