Zdieľam:
Typické jedlo Antioquia 5 najtypickejších jedál
typické jedlo Antioquia Je to jedna z najreprezentatívnejších kolumbijskej gastronómie s pokrmami, ako je napríklad tácka paisa, fazuľa Sancocho a Antioquian, polievka Mondongo a antioquian chorizo.
Táto kulinárska tradícia sa vyznačuje rozmanitosťou použitých surovín a spôsobmi prípravy a prezentácie jedál, ktoré majú národné a medzinárodné uznanie a sú súčasťou identity Kolumbie..
Pôvod týchto jedál z kuchyne Antioquia je úzko spätý s procesom historického vývoja tohto regiónu krajiny, od predkolumbovskej éry, cez koloniálne obdobie a nezávislosť až do súčasnosti..
Tiež by vás mohlo zaujímať najobľúbenejšie typické kolumbijské jedlá.
Antioqueños Typické pokrmy
1 - Zásobník paisa
Je to najreprezentatívnejší pokrm kuchyne Antioquia a niektorí autori ho považujú za národné jedlo Kolumbie.
Pripravuje sa niekoľkými spôsobmi a je prezentovaný v podnose, vzhľadom na svoju veľkú veľkosť, pretože nesie mnoho prísad. To má určitú podobnosť s Asturian fabada.
Najtradičnejšia verzia pokrýva fazuľa s ryžou, mletým alebo práškovým mäsom, bravčové mäso, klobása, klobása, vyprážané vajcia, plátky červených paradajok, vyprážané plátky zrelých banánov, avokádo, arepa a hogao (omáčky). alebo korenia).
2 - Antioquian fazuľa
Tento tradičný pokrm Antioquia sa pripravuje s fazuľou a dostatočnou vriacou vodou, do ktorej sa pridáva mrkva, celý banán a slanina vo forme bravčovej kože. Je ochutená omáčkou z paradajok, cibule, oleja, korenia, cesnaku a soli.
Potom sa sofrito zmieša s fazuľou, potom sa pridá mleté mäso a mieša sa. Nakoniec je kocka hovädzieho vývaru pridaná, aby vám poskytla viac potešenia. So všetkými obsiahnutými zložkami sa varí na malom ohni a podáva.
3- Sancocho Antioquia
Toto jedlo je tiež známe ako sancocho paisa. Je to ďalšia z najreprezentatívnejších a tradičných oblastí tohto regiónu a obsahuje veľké množstvo potravín.
Pripravuje sa vo veľkom hrnci, v ktorom sú všetky ingrediencie varené v dostatočnom množstve vriacej vody. Hovädzie a bravčové mäso sa pridáva do kúskov, nasekanej kukurice, banánovníkov a mrkvy, zemiakov, koriandra a niektorých ďalších na ochutenie tejto hustej polievky..
Sancocho paisa môže byť tiež pripravený s kuracím mäsom alebo kuracím mäsom, spolu s hovädzím mäsom a bravčovým mäsom, ktoré sa nazýva „tri mäso“. Ten, kto sa pripravuje iba na hovädzie mäso, sa nazýva mäsový guláš alebo „celý“.
4. Antioqueno dršťková polievka
Je to veľmi ochutená hustá polievka s veľmi charakteristickou chuťou, vďaka zmesi prísad, ktoré tento obľúbený pokrm má.
Pripravuje sa s čistým hovädzím bruchom a narezáva na malé kúsky. Má tiež bravčové mäso nakrájané na malé kúsky a chorizo.
Niekedy sa pridáva hovädzie mäso. Je sprevádzaný koreninami a korením spolu so zemiakmi, mrkvou, ryžou, yukou, avokádom, cibuľou a cesnakom..
5- Chorizo Antioqueño
Toto jedlo spolu s salámami z krvi Antioquia sa rozšírilo nielen v celej Kolumbii, ale aj v ďalších krajinách Latinskej Ameriky.
Skladá sa z chorizo s mäsom z organu, na báze veľmi jemne nasekaného bravčového mäsa, slaniny bez kože, cibule, cesnaku, petržlenu alebo sekaného koriandra, šafranu, soli a korenia..
Všetky tieto zložky sa zmiešajú a použijú sa na vyplnenie vnútorností bravčového mäsa.
referencie
- Typické jedlo Antioquia. Citované dňa 13. novembra 2017 z soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbijské potraviny recepty. Konzultované na comidadecolombia.blogspot.com
- Kolumbijské fazuľa mycolombianrecipes.com
- Antioquia kuchyňa, mimo paisa podnos. Konzultované s elcolombiano.com
- Recept na prípravu Mondongo Antioqueño. Konzultované solopaisas.com.co
- Antioquian fazuľa. Konzultované cocinasemana.com
- Chorizo z Antioquia. Konzultované z cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño dršťková polievka. comidadecolombia.blogspot.com