Prehispánske jedlá Mexika Aridoamerica a Mesoamerica

prehispanické potraviny Mexika Boli podobné pre väčšinu pôvodných obyvateľov v regióne av mnohých prípadoch boli využívané na náboženské bohoslužby. Jedlo však úzko súviselo s dostupnosťou zdrojov, ktoré mala každá civilizácia v oblasti, kde žila.

Mesoamerické civilizácie mali prístup k lepším jedlám vďaka rozmanitosti exemplárov nachádzajúcich sa v džungli, jazerách a riekach. Arid-americké civilizácie, nomádi z prírody, využívali zdroje, ktoré poskytovali púštne a suché oblasti, kde žili.

Niektoré druhy potravín boli bežné na celom americkom kontinente, pretože ich množstvo a všetky civilizácie ich konzumovali, ale iné rástli najmä v niektorých regiónoch; to znamenalo, že boli zahrnuté iba do menu niekoľkých civilizácií.

index

• 1 V Aridoamérica
  • 1.1 Príslušenstvo
• 2 V Mezoamerike
  • 2.1 Obilniny
  • 2.2 Ovocie a zelenina
  • 2.3 Mäso a ryby
• 3 Odkazy

V Aridoamérica

Suché-americké kmene založili svoje potraviny na poľnohospodárstve a poľovníctve. Ich možnosti boli o niečo obmedzenejšie ako možnosti kmeňov s prístupom k džungli alebo vodnému lovu; mali však dosť komplikovanú stravu.

Rovnako ako mesoamerické kmene, aj ich hlavnou potravou bola kukurica. Ľahkosť, s akou sa pestuje a hojnosť tohto mexického územia z neho robila nepostrádateľnú potravu pre kmene, ktoré obývali tento región..

Niekoľko kmeňov, ktoré neboli nomádi, museli zavlažovať svoje plodiny pomerne často, pretože vyprahnutá americká zóna počas roka vykazovala malé zrážky. Bez zavlažovania ľudí by nebolo možné pestovať potraviny.

Kmene tejto oblasti mali prístup k iným druhom zvierat vzhľadom na ich geografickú polohu: lovili medvede a jeleňov. V neďalekých riekach a jazerách sa tieto kmene spoliehali na rybolov, aby sa živili: spotreba rýb, ako aj lov kačíc, boli základnou súčasťou stravy pre aridsko-americké kmene..

doplnky

To, čo jedli, bolo sprevádzané všetkými druhmi prírodných doplnkov na obohatenie stravy domorodcov. Žaluďy, bylinky a korene rastlín s nutričnými vlastnosťami vytvorili ideálnu nutričnú rovnováhu pre kmene suchých podnebia.

Okrem toho domorodci používali na mletie žalúdkov na produkciu žaluďovej múky. Na základe toho si mohli pripraviť chlieb, s ktorým sprevádzali svoje jedlo.

Ženy z kmeňa boli zodpovedné za zber divokého ovocia a rastlín, ako je kaktus. Zhromažďovali tiež malé semená s vysokou nutričnou hodnotou, ktoré používali v jedle na doplnenie svojej stravy..

Jedným z hlavných dôvodov, prečo domorodci z regiónu zozbierali kaktus, bolo jeho ovocie. Saguaro sa v tejto oblasti značne konzumovalo, vzhľadom na vysokú dostupnosť kaktusu, ktorý rástol v Aridoamérica.

V Mezoamerike

Diéta kmeňov Mesoamerica bola omnoho bohatšia a rozsiahlejšia ako diéta Američanov. Džungle nielenže poskytovali väčšie množstvo zvierat na lov, ale aj mnoho ďalších plodov, koreňov a rastlín s nutričnou hodnotou, ktoré obohatili stravu domorodcov..

Prví španielski prieskumníci, ktorí prišli do regiónu, si mohli všimnúť veľkú rozmanitosť jedál pripravených pre cisárov, najmä veľké Aztécke impérium. Misky mali tiež jedinečnú farbu na čas, ktorý bol dosiahnutý prirodzene použitím farbív, ako je onoto.

Je dôležité poznamenať, že hoci jedlá, ktoré pripravili, mali určitú úroveň zložitosti, strava domorodcov bola obmedzená na zdroje dostupné v regióne. Neuskutočnila sa žiadna komplexná výmena tovaru: táto prax sa začala realizovať po koloniálnom období.

cereálie

Väčšina kultúr na celom svete používala hlavné jedlo vo všetkých svojich jedlách. Pre Mesoamerican aborigines, toto jedlo bolo zrná, najmä obilné zrná, ako je kukurica. V skutočnosti, kukurica mala takú dôležitosť, že bola použitá ako pocta bohom.

Kukurica bola pripravená niekoľkými spôsobmi, ale hlavne sa zmenila na cesto a potom pripravila ďalšie druhy jedál, doplnené niekoľkými zložkami. Okrem toho pracovali kukuricu v procese, ktorý uľahčil brúsenie a tiež z neho urobil oveľa výživnejšie jedlo.

Ako pitie ju konzumovali ako tuhé (vo forme chleba) alebo dokonca tekuté. Kukurica bola hlavnou potravou civilizácií Mesoamerican a bola prítomná v takmer všetkých jedlách.

Ovocie a zelenina

Zelenina a ovocie dopĺňali diétu na báze kukurice, ktorú mali domorodci. Spotreba tekvice bola veľmi častá, rovnako ako spotreba rastlinných bylín na zníženie žalúdočných problémov.

Domorodci používali na prípravu dusených mäsa a sprevádzali ich mletými zrnami. Kombinácie potravín záviseli od ročného obdobia, pretože dostupnosť plodín sa líšila podľa kalendára.

Využívanie zeleniny bolo v mezoamerických kultúrach pomerne rozsiahle. Ich strava tiež zahŕňala paradajky, zeleninu, sladké zemiaky a jicamas, medzi mnohými inými potravinami.

Mäso a ryby

Spotreba červeného mäsa nebola v Mezoamerike rozsiahla; to bolo hlavne kvôli nedostatku veľkých zvierat v regióne. Tieto civilizácie však jedli domestikované zvieratá ako morka, kačica a pes.

Za normálnych okolností tieto zvieratá konzumovali len v špeciálnych banketoch, keď ich vykrmovali, kým ich nemohli, a potom ich zabili a zjedli. Konkrétne v mayskej kultúre bol moriak považovaný za zviera pre sviatky.

Tropické ryby, homáre, manaty a iné druhy škrupín boli považované za dôležitý zdroj živín. Jeho spotreba bola bežná v impériách Mayov a Aztékov.

referencie

1. Mexiko a Stredná Amerika, Precolumbian; Encyklopédia potravín a kultúry, 2003. Prevzaté z encyclopedia.com
2. Predkolumbovská mexická kuchyňa: 300 jedál denne na výber od mája, 8. októbra 2013. Prevzaté z vnútra-mexico.com
3. Stravovacie návyky niektorých predkolumbovských mexických indiánov, E.O. Callen, 1965. Prevzatý z jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, Wikipedia en Español, 6. februára 2018. Prevzaté z wikipedia.org
5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Prevzaté z warpaths2peacepipes.com