Zdieľam:
30 Použitie karboxylových kyselín v každodennom živote
použitie karboxylových kyselín sú také rozsiahle, že ich možno rozdeliť na niekoľko priemyselných odvetví, ako napríklad farmaceutický (aktívny na výrobu liekov na báze vitamínu C) alebo potraviny (výroba nealkoholických nápojov, príprava prísad), okrem iného.
Karboxylové kyseliny sú v podstate organické kyseliny, ktoré majú karboxylovú skupinu medzi svojimi zložkami, viazané na alkylovú alebo arylovú skupinu.
Sú znázornené v chemickom vzorci nasledovne: COOH a jeho názov je spôsobený konjugáciou alebo kombináciou karbonylu (C = O) a hydroxylu.
Ak má uhlíkový reťazec jednu karboxylovú skupinu, nazývajú sa kyseliny monokarboxylové kyseliny alebo mastné kyseliny, zatiaľ čo ak máte dve karboxylové skupiny, kyseliny sa nazývajú dikarboxylové kyseliny..
Oni sú tiež označovaní ako organické kyseliny, a sú zvyčajne "slabé" kyseliny, s iba 1% molekúl RCOOH disociovaných na ióny (keď sa nachádza pri izbovej teplote a vo vodnom roztoku)..
Sú to slabšie kyseliny ako minerálne kyseliny, ako je kyselina chlorovodíková alebo kyselina sírová. Jeho kyslosť je však vyššia ako kyslosť alkoholu.
Ide o polárne látky, ktoré vytvárajú vodíkové mostíky medzi sebou alebo s molekulami inej látky.
Aké sú hlavné použitia karboxylových kyselín?
Karboxylové kyseliny sa prirodzene vyskytujú v tukoch, kyslých mliečnych výrobkoch a citrusových plodoch a medzi ich najdôležitejšie použitia patria:
Potravinársky priemysel
1 - Aditíva.
2 konzervačné látky (kyselina sorbová a kyselina benzoová).
3- Regulátor alkality mnohých produktov.
4. Výroba nealkoholických nápojov.
5- Antimikrobiálne činidlá proti pôsobeniu antioxidantov. V tomto prípade je tendencia kvapalných antimikrobiálnych látok, ktoré umožňujú biologickú dostupnosť.
6- Hlavná zložka obyčajného octu (kyselina octová).
7 - Kyselina v nápojoch a potravinách so sýtením (kyselina citrónová a kyselina mliečna).
8- pomocník pri dozrievaní švajčiarskeho syra (kyselina propiónová).
9 - Vypracovanie syra, kyslej kapusty, kyslej kapusty a nealkoholických nápojov (kyselina mliečna).
Farmaceutický priemysel
10- Antipyretiká a analgetiká (kyselina acetylsalicylová).
11- Aktívny v procese syntézy aróm, v niektorých liekoch (kyselina maslová alebo butánová).
12- Antimikotický (kyselina benzoová kombinovaná s kyselinou salicylovou).
13- Aktívne na výrobu liekov na báze vitamínu C (kyselina askorbová) \ t.
14- Fungicíd (kyselina kaprylová).
15- Výroba niektorých laxatív (kyselina hydroxybutándiová).
Ostatné odvetvia
16- Výroba plastov a mazív (kyselina sorbová) \ t.
17 - Výroba lakov, elastických živíc a transparentných lepidiel (kyselina akrylová) \ t.
18 - Výroba farieb a lakov (kyselina linolová) \ t.
19- Výroba mydiel, detergentov, šampónov, kozmetiky a výrobkov na čistenie kovov (kyselina olejová) \ t.
20- Výroba zubnej pasty (kyselina salicylová) \ t.
21- Výroba acetátu z hodvábu, fotografických filmov a rozpúšťadiel pre farby (kyselina octová) \ t.
22- Výroba farbív a činenie (kyselina metánová) \ t.
23- Výroba mazacích olejov, vodotesných materiálov a sušenie farieb (kyselina palmitová) \ t.
24- Výroba gumy (kyselina octová) \ t.
25- Spracovanie gumy a galvanické pokovovanie.
26- Rozpúšťadlo.
27- Výroba parfumov (kyselina benzoová).
28 - Výroba zmäkčovadiel a živíc (kyselina ftalová) \ t.
29- Spracovanie polyesteru (kyselina tereftalová).
30- Príprava parafínových sviečok (kyselina stearová) \ t.
V poľnohospodárstve ich tiež využívajú na zlepšenie kvality plodín ovocných drevín, zvýšenie množstva a hmotnosti plodov v niektorých rastlinách, ako aj ich vzhľad a trvanie po zbere úrody..
Karboxylové kyseliny sú veľmi prítomné v pokrokoch v experimentálnej chémii a biochémii, najmä v tých, ktoré súvisia s fermentáciou potrebnou na produkciu niekoľkých produktov komerčného záujmu (okrem iného antibiotiká, organické rozpúšťadlá a vitamíny)..
Vlastnosti karboxylových kyselín
Niektoré vlastnosti týchto chemikálií sú:
rozpustnosť
Prvé štyri alifatické monokarboxylové kyseliny sú kvapalné a rozpustné vo vode.
Táto vlastnosť sa znižuje, ak sa zvyšuje počet atómov uhlíka, takže vychádzajúc z kyseliny dodekánovej začínajú byť nerozpustné vo vode..
Teplota varu
Teplota varu týchto látok je zvýšená prítomnosťou dvojitého vodíkového mostíka medzi ich zložkami.
Teplota topenia
Toto je vlastnosť, ktorá sa mení v závislosti od množstva uhlíkov, pretože tieto ovplyvňujú asociáciu medzi molekulami.
Zo 6 uhlíkov začína nepravidelná elevácia v bode topenia.
referencie
- Abreu Payrol, Juan, & otros (2001). Karboxylové kyseliny z plodov Bromelia pinguin L. (myšací ananás) pomocou HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Zdroj: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010). Použitie karboxylovej kyseliny. Zdroj: chem-guide.blogspot.com.
- Netto, Rita (2011). Organické kyseliny prítomné v každodennom živote. Obnovené z: alimentacion.enfasis.com.
- Hlavné karboxylové kyseliny a ich aplikácie. Zdroj: quiminet.com.
- Rank, J. (s / f). Karboxylové kyseliny - priemyselný význam - mastné, estery, organické a rozpustné. Zdroj: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001). Budeme študovať organickú chémiu. Héctor A. García Vzdelávacia nadácia. Zdroj: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998). Vyhodnotenie karboxylových kyselín a dusičnanu vápenatého na zvýšenie kvality, množstva a skladovateľnosti v troch typoch melónu v časopise Terra Latinoamericana Magazine 1998 16 (1). Zdroj: redalyc.org.